在普世的印象中,“山珍海味”就是最美味的食材,但在西班牙,一种无色无味又没什么独特营养价值的“海味”却以令人咋舌的昂贵售价成为富人竞相追逐的食物,究其原因,竟是为了“炫富”,这种食物叫做安古拉斯(Angulas),是西班牙最昂贵的食物。
安古拉斯在西班牙语中指“幼鳗”,它黏糊糊,软塌塌,没有味道也没有颜色,其貌不扬,乍看甚至有些像虫子,让人头皮发麻。BBC在今年3月制作的一档旅游节目中称幼鳗曾被用作猪和鸡的饲料,也曾是西班牙工人阶层的主要食物。但安古拉斯如今的售价已超过每公斤1000欧元(约合人民币8000元),品尝安古拉斯也顺理成章成为富人阶层的炫富方式。
资料显示,西班牙在过去有一段时期幼鳗产量惊人,正因为此,这种廉价小鱼就成了西班牙北部工人阶级的主食来源。但随着过度捕捞、水源污染等因素,幼鳗的产量越来越少。专家称:由于水坝和生存环境的恶化导致数量减少,已被列为濒危物种。但“物以稀为贵”,久而久之,幼鳗竟成了金贵又稀缺的食材,尽管并不好吃,却端上了富人阶层的餐桌。
幼鳗越稀有,价格越是水涨船高,在2016年第一批捕捉上来的幼鳗售价高达每公斤5500欧元(约合人民币4.4万元),第二批幼鳗的售价则保持在每公斤1030欧元上下。这两批鳗鱼的买家是同一个人——一家餐厅的老板何塞·冈萨罗·赫维亚。何塞说:“幼鳗对我的餐厅来说是一种营销,也是对渔民的一种致敬。在当天拍卖活动结束后,我的餐厅的名字出现在所有报纸和电视频道上,我的一些客户在幼鳗出产的季节会来吃上二三十次”。