腌咸蒜10斤蒜多少盐?:大家好!我是幸福的小胖。今天很高兴能够回答《腌咸蒜10斤蒜多少盐?》这个问题。腌咸蒜是一种十分美味的小菜,大蒜原来的味道:-咸蒜,10
大家好!我是幸福的小胖。今天很高兴能够回答《腌咸蒜10斤蒜多少盐?》这个问题。
腌咸蒜是一种十分美味的小菜,大蒜原来的味道辛辣,经过调料的腌制,成了一道美味小吃。吃馒头、米饭、喝粥、吃火锅时配上一碟腌蒜,顿时能让人胃口大开。
腌10斤蒜需要2斤盐。接下来跟大家分享一个,香脆咸爽、鲜嫩多汁的腌咸蒜。
1.新鲜的大蒜5000克,用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去掉,只留蒜头,去除大蒜外面的老皮,留一到两层嫩皮包裹在大蒜上面。
2.准备一个大点的盆,倒入半盆水,加入一把盐。,把蒜头倒入水中浸泡五分钟清洗干净。大蒜洗好后取出,蒜口朝下摆放,放在通风处晾干水分(一般需要6至12个小时)。
3.准备一个坛子,清洗干净晾干水分。
4.锅中加入大约4000克的水、1000克的盐,用布袋装少许花椒、10片香叶、10个八角、2小段桂皮放入锅中,水烧开后在煮8分钟。盐水煮好后捞出料包,等盐水冷凉后再用。
5.把蒜头倒入坛子中,倒入冷凉的盐水,盐水要没过大蒜。加入20克高度白酒,把坛子口盖好。腌上十天左右,大蒜入味就可以捞出了起来吃了。
想要做出好吃又能够长时间保存的腌咸蒜需要注意以下几点。
1.大蒜要选用新鲜的,最好是带有青蒜苗的。
2.腌制前要把大蒜清洗干净,去除发霉变质的大蒜。
3.腌大蒜要选用不会被腐蚀的坛子,最好选用瓷坛子或玻璃坛子。
4.腌大蒜时不能沾到油和生水,腌好后取出来吃时也不能沾到油和生水。碰到油和生水大蒜很容易变质,一般都存放不长,必须在短时间内吃掉。
5.在腌咸蒜时,喜欢吃颜色深的,可适量的加入生抽,不宜过多,不然腌出来的大蒜都是生抽味,味道不正宗。
以上是我对腌咸蒜的分享,大家有空时可以多做些。腌上一坛吃上一年,吃饭的时候拿出一头臼着吃,特别开胃又好吃。谢谢!
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腌咸蒜10斤蒜多少盐?
你好,我是爱做饭的丹,
很高兴回答您的问题,
我自己就特别爱吃腌咸蒜,小时候甚至当零食吃,妈妈怕我辣坏了不让我多吃,所以我经常偷吃[偷笑],直到现在我每年四月份新蒜上市时都要腌个十斤二十斤的,今年新蒜比较便宜,3块5一斤,我就腌了二十斤,储藏在冰箱里面。腌蒜不用放太多盐,因为还要放酱油,本身就有咸味,十斤蒜差不多就放半斤盐、两斤酱油、一斤白醋、一斤白糖。
我介绍一下我腌蒜的步骤吧:
1、把新蒜剥去老皮和根部。放入清水中泡一夜,去除辣气。然后捞出。
2、把盐、酱油、白醋、白糖加12斤水熬开8分钟至溶解。
3、熬好的汁放凉透倒入泡好的蒜中,要末过蒜。
4、腌上两周就可以吃啦。
供您参考,希望对您有帮助。
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我是做饭上瘾的马小厨,非常高兴回答您的问题
首先是蒜与盐的比例,因为我们腌制的是咸蒜而不是糖醋蒜,咸蒜的蒜盐比例是10:1
也就是十斤大蒜用一斤的食盐就可以了,下面是腌制方法
1、在腌制咸蒜之前,应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来,然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮,这里需要注意的是,应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。
2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉,留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下,露出白色的部分。
3、取一个大点的盆子,在里面加入清水,然后再加入少量的盐,把处理好的大标放入进去,在里面浸泡,最好每天能换水一次,浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。
4、把浸泡后的大蒜捞出来,放在一个通风的地方晾干备且。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。
5、在锅中放水,然后煮沸,加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料,一起煮沸,然后再让煮好的料汁自然降温,到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了,这里要记住料汁一定要淹没大标才可以。
6、放入大蒜后,把坛子封起,然后放在一个阴凉的地方,过十五天左右就可以取出食用了,但是大家取食时最好用干燥的筷子,不然会带入细菌,让坛子中的咸蒜出现变质。
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1斤即可,蒜与盐的比例是10:1,配方如下:大蒜1000克、红糖250克、醋250克、盐100克、纯净水适量
5我个人的经验4斤盐就够了,吃的 太咸不好,腌制食品要少吃一点