为什么都提倡吃鸡蛋,而不是鸭蛋?鸭蛋难道真的比鸡蛋差很多吗?:鸡蛋是正经蛋:-鸭蛋,鸡蛋,提倡
鸡蛋是正经蛋
2感谢邀请回答。
这个问题,没有办法直接回答你,只有侧面提供信息给您参考。
首先在最初学习营养学的时候,老师就是拿鸡蛋做基准参照,营养生物价96,所有食品中营养价值最全面。至于谁测的怎么测的,好吧,一直没有去求证过。
各位看官注意前一段里的用词:最全面。也就是说鸡蛋里几乎什么营养素都能检测到。
但是不是最好的?这个就仁者见仁智者见智。需要均衡一点补充,那鸡蛋应该是不错的选择;但要针对性的补充某种营养素,鸡蛋就不见得是最好的,甚至有可能是很弱。
没有像提倡吃鸡蛋一样提倡吃鸭蛋,我觉得有几种原因:
一个是鸭蛋生物价比鸡蛋低,再加上一些无序的宣传,好像鸡蛋就成了唯一选择。
二是鸭的饲养成本高,产量好像又没有鸡蛋高,所以价格上下不来的情况下,很难大量去推广。
三是鸭蛋比较讲究饲养环境,稍微差一点就可能让鸭蛋变得很腥。可能就是因此让鸭蛋的受众度减小。
当然,在实际操作中,对于一些特殊人群,鸭蛋的作用是远胜于鸡蛋的。
3从营养成份来比较, 其实鸭蛋中的蛋白质含量跟鸡蛋差不多,脂肪、矿物质、铁、钙含量都相同,维生素B2的含量甚至超过鸡蛋。营养都是相当丰富的。
那为什么我们常吃鸡蛋而非鸭蛋呢?相信这是老祖宗留下来的吃法,肯定有他的合理性。
从口味口感方面来比较,由于鸭主要是吃鱼类,虾类等水生物,导致鸭蛋比鸡蛋更为腥臭,不管是蒸着吃还是炒着吃,很多人都无法接受。鸭蛋的口感也没有鸡蛋细腻,这就是我们很少吃鸭蛋的主要原因。
从烹饪方面看,鸭蛋在炒的过程中更容易变成渣渣,大大缩小了烹饪的发挥空间,不过在炒的过程中加点黄酒可以减小腥味。
从成本方面看,鸡在陆地上生活,更加好饲养,鸭子一般喜水,这样鸭子的数量少了,鸭蛋也比鸡蛋贵很多。而且鸡比鸭更懂得推销,每次下完蛋就召告天下,而鸭就不会了,它自己都还需到处找。做人也一样,也要会推销自己,不但要会做,更要会说,才有更多机会被人赏识,像鸡蛋被人们喜爱一样。这样才能发挥出自身的优势。
综上可看出鸭蛋其实各方面都不比鸡蛋差,只是人们习惯使然,而更提倡吃鸡蛋。
4我觉得鸡比鸭子多。养鸭子大多得选择在有河流池塘的水边。而鸡只要有块地儿就可以养。在民间养鸡场比比皆是,所以鸡蛋在数量上是占优势的。其实无论是鸡蛋鸭蛋还是鹅蛋鸟蛋都是有营养价值的。
5哈,咋没人吃恐龙蛋呀?
6不就是因为咱们鸡多吗?!
鸭子相对数量较少,而且生的蛋又主要用来制作皮蛋咸蛋。就咱们平时在家得到一些鸭蛋也不会用来煎、炒、蒸、煮的(除了端午节踉粽子一起煮几个给孩子吃),都是腌制成咸蛋的。
鸡蛋嘛就不这么客气了,逮着就是吃。
7鸭蛋少
8营养组成成分上我说不出123,但鸡到处都能养鸡蛋到处都能普及,以前自家院里垒个鸡窝两只鸡就能吃蛋了,鸭子不好办啊。
9鸡的分布范围更广,适合大范围推荐。鸭子很多地方没法养,推荐了也吃不上,长途运输又不合成本,新鲜度也不行,岂不是白推荐?
10所有蛋的营养成分都差不多,只是鸡蛋的投入产出比最合适而已。