四川人喜欢吃火锅,那你认为火锅里的素菜之王,荤菜之王是哪个?:辣椒:-荤菜,四川人,素菜,吃火锅
辣椒
2作为一个四川人,我很负责任的说吃火锅并不是四川人的专利。虽然火锅起源于四川,在全国很多地方,对麻辣火锅的酷爱一点也不输给四川了。
火锅最火热的餐饮品类
看一看大街小巷的火锅店就知道了,火锅已经成为了一种国民美食,城市餐饮的一道风景。
一锅火锅底料煮尽南北地道食材,北方人吃火锅喜欢涮肥牛,羊肉卷,羊蝎子,南方人们吃火锅喜欢,毛肚,鸭血,鸭肠,黄喉,麻辣牛肉,千层肚。
一说火锅就想到的菜
曾经有位陕西铜川的哥们问,鸭血煮火锅特别好吃,问到底鸭血是荤菜还是素菜?有的火锅店 把鸭血写在了荤菜里,有的火锅店菜单上面把鸭血写在了蔬菜那里面。严格来说,鸭血还是属于荤菜,但很多人觉着吃鸭血不过瘾没有吃肉的感觉。不管是荤菜还是素菜,只要自己吃着过瘾就好
个人觉得从多方来分析火锅的荤菜之王,理所应该是火锅店里点销量最高的一套荤菜。从全国范围的火锅店大数据来看,火锅荤菜之王,“千层肚”“毛肚”当之无愧 。火锅的素菜之王“土豆”“藕片”。
总结:
能够称得上王的菜都是经典的菜,都是久经时间考验经历了市场检验,百姓口口相传的菜。
以上仅个人观点。如有不妥欢迎下方评论区留言讨论。每天都在这里分享传播川菜火锅底料文化以及餐饮经验,希望大家能够愉快的交流,了解更多火锅知识请搜索:蜀八爷巫建。
3我作为一个四川人,火锅应该是我的最爱了,特别是重庆火锅,川渝一家亲,川渝人都爱这一口,现在的四川火锅菜品包罗万象,天上飞的地上跑的水里游的,怎吃的东西都能烫食,更别说那些创新菜品了,四川火锅已经从几种单一的菜品,发展成上百种菜品了,萝卜白菜各有所好,想吃什么都能吃到,但我个人觉得,不忘初心牢记使命,我认为:火锅素菜之王应该是:黄豆芽火锅荤菜之王应该是:牛毛肚
重庆火锅沿自嘉陵江和长江边的船夫和纤夫,他们为了补充体力,最早用牛边角料加简单的香料,花椒,辣椒,盐煮熟食之,补充体力,逐步发展成现在的火锅,特别是重庆火锅,麻辣鲜香,少不了牛毛肚,黄豆芽这样的菜品........
现在的素菜之王也可能很多:金针菇,海带苗,莴笋片,凤尾,生菜,香菇,野生菜,鸭血.....
现在的荤菜之王也可能很多:大刀肚片,麻辣牛肉,鱼片,鳝鱼,鸭肠,鹅肠,鸡珍,鱼滑,肥肠,牛鞭,千层肚,鸡爪,鸭掌,肥牛,黄喉......4{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2fc2100014ec0027cec2e5
四川人聚在一起一定最喜欢的是火锅,经济热闹有好吃。
每个月总要出去搞几次,吃着火锅喝着啤酒唱着歌,吹着牛逼划个拳。
碗里加点葱和蒜,香菜和小米辣,熟油辣子加香油,满嘴冒火还说不够辣。
每次最喜欢点的菜,血旺,土豆,藕片,香菜,茼蒿,娃娃菜,海带,粉丝,山药,蘑菇,豆皮,脑花,牛羊肉卷,鸭肠,鹅肠,毛肚,千层肚,黄喉,酥肉,鸡鸭脚,鹌鹑蛋,黄辣丁,脆皮肠等
素材最爱的莫过于茼蒿,荤菜还是九尺鹅肠最爽口,只是个人口味,仅供参考,不喜勿喷。
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四川火锅的荤菜之王我觉得非毛肚莫属吧~
四川火锅涮毛肚真的是非常美味,配上油碟,吧唧吧唧~
素菜之王的话我觉得是油豆皮吧~
7作为一个四川人我来回答你这个问题,素菜之王,在我们四川吃火锅餐桌上必点的金针菇、土豆片、藕片,几乎每张桌子上都看到看到这三道菜。荤菜之王那肯定就是毛肚、肥牛、猪脑花这三道菜点击率一直都是排名位居前列的,欢迎到四川来吃正宗的火锅,希望我的回答能帮到你。
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四川人都爱火锅,特别是重庆火锅更出名。重庆火锅更离不开毛肚,鸭肠,这是大家公认的荤菜当中排前三的必点的菜品。我个人认为是毛肚在荤中是荤菜之王。素菜个人喜好不一样,但我个人认为是豌豆尖。
9大家好我是小彭,作为一个地地道道的重庆人来说,火锅就像是我们重庆人的灵魂,隔山差五都要去整上一锅。尤其是在夏天吃着火锅,喝着三成啤酒和朋友聚会,和家人团聚,可以热热闹闹的吃一顿火锅是一种享受。重口味的可以点个红汤的,口味清淡的可以来个清汤的,吃着火锅聊着天,幸福的时光大抵如此吧。
火锅的菜品非常丰富有荤素两大类,首先来说一下素菜:素菜的种类很多,应人而异,不同的人觉得不同的素菜好吃,个人认为的素菜之王的有(1、土豆是我们吃火锅必点的。2、豆制品其中包括豆腐、豆皮、冻豆腐等。3、金针菇又:软又有嚼劲的金针菇受到大家的广泛欢迎,在锅内充分的煮后,一拉一扯别有风味。4、藕要选择肉质鲜嫩的最佳,火锅必备菜,一口咬下去,脆脆的声音随之出来,给人超大的满足感~5、爱吃蔬菜的人还是很多的,甚至有专门去吃素菜火锅的的人。还有香菜哦~香菜其实也是很魔性的一种食物啦。6、菌类:有一类是无条件爱着世界上所有菌类的人,不能吃的除外。7、贡菜
怕叶子菜裹油,不妨点贡菜。煮熟了的贡菜鲜香脆,而且不油,很多人吃到贡菜会有一种相见恨晚的感觉。7、冬瓜:在火锅里煮冬瓜,会把底料的香味和冬瓜融为一体,吃起来很有味道。)
荤菜一般有:毛肚、天堂、鹅肠、鸭肠、黄喉、虾饺、鳕鱼、昌鱼、鲜牛肉、肥牛肉、脑花、鳝鱼、鸭血、酥肉、肥肠、鱼丸、火腿肠、脆皮肠、午餐肉、这是一般火锅店都有的,每个店的特色不同,菜品上也有所区别。下面给大家详细列举几种特色的荤菜:
1、毛肚
毛肚就是牛的胃,火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”,跟肠子是一样的,因为不要烫的太老,口感不好。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜,在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥,麻辣可以有效的去除这一味道。
2、肠子
? ? ? ?主要是鸭肠和鹅肠,跟毛肚一样。烫的好的吃起来脆脆的,口感相当的好!
3、黄喉
猪的喉咙软骨,俗话说猪的一身都是宝,喉咙也不例外。黄喉是种环状的脆骨,腥味很淡,烫熟后吃起来相当爽脆。4、酥肉
酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃,做酥肉也是门技术。将肥瘦相见的猪肉用料腌好裹上鸡蛋和淀粉放入油里炸,好的酥肉吃起来是外酥里嫩的。如果烫火锅,因为表面会吸收辣汤,吃起来很香软。
5、牛肉片
我们巴蜀地区吃火锅用的牛肉主要是肥牛、麻辣牛肉和五香牛肉三种。肥牛再熟悉不过了,其他地区的汤锅一样会常接触到,但外地朋友来这边感受下麻辣的肥牛或许别有一番风味。另外就是瘦牛肉片,好的地方用的都是牛里脊来腌制。这也是我本人最喜欢的一道荤菜了。
6、胗
四川话叫“菌干儿”,也就是禽鸟的胃。上之前后厨师傅一般会把它切的很漂亮,烫后很入味,腥味全无。
7、午餐肉
这是最经典的与麻辣火锅搭配的一道菜了,无论男女老少都适合,只要你爱吃。但现在有了些许争议,说午餐肉里有淀粉,吃了不健康。淀粉多少肯定是有的,但只要添加剂不过量,符合国家食品卫生安全标准,完全没有问题。
8、鳝鱼
这菜就不多说了,好吃、营养、美味,就是稍贵。鳝鱼一定要多煮一会,煮熟才能吃,口感鲜美弹压。
给大家列举了那么多的火锅的菜,那么大家看完有没有心动的感觉啊,是不是口水都快留不住了,那心动不如行动啊,大家快拿着小编给大家的这个参考,快去超市或者菜市场选取食材吧,希望小编能够帮到大家吃上都是肉肉的火锅。
10
毛肚,鸭肠,黄喉。