近年来,农村的酒作坊迅速增多。这种现象怎么看?近年来,人们对纯粮食酒的偏爱迅速显现,有些商家瞅准了商机,以纯粮食酒的名头在村里开设酒作坊,生意挺火爆。
本人父亲就是酒坊主之一,基于18年的酿酒经验,纯粮酒被人喜欢的主要根本原因,我认为有两个。
1、第一地域性,地域,人群,对地域本土的信任,与关系圈小,更容易形成固定的消费与生产。
2、物美价廉,纯粮酒散酒,对于包装工业化商品酒,价格对比一目了然,消费经济水平更多爱酒之人会更加偏向纯粮散酒,物美价廉。
不过题外多嘴,目前应当加强散酒市场的门槛,白酒最后的净土,不应被浑水摸鱼。以我父亲18年酿酒技术来说,酒是极为受欢迎的,不过对于现代化科学管理,他一无所知,这也是散酒最缺乏的,希望有能够帮助传统酿酒人进入正规化体统市场的的政策。避免工业化酒厂独占鳌头。
2因为大家不喜欢喝勾兑酒了
3现在允许农村自酿作坊酒,可以办理营业执照酿造和销售散装酒,这个是基于农村市场对散装酒的刚需,因此这种作坊会有所增加。
4农村酒作坊的增多反映了消费者想喝纯粮食酒的需求没有得到满足。随着人们生活水平越来越好,品牌酒通过一系列广告、营销等活动,赚取了巨大的经济利益,但这个利益有许多是建立在酒精酒、串蒸酒等的基础之上的。可以说在广大的普通消费者阶层,平时所能喝到的白酒有百分之八九十都是这种酒,大家深受其害,但是寻找真正性价比更高的,又很便宜的纯粮食酒又非常不容易,而大品牌的纯粮食酒一般都非常贵,所以就催生了无数的农村酒作坊。
农村酒作坊酿酒都用的是真材实料,肯定都是纯粮食酒,消费者眼见为实,价格也不太贵,所以慢慢越来越受到消费者的欢迎。这是市场消费引导的结果,甚至许多小作坊主本身就是因为找纯粮食酒找不到才转行自己做小酒坊的。
有朋友问大酒厂为啥不都出纯粮食酒卖给消费者,反而让农村的小酒坊在这方面脱颖而出?这其实是个历史问题,一方面纯粮食酒生产成本高的太多了,而且周期很长。而消费者很多无法有效区分是不是粮食酒,所以才长期生产这种成本低、见效快、周转快,利润高的酒精酒。
经常有酒虫问我,农村小作坊的酒究竟好不好?究竟是不是纯粮食酒?这个问题不好说,农村小酒坊限于生产技术、工艺、条件、环境、设备等,酿出来的酒品质确实有限,而且储藏周期一般很短,几乎不经过酒体设计,酒要说好实在有点勉强。而且生产过程中也缺乏有效的检查、检验、监督和管理,酒内有毒有害物质如甲醇等含量超标问题时有发生,一旦长期饮用这样的酒,给我们消费者的身体健康带来严重问题。但也不排除有的小酒坊能够完全避免以上不利因素,能够生产出优质好酒。所以我们也不能一概而论。但酒虫鉴藏一般不推荐长期饮用这种酒。
大酒厂或品牌酒厂家出品的市面上销售的白酒绝大部分都是酒精酒、串蒸酒或固液法白酒,农村小酒坊的酒安全性、酒体美感又不高,所以普通酒友要想买到放心优质纯粮食酒说实话挺难得,尤其是大家还想要性价比超高的优质纯粮酒,简直是难上加难。
酒虫鉴藏针对这一消费热点和难点,由懂酒的99位酒虫发起成立,致力于打造最好的独立第三方品鉴平台,通过国家级专业品酒师品评鉴赏,为消费者优选性价比更高的优质纯粮酒。尤其值得关注的是酒虫鉴藏前段时间,通过向国内顶级调酒大师吴晓萍老师发出邀请,专门为自己的酒虫量身定做了一款酒,得到了酒虫鉴藏所有粉丝的喜爱。
我们想通过自身的努力,培养一大批懂酒、爱酒的酒虫共同投身其中,共同帮助酒友实现真正意义上的消费主权时代的到来。这样,我们就能够从根本上解决这一社会难点和热点消费问题。
(酒虫鉴藏.一瓶酒打开的有情、有义、有信的世界20201005)#舌尖上的美酒##酒#
5说明有需求了!有市场啦!
6谢邀,迟复为歉。据我所知,在我国白酒的相关生产手续,多年来是一直停办的,是被列为禁止扩大的行业,可能是因为为了提振经济,近年可以新申办的政策好像才有些松动,但具体的申办条款我是还没有看到。就有商家以农村酿酒作坊名义卖酒的现象,按我的理解学习,可以辩证的来看待:我认为只要相关生产条件具备合法经营,就可以给予支持鼓励。比如,在我们贵州茅台镇,原来是只有办理得有白酒生产许可证的白酒生产厂家才可以生产白酒销售,现政府就出台了只要确实具备生产条件的小作坊就给予办理相关生产手续的政策,这个生产许可证就叫做“小作坊证”,只是这种小作坊好像只能生产基酒卖(散酒),还不具有生产成品酒销售的资质。至于那些挂羊头卖狗肉有名无实的无良商家就不说也罢。元老院,历经岁月陈酿发酵,为感恩铭记而酿造。如果有说得不对的地方,还请大家批评指正,谢谢!