大连焖子算本地特色小吃吗?许多地方都有,有什么区别吗?:大连焖子算本地特色小吃吗?大连焖子当然算特色小吃了,没看到商业街上,俊男美女几乎人手捧着一碗焖
大连焖子算本地特色小吃吗?
大连焖子当然算特色小吃了,没看到商业街上,俊男美女几乎人手捧着一碗焖子,好像逛街不吃焖子,像少了什么。大连最本土的小吃焖子,大连人总是要惦记的吃一口,哪怕呆一会闻闻焖子香气,也能感受到家的温暖。
大连焖子是地方名小吃,金黄油亮,香辣扑鼻,焖子切成三到四厘米长的块,放入平铁锅中煎熟,两面金黄色,将蒜泥、芝麻酱、酱油调汁浇在焖子上食用。
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相传百余年前,两兄弟晒粉条,有一次将粉坯做好之后,赶上连绵的雨季,为了不浪费粮食,兄弟俩只好把粉坯用油煎好,加上蒜泥等调料,请邻居们食用,邻居们吃完都说好,所以焖子就是这样流传出来的。
到了大连,经过一步步改造,形成了大连的特色小吃“大连焖子”,焖子最好是地瓜淀粉,煎焖子时候要用平底铁锅,慢火煎到两面金黄,配好麻酱、蒜泥水、香油,浇在煎熟的焖子上,黏稠的芝麻酱把味道包裹在焖子上,一口吃下去,满口是嫩香爽滑的感觉。
所以大连焖子作为本地有名的特色小吃,是没问题的,可以代表大连的美食。以上就是我的回答,希望能让题主满意。
2应该算是,大连本地特色的小吃其实不多,三鲜焖子算一个,烤章鱼应该算一个。跟其他地方有什么区别,我没吃过其他地方发,大连卖焖子比较火的是孟哥焖子。
三鲜焖子
以水海参、虾仁、螺片和焖子主材的制作的菜肴,咸鲜、香嫩适口。焖子是用淀粉做的一般都是切成小快煎这吃,再配上用芝麻酱蒜蓉调成的汤汁,是大连大街小巷,随处可见的美味小吃!大连是个海滨城市,海鲜很多,所以就演变出了这倒最为特色的大连菜!
1. 焖子切大块~鱿鱼切成麦穗花刀~鲍鱼切片~虾仁背部划开一刀~祛虾线!小丸子切片~黄瓜~胡萝卜切菱形片~葱切花~蒜切片~
2. 水烧开~分别把鱿鱼和鲍鱼汆烫一下~焖子粘上干淀粉~下入6 7成热的油里~炸定形后捞出~在把油温升高~在冲炸一下!~虾仁用淀粉上浆~下入5 6成热的油里~炸熟~
3. 把炸好的焖子~摆好在盘子里~芝麻酱用少许水歇开~淋在焖子上~
4. 锅中加底油~用葱花爆香~加入切好的小丸子翻炒几下~加蚝油~海鲜酱油~家乐鸡粉~糖适量~盐适量~白胡椒粉适量~加水~对好汤汁后~用水淀粉勾芡~下入其他的主料和配料~翻炒均匀后~淋香油~撒蒜片~在把出锅的菜均匀的盛盖在炸好的焖子上!~