为什么在西安卖重庆小面的越来越少?:味道还可以,可是这量嘛,一碗都是10块,刚够打个牙祭:-重庆小面,西安,越来越
味道还可以,可是这量嘛,一碗都是10块,刚够打个牙祭
2并非重庆小面不适合北方人口味,它的鲜香麻辣也完全适合陕西人爱吃麻辣口味呀。只是我觉得还是做得不正宗,我吃了好几家重庆小面根本不是我在重庆吃的那味,真的还没西安大街上的稍子面啊,蘸汁水面等好吃。这就是地方特色离开本土确实会变味,就跟咱西安凉皮在陕西大地风靡,可到别的地方并不见得受欢迎。我到兰州吃了次凉皮,那比在西安吃的味道真差太多了。这也许就是地域文化吧。
3因为重庆小面太麻辣,不适合陕西人的口味,陕西人更喜欢吃本土的油泼面,拉条子,还有臊子面,自己软面,等等。
4太难吃,主要是面硬得咬都咬不动。第一次买了一碗只吃了一口扔下走了。重庆的荣昌铺盖面不错。
5我来说一下,首先西安卖的重庆小面与重庆的己大不同,面条比重庆的粗,煮出来口感有较大差异,味道大部分较麻,较辣,味道且重。西安人吃面,辣能按受,麻就不太认同。
6一句话,重庆小面只有在重庆吃才有味儿,优质的长江基甜软水,优质的碱水面,新鲜的藤藤菜或者水白菜,或豌豆尖尖或莴笋尖尖等绿菜,配上重庆小面专用榨菜末,麻辣鲜香,爱不释口,到了西安,从煮面水,面条,配料用的新鲜绿菜(空心菜,豌豆尖,莴笋尖)西安几乎就没有,许多都不用榨菜末,一切味道全变,只有生硬的麻辣!面量太小,吃惯大分量宽厚面条的北人觉得吃不饱,川渝小面是以味道为重,不在乎面条,而西安则以分量为重,不在乎味道,许多不对北人的胃口,所以市场渐无,小面越来越少!
7二三十种调料,吃完头都肿了。
8对于痴迷面食的我来说,重庆小面存在几个问题。
1、面粉来源普通,缺少麦香。
2、汤料麻辣过度,香味不足,不能刺激食欲。
3、面条过软,不筋道。吃一口,实在不想第二口。
9其实说实话我之前就经营小面,还有手打粉,,毕竟属于小众餐饮,味道并不差,只是在西安这个地方做,针对小年轻还行,