健康又美味的野菜您认识多少,吃过几种?:已经有十四年没有回过老家了,恍惚间,已经离开家十四年了,但是老家的一草一木,一砖一瓦和同伴们一起去挖野菜的情景
已经有十四年没有回过老家了,恍惚间,已经离开家十四年了,但是老家的一草一木,一砖一瓦和同伴们一起去挖野菜的情景仍是历历在目,小时候吃野菜没有像现在这么讲究它的营养成分,只是单纯的把野菜当成是一种菜,有了野菜就不会去买菜了,老家的野菜种类还是挺多的。
芨芨菜也叫荠菜,婆婆丁(蒲公英),茵陈,洋槐花这几种野菜呢我妈妈一般会蒸着吃,把野菜清洗干净后控水然后加面粉拌匀,面粉把菜裹上就可以了,然后上蒸锅,蒸的时候,准备调料:剥几瓣蒜放在蒜臼里,然后加盐把蒜捣碎。菜蒸熟后,倒在盆里稍凉一下,然后把蒜和熟油倒在盆里拌匀,最后加点麻油拌匀就可以吃了,现在想起来也是回味无穷。
马齿苋我们那里叫马蜂菜,我妈妈一般煎着吃 。清洗干净后,加鸡蛋和盐拌匀然后煎着吃,洋槐花有的时候也是这样吃的。马齿苋有的时候也蒸菜馍吃,面发好后,把清洗干净的切碎的马齿苋和面和在一起,揉成馒头形状,上锅蒸半小时,蒸熟后配上蒜水,香,香,香!
榆钱一般是蒸窝窝头,有的时候也蒸着吃,回忆起来也是满满的香味。
苋菜我们老家叫银银菜,不是炒着吃的,而是做汤,稍微煸炒,然后加水烧开后,把打好的鸡蛋淋在里面,熟后加盐和几滴麻油,就可以了,清淡可口。
我们老家不把鱼腥草当成是菜的 ,但是也吃的,清洗干净后直接吃,清脆香甜。
灰灰菜遍地都是,我们是不吃的。
现在城市里除了荠菜还可以吃到,其他的基本上都吃不到了。大家家乡的野菜都是什么呢?
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小时候粮食定量不够吃。跟着妈妈经常去挖野菜。
浦公英、而叫黄花苗。淸热去火。凉拌来吃。
马兰菜,是一种长在水边的植物。特别是晒干后,炒肉吃。非常好吃。
野苋菜。是一种野菜、形态特征和苋菜大同小异。
灰灰菜。顾名思义,灰灰菜的叶子上有一层薄薄的的灰色的颜色。
猪毛菜。因为它的叶子很像猪毛,一根根的。现在已经很少见了。
有一种野菜叫歪头菜。小时候没菜吃。就把它挖回家炒来吃。
挖的最多的是荠荠菜。包饺子、包馄饨吃。
还有一种野菜。它就是野祘。我们也常常把它挖回来。
小时候吃了好多、好多种的野菜。现在有很多的品种的野菜已经看不见了。
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野菜在农村有很多种,不管是哪种野菜都非常的受欢迎。之所以很受欢迎是因为无公害,无污染,纯天然。还有一个原因就是非常的有营养,大人小孩吃了都非常的有好处。
健康又美味的野菜您认识多少,吃过几种?在不同的时节有不同的野菜。通常野菜长成幼苗时期就是最佳的食用时期,鲜嫩又好吃。那么健康又美味的野菜您认识多少呢?比如荠菜,扫帚菜,马齿苋,车前草,婆婆丁等等,这些都是非常常见的,相信你会知道的。认识的野菜不少,想必你也吃过吧!
现在这个时节最适合吃的莫过于荠菜了。荠菜中含有丰富的钙和蛋白质,多吃可以补充人体必须的营养物质。用荠菜可以制作做成饺子馅,做成早餐饼都是可以的。
还有一种野菜叫做扫帚菜。扫帚菜大概在五月份的时候就可以吃了,价格也会很便宜。不过这个扫帚菜很难买到的,如果你碰见有卖的说明你很幸运,千万别错过了。扫帚菜富含多种营养成分,最关键的是具有清热解毒的功效。如果让扫帚菜长成熟了,叶子掉了之后,可以绑起来当扫帚使用,也是很不错的打扫卫生的工具呦!
值得一提的是这种两种野菜都可以做成早餐饼来吃,下面就以荠菜和扫帚菜为例来制作早餐饼吧!
荠菜早餐饼的做法。食材:荠菜,鸡蛋,牛奶,面粉,大葱,食盐,五香粉。
第一步,将荠菜的根部用剪子剪掉,然后清洗干净。锅中烧水,等水开之后,烫一烫荠菜。等荠菜颜色变成鲜绿的时候,捞出后过一遍凉水。将荠菜上的水用手挤出来,这样前处理就做好了。
第二步,将挤过水的荠菜放在面板上,用刀剁碎后,放在一旁备用。
第三步,在碗中放入适量的面粉,加入一个鸡蛋和一些牛奶,搅拌均匀,调成稀的面糊。接着把切好的荠菜放入,搅拌,再加入适量的食盐和五香粉,搅拌均匀就可以了。这时的面糊也是比较稀的。
第四步,在平底锅中刷上一层油,把面糊倒进去进行煎制。等定型了之后,翻面继续煎制,等到两面金黄的时候,捞出,稍微晾凉就可以吃了。
第五步,也可以煎制火腿,将火腿包在荠菜早餐饼里,这样会更有营养。或者鸡蛋和火腿在一起煎制,这样制作出来的样子好看,味道也好吃。
这款早餐饼做好了,简单又有营养。赶快来做一做吧!
扫帚菜早餐饼的做法。食材:扫帚菜,面粉,食盐,五香粉,鸡蛋,大葱。
第一步,将扫帚菜清洗干净后,用热水焯一下,大概焯一分钟捞出,过一遍凉水,将水控干,放在面板上切碎。放一旁备用。
第二步,准备适量的面粉,加入大约两克食盐,再加入鸡蛋,搅拌均匀,接着加入五香粉和葱段,再加入一些清水,搅拌均匀。把切好的扫帚菜倒入搅拌,这时就会形成面糊。
第三步,在平底锅中刷上一层油,将面糊倒入,摊成一个圆圆的小饼状,等煎制两面金黄的时候,就可以出锅了。
这个早餐饼的做法是不是很简单,早晨起来吃着有营养的早餐饼,外酥里嫩还有蔬菜的清香,吃着真的很满足呢!
结语。健康又美味的野菜您认识多少,吃过几种?不过上面介绍的荠菜和扫帚菜做出来的早餐饼健康又美味,你应该见过或者是吃过吧,如果没吃过的话,不妨来试一试吧!
4好多年没回家了,也没有吃过荠菜包的饺子啦,每年这个时候都会去上田里面找很多荠菜,然后该干净了,洗一洗剁碎,对上鸡蛋,包点饺子,那个味道特别好,荠菜标准的野生菜味道还不错,营养也有,只是去田里面采摘,比较麻烦,如果在老家想吃这个,还是会去弄,味道还不错
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健康又美味的野菜我认识以下几种:
1、蒲公英
2、蚂蚁菜
3、小根蒜
4、车轱辘草
5、柳蒿
6、刺嫩芽
以上野菜我都吃过,这时候正是挖野菜的好时候!
只要是在农村长大或者生活过的人,应该都见过很多野菜也会吃过不少野菜。
农村的野菜太多,每到春天都会采摘一些回来做菜吃,下面就介绍一些常见的野菜跟大家分享一下。
香椿芽
香椿芽切碎煎鸡蛋饼味道鲜美,香椿芽的上市时间很短,一般在清明前后,树芽长大就不能吃了。
蕨菜
蕨菜再刚发芽叶子没长出来的时候采回来,清炒,凉拌,晒干后烧五花肉都可以。
野蒿
在皖南地区清明时节,采摘嫩野蒿洗干净剁碎和糯米粉,油渣做蒿子粑粑,是当地一特色美食。
水竹笋
山上长的小竹笋,在我老家叫水竹笋,可以凉拌,炒肉丝,晒成小笋干烧五花肉都很好吃。
野蒜
野蒜一般采回来炒鸡蛋,吃的人不多蒜味太重。
慈菇
水沟里野生的慈菇很多,慈菇一般还是配五花肉红烧比较好吃。
野菱角菜
池塘野生的菱角非常多,野菱角的果实很小吃起来非常脆甜,野菱角的叶子部分的杆和水下面的细杆都可以炒着吃。
以上一些就是小生活经常吃的一些野菜,现在回到农村还是可以吃的到的。
7荠荠菜:吃过很多次,包包子,包饺子,包混沌,特别的鲜,非常好吃!
苋菜:分两种,一种绿色,一种紫色,原来在老家这个苋菜太多了,房前屋后老多了,那会没人食用,后来到了城里看到很多人在吃,紫色的一般都是凉拌炒着吃,绿色的会蒸包子。
扫把菜:老家老多了,那会也没人吃,现在城里都吃,包饺子,包包子
马笕菜:这个非常好,凉拌最好吃,这个还有治疗肠炎的功效
青麻菜:小时候那会就经常蘸酱吃,特别苦,但是还是很爱吃的。
婆婆丁:现在大家都用来晒干泡水喝,消炎去火,在东北都是蘸酱吃的
车前草:这也是一种药材,可以治疗咳嗽,现在好多人也是踩回来晒干泡水喝,也有人用来凉拌吃!
原来老家野菜太多了,那会都不知道,野菜身上都是宝。
8每年春天就和同学聚会,一是赏花,二是挖野菜,北方有荠菜,苋菜,面条菜,刺菜,野韭菜,野蒜,香椿,花椒芽,,,,,等,长什么,采什么,一句话采再玩。