说说你家乡都有什么特色包子?:谢谢!很高兴能回答你的问题。说起包子,这个可是我们每个人在早饭的时候,特别喜欢吃的,在中国提起包子,哪种类多得估计数都数:
谢谢!很高兴能回答你的问题。
说起包子,这个可是我们每个人在早饭的时候,特别喜欢吃的,在中国提起包子,哪种类多得估计数都数不过来了,感觉只要我们觉得可以做成包子的食材,我们都会想办法把它包到包子里。
在中国特别出名的包子太多了,比如天津狗不理包子、北京庆丰包子、开封灌汤包子、武汉蟹黄汤包、浙江小笼包、河南南阳牛肉大包子、还有就是我们新疆的薄皮包子和新疆烤包子。
作为地道的新疆儿娃子,新疆的包子就属薄皮包子和烤包子最有特色,来新疆这样的美食可是一定不要错过的。两种特殊的做法,您吃了以后肯定会赞不绝口的。那我就详细介绍一下我们新疆的这两种特色包子。
首先是我们新疆的薄皮包子,只因为包子皮薄,肉馅比较大,从外面可以清楚的看到包子里的馅料和汤汁,吃一口满满都是羊肉和洋葱的鲜香,新疆薄皮包子做法简单,凉水和面,将面用擀面杖擀成大小均匀,很薄的包子皮备用,这个过程中要注意用凉水和成硬面,方便下一步擀成包子皮。配料新疆薄皮包子包子肯定离不开新疆的塔河绵羊肉和新疆皮牙子(内地人叫洋葱)在配上一些胡椒粉,将这些食材剁碎搅拌均匀,包在包子里,上锅蒸20分钟,这样美味的新疆薄皮包子就出锅了,外表色白油亮,皮薄如绢、肉嫩鲜香,再加上胡椒粉的味道,让人食欲大增。所以在新疆早饭我极力推荐我们新疆的薄皮包子,再来一碗奶茶或者砖茶,那就更完美了。
其次是我们新疆的烤包子,说新疆的烤包子,它肯定不是我们传统的蒸笼上蒸的包子。而是在一个叫馕坑的维吾尔族使用的火炉中烤制出来的出来的,颜色金黄,外焦里嫩,吃一口满嘴流油的一种烤制包子。虽然烤包子的馅料和新疆的薄皮包子一样,但是吃起来的口感绝对是不一样的。新疆烤包子刚出炉的时候,吃起来是最好吃的,新疆烤包子外形呈长方形,入口皮脆肉质鲜美。皮色金黄,稍微不注意包子的鲜美的油汁就会流出。新疆烤包子大概就分两个口味的,一个是皮牙子肉味道的,另一个是西红柿肉味道的,我个人推荐皮牙子肉的。
以上就是我家乡的特色包子,新疆薄皮包子和新疆烤包子。
有喜欢新疆美食的,请关注我,我会给大家分享更多的新疆美食。
2我是陕西人,我们这边人早点最爱吃的就是包子了,不管走到哪条街道,都会有一家包子店,生意也是很好就不愁销路。
说起包子馅 ,最受大家欢迎的有:韭菜豆腐包、豆腐地软包、酸菜包、茄子包、麻辣土豆包、青菜香菇包、猪肉包、牛肉包、豆沙包、大油包、面油包等等。
我个人最喜欢吃的就是豆腐地软包和茄子包了,欢迎大家来西安品尝当地的特色包哦。
3谢邀,很高兴回答您的问题:我的老家在四川内江,要说美食可太多了,赶场没吃早饭都要吃两笼包子,一笼有八个包子,一口一个吃着特别香,[捂脸][捂脸][捂脸]一般没个两三笼吃不饱,个人认为包子馅里面带点肥肉特别好吃,有油气,咬一口满嘴留香,回味无穷,[大笑][大笑]。 小笼包家常做法步骤: 1、锅中放入凉水,把肉皮、料酒、姜片放入锅中。烧肉皮的同时,在面粉中加入少许盐,加盐的目的是使面皮吃起来更有劲道,加入适量的水搅拌,然后用手揉搓成团,醒发20分钟。
2、把肉皮中的浮沫去掉,捞出冷却,然后用刮刀把肉皮的肉白刮干净,再把它切成条状。锅中放入凉水,把切好的肉皮、柠檬、姜片、盐、料酒一起放入锅中,大火烧开中小火慢煮20分钟。
3、等肉皮完全软烂盛出冷却,再放入搅碎机内搅碎,倒入盆中,包上保鲜膜放入冰箱冷藏五个小时即可拿出。小葱切末,把切好的小葱放入盆中。
4、再放入肉糜、生抽、十三香、胡椒粉、鲜辣粉、白糖、顺着一个方向搅拌均匀。把冻好的肉皮动拿出切丁,把切好的肉皮动放入盆中,再放入少许生抽,继续搅拌均匀。
5、拿出醒发好的面团,把它放在板上涂上一层面粉,然后继续揉捏揉成长条,分厂大小均匀的小面块,然后用擀面杖擀成薄皮,把调好的馅放入皮子中间,四周慢慢捏紧褶皱。
6、在锅中烧上开水,摆上一块蒸汤包的布,把包好的汤包均匀的放入锅中,大红蒸十五分钟即可拿出。 我个人对面食了解比较少哈,对炒菜还比较了解一点,以上是我的回答,[呲牙][呲牙]谢谢点评
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我的家乡是东北黑龙江省,先生是山东人,我们最喜欢吃面食了,由其是愿意吃包子,皮薄馅大的大包子,还有小笼包,灌汤包,都是我们家人的最爱!
- 我不仅喜欢吃更喜欢做,看到家人吃的香喷喷的,我就特满足和开心??!
- 首先面粉500克,5克酵母,5克无铝泡打粉(可不放),10克白糖,260克温水,先用一勺水把配料稀释开,然后用筷子把面团搅成棉絮状,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒半个小时!
猪肉馅500克,姜20克,面酱20克,味精10克,香油4克,胡椒粉0.8克,鸡??粉4克,糖3克,花椒面0.8克,葱花30克,生抽20克,用勺子按着顺时针方向搅拌,多搅拌一会,直到搅拌均匀,猪肉粘稠状!
放上你喜欢吃的蔬菜碎,愿意吃肉的就少放些蔬菜,再次搅拌均匀!
醒发好的面团发酵至两倍大小,用手撕开有蜂窝网状时,把面团放置案板上揉搓排气,搓成长条切成大小相同的剂子,擀成面皮,不需要太薄,盖上保鲜膜需再次醒发二十分钟!
- 醒发好的面皮喧腾松软,打上大馅,醒发好的面皮很听话,能随着你的手抻走,不易折断,都包完后,凉水上锅蒸,开锅上汽算分钟,开后改中火,十三分钟关火,再焖上五分钟揭锅,热气腾腾的白白胖胖的大包子就出锅了!
小笼包就吃纯肉馅的就好??,把面皮擀成小的,也需要醒发好,包好直接上锅蒸就行??
灌汤包的特色,面不需要发,只是揉成不软不硬的面团醒上半小时,往包子里加上汤汁,所谓的汤汁就是皮冻,最好是自己家制作皮冻,不仅干净卫生还可口,虽然有些麻烦,要想吃需提前准备好就可以了!
- 把熬制好的肉皮冻放入肉馅里搅拌均匀,愿意吃汁多的就多放皮冻,搅拌均匀后放入冰柜里,凝固一小时,这样打馅时好打不漏!
把醒发好的面皮擀成薄薄的面皮,面皮不需要肚,打入肉馅,包好后直接蒸上十分钟就可以,吃灌汤包不能着急,还得趁热吃要先咬一小口,喝一口汁水,呵呵??别提多好吃??了!这样蒸出的灌汤包汁多鲜嫩,馅料大美味十足!
5问题导读:说说你家乡都有什么特色包子?
我的家乡在大连,大连人祖籍山东的比较多,所以饮食习惯和胶东地区比较像。由于大连地处海滨,饮食习惯在继承胶东原有习俗的基础上,又有自已的特色。大连的包子一般个头大、馅料足、味道浓,而且馅料中时常会搭配上海鲜,比较受欢迎的有芸豆包子、山麻楂包子和三鲜包子等等。下面,我就来分享两款特色包子的做法:
◆【芸豆酱肉包】【食材】面粉、五花肉、葱花
【调料】酵母、白糖、盐、酱油、蚝油、老抽、五香粉、香油
【制作步骤】
1、面粉倒入盆中,放5克酵母和1勺白糖,用温水调成面团。盖上盖子,放在有阳光的地方发酵2小时以上。
2、白芸豆1斤掐去两头的小尖角,撕去中间的筋,用清水洗净,切成小细丁;猪肉肥瘦分开,分别切丁;葱切成葱花,可以多切一点提味。
3、先取一半肥肉丁放入锅中,小火?出猪油,然后再把另一半肥肉丁放入锅中,翻炒至微微发黄;放入瘦肉丁大火翻炒至变色,加入酱油、蚝油翻炒均匀,再放入葱花继续翻炒出香味。
4、把切好的芸豆放入锅中,根据自己的口味加盐、五香粉、香油调味,加1勺老抽上色,翻炒至芸豆断生即可关火。
5、把发好的面揉成光滑的面团,然后切成大块剂子。然后,把剂子揉成长条,切成小块剂子按扁,擀成包子皮。把芸豆馅放到包子皮上,用手捏住包子皮的一角,一边旋转一边把面皮捏出褶,包住馅料。包好的包子盖上毛巾,醒发10分钟以上。
6、把醒好的包子放入笼屉中,大火烧开后蒸20分钟,关火后再焖5分钟即可。
【小贴士】
1、芸豆馅料要提前炒制,但不能全熟。不提前炒,蒸包子时芸豆不容易熟;炒大了,包子蒸熟后芸豆软面口感不好。
2、防止蒸出的包子变成死面的窍门:
(1)包好的芸豆包子一定要二次醒发。
(2)蒸包子时,蒸锅要用打湿的毛巾封住缝隙,防止漏气。
(3)关火后不能马上开锅,要再焖一会儿。
◆【南瓜海虹包】【食材】面粉、五花肉、南瓜、海虹、葱花
【调料】酵母、白糖、盐、酱油、蚝油、老抽、五香粉、香油
【制作步骤】
1、面粉倒入盆中,放2.5克酵母和1勺白糖,用热水调成面团,盖上盖子静置10分钟左右。
2、南瓜去皮去瓤,用清水洗净,切成小细丁;猪肉肥瘦分开,分别切丁;海虹洗净煮熟切丁;葱切成葱花备用。
3、先把肥肉丁放入锅中,小火?出猪油,然后放入瘦肉丁大火翻炒至变色,加入酱油、蚝油翻炒均匀,再放入葱花继续翻炒出香味。
4、把切好的南瓜丁放入锅中,根据自己的口味加盐、五香粉、香油调味,加1勺老抽上色,翻炒至断生,加入海虹翻炒均匀即可关火。
5、把发好的面揉成光滑的面团,然后切成大块剂子。然后,把剂子揉成长条,切成小块剂子按扁,擀成包子皮。把馅料放到包子皮上,用手捏住包住馅料。包
6、把包好的包子放入笼屉中,大火烧开后蒸20分钟即可。
【小贴士】
1、南瓜海虹包是半发面包子,兼有烫面和发面的特点,所以在和面时要用热水,不需要长时间等待发面。
2、准备馅料也需要提前炒制断生。
综上就是我推荐的两款具有当地特色的包子做法,喜欢请关注爱做饭的小队会计,一起唠唠普通人家每日三餐的那点事。6大家好,我是奎哥,很高兴能为你解答:
作为一个地地道道的河南人,家乡的包子有太多的特色了,今天就给大家分享几种家乡包子的做法:
第一种:开封灌汤包
【食材】:高筋面粉,肉馅,盐,高汤,料酒,白糖,老抽,姜,香油
做法:1.准备以上所需食材,把姜切成沫,肉馅放入盆中加入料酒,白糖,老抽,姜末、盐搅拌均匀
2.加入高汤朝一个方向搅拌肉馅,肉馅中看不到高汤时加入香油拌匀后放冰箱冷藏
3.面粉加水和成包饺子用的面团,盖上湿布饬半个小时,醒好的面团要经过三揉三醒,三揉过程中可用摔打法加速面团的韧性。
4.下剂,擀皮,包制,滚水上锅蒸5到10分钟即可
灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品。开封灌汤包不仅形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,里面慢慢的汤,特别的好吃
第二种:河南干菜包子
【食材】:面粉,茄子干,豆角干,猪肉馅 ,葱 ,姜 ,花椒面 ,十三香,酱油 ,花生油 ,味精,酵母
做法:1.将干豆角用热水浸泡三个小时左右,茄子干同样用热水浸泡三个小时左右然后再用水煮一下,差不多三五分钟即可,猪肉洗干净后剁碎
2.开火放锅倒入油,油热后加入葱姜爆炒至香味,放葱姜末,酱油,花椒面,十三香,搅拌均匀后将热油浇到肉馅里拌匀,再把切好的茄干和豆角干放进去拌匀
3.面粉中放酵母和少许白糖,揉面将面和好后放置两个小时左右,至发至两倍大内部成蜂窝状就好了。
4.把发好面切成小剂子。擀成中间厚两边薄的片。放入馅包上即可。然后上蒸锅,蒸20分钟。包子出锅了。其实河南还有很多好吃的包子,包括水煎包都是很好吃,这里都不一一介绍了,百闻不如一见,百说不如一尝,如果你也喜欢吃包子,欢迎到我们这里品尝,以上就是我对于你的问题的回答,希望对你有所帮助。
7武汉包子品种挺多的,有大包子、小笼包和著名的四季美汤包,但作为一个老武汉人,还要跟大家另外推荐一种包子——汽水包。
看这个名字,有小朋友可能以为这是用汽水煮出来的包子吧,其实和汽水没有半毛钱关系[呲牙]。
其实汽水包的口味和煎包有异曲同工之处。区别在于:1. 外形。汽水包一般都是扁平状的,但比馅饼厚。2.个头。汽水包个头比较大,胃口小点的小姐姐一个就可以吃饱了。3. 馅料。街头巷尾常卖的汽水包有粉条馅和糯米馅这两种。粉条馅的咸辣适中、很有嚼劲。糯米馅的软软糯糯、胡椒味十足。
冬天的武汉街头,大油桶煤火炉上边,一口大大的平锅,油腻腻的锅盖,盖不住蒸腾的热气,十分钟,水汽渐渐收干,白白胖胖的包子比邻而居,一瓢金黄的食油浇下去,包子们发出吱吱的声响,再略煎一会儿,那就成功了。一口咬下去,滚烫的馅冒着香气,烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳,香脆无敌挡。
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离家久了,都有什么有特色的包子真是说不上来了。但少年时的一段记忆,是怎么也不能忘记!
那是上世纪七十年代中,下午去参加市里的小学生篮球比赛。中午在家吃的饭,没有什么油水,走到赛场就有些饿了。坚持打完比赛,再往家走,就有了前胸贴后背的感觉,肚子里是一串的咕咕叫声。
路过街上的一家包子铺时,脚软软的挪不动步,就倚在包子铺对面的门柱旁坐在了地面青石板上。记得同行的还有两位同学,他们手拉着我,眼睛瞧着对面热气腾腾的蒸笼,香味诱惑着,使鼻翼增大了起伏。
体育老师来了,看到我们,他的眼神我现在都记得,那种怜爱!一个不到四十的壮年男人,从兜里摸出一张毛票和三个钢镚,一毛八分钱,买了六个包子。一人两个,拿到包子时,那叫一个烫,雾气还迷住了我们的眼睛。
包子皮松松厚厚的,里面包的是包菜(卷心菜),还有豆瓣酱,吃起来甜甜的辣辣的。手指上有流出的汤汁和油,用包子皮蘸蘸,再吃下去。
这是最美味的美味了!
老师满意地走了。
现在想起来我们是有内疚的,都没顾得上让让老师,我们太不懂事儿了!那个时候,也不知道老师是怎么省出那一毛八分钱的?
再也没有吃过那么好吃的包子了,后来我学会了包包子,但一直吃不出那个味道了!
以上就是我小时候吃过的包子,现在还时时想起。
9您好,我是豆豆这一家美食,很高兴回答您的问题。
每个地方都有自己独特的美食,说到包子,那更是多不胜数。天津狗不理,上海生煎包,广东的叉烧包和奶黄包,新疆的烤包子,这些都是耳熟能详的。关于我的家乡在湖南,正常来说吃包子的机率没有北方多,但是我个人还是非常喜欢吃包子的。下面来介绍下我的家乡有什么特色包子。
一.小笼包
在湖南的早餐店,如果说到包子,基本上都有小笼包。我们那里的小笼包通常由一笼屉起卖,一笼屉里面有些是8个,有些是10个,不同的餐馆标准不同。皮薄透明,肉馅多,汁水足,里面的肉肥而不腻,一般搭配豆浆或者牛奶。早上吃上一笼小笼包,一天都元气满满,十分满足。
二.酸豆角包
湖南人喜欢重口味的东西,包子也不例外。有人会说一大早上吃这么重口味,不会不舒服吗?答案是,当然不会。湖南人早上如果不吃个酸豆角包,都会觉得没有胃口呢。酸豆角开胃提神,一大早上吃一个,胃口大开。酸豆角包酸酸辣辣,刺激你的味蕾,让没胃口的你吃完之后,还可以吃下别的东西。
三.牛肉粉丝包
牛肉粉丝包对于爱吃粉丝的人来说绝对是欲罢不能。牛肉粉丝的主要原材料是牛肉和粉丝,荤素搭配,作为早餐来说,既营养美味,特点是麻辣咸鲜。
四.莲蓉、豆沙包
说了那么多咸口的,当然也少不了甜食主义者喜欢的豆沙包啦。什么是都豆沙包?顾名思义就是红豆沙为馅的包子。豆沙是红豆去掉了豆皮之后,捣碎弄烂,加糖,再用油炒制而成。豆沙馅的包子甜而不腻,满嘴留香,做法简单,相信也是很多人的早餐之选。
总结:以上就是我的家乡比较特殊的包子,说了这么多的包子,甜,咸,荤,素口味不一。每个人都有自己的偏好,总之选择自己喜欢的,让自己吃的开心就好!本人还是比较喜欢生煎包,虽然不是我的家乡特色,但是现在交通便利,大家都可以很方便的吃遍祖国的特色食品。
希望我如上回答对您有帮助.谢谢大家关注.
10其实包子各地的馅料可能都不一样,东南西北的城市各有各的口味,有肉的,鸡蛋的,素的,菜的,太多啦,南方跟北方的包子也不一样,太多种类了,我最爱吃我老家卖的粉条豆腐包,还有木耳红萝卜鸡蛋的。
每天早上上班的时候路过的包子铺,天天都是排大长队,就买了尝尝看看,就买了一次就觉得超级好吃,基本一周得吃3.4此他家的包子,粉条豆腐包一咬带着豆腐的香味,粉条糯糯的特别劲道,可好吃了,1元一个,一般要吃3个??才能吃饱。
还有木耳红萝卜鸡蛋的,吃起来特别鲜,没有太多的调料,什么都是原汁原味的,红萝卜跟木耳搭配的太好啦。
早上买2个包子,在配一杯豆浆,就两个字,完美,早餐很重要,一定得吃好吃饱,吃饱了一天都有精神上班。