凉皮豆芽菜怎么制作?:哈喽,大家好!我是杭漂海哥,很高兴来回答你的问题。凉皮豆芽菜怎么制作?首先凉皮是夏天最受欢迎的食物之一。现在也有越来越多:-豆芽菜
哈喽,大家好!我是杭漂海哥,很高兴来回答你的问题。凉皮豆芽菜怎么制作?首先凉皮是夏天最受欢迎的食物之一。现在也有越来越多的人愿意自己在家做凉皮,和一块面,放到水里洗面团,洗来洗去洗出一锅淀粉,再把粉浆上锅蒸熟,凉皮就做好了。前天天气特别热,不想吃饭,我就在家做了一份都说很好吃,今天我来分享一下我的做法!
原料:小麦淀粉(澄粉)200克、水180ML、烤麸1块(绿豆淀粉200克,水200ML,用绿豆淀粉做水可以多一点)。
配菜:黄瓜、豆芽菜、油泼辣子、大蒜。
做法:
1、将小麦淀粉放入大碗中,倒入水,用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊,如有搅拌不开的小面疙瘩,可以过一下筛;
2、烤麸用水浸泡至软后,挤去水分切成小丁,然后用水煮熟,捞出挤干水分待用;
3、准备两个平底容器,平底盘、PIZZA盘、点心盒的盖子均可;
4、用刷子在盘底薄薄刷一层油,将面糊搅拌一下,盛一勺倒入平底盘中(从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了);
5、蒸锅中水开后,将装了面糊的盘子放入,蒸3-5分钟,至面糊凝固,表面起大泡即可;
6、蒸的时候把另一个盘子准备好,涂油倒入面糊;
7、取出蒸好的盘子,放入一个凉氷盆中,使盘底冷却,也用凉水冲洗盘底,待盘底冷却一些,便可以将面皮轻松揭下来;
8、取出盘子后就将第二个装了面糊的盘子放入锅中蒸,这样交替操作,一会就可以全部蒸完;
9、蒸好的面皮的表面再薄薄刷一层熟油,以防沾连;
10、绿豆淀粉的做法一样;
11、然后将黄瓜切丝,豆芽焯熟;
12、大蒜水:大蒜捣成泥,加一些水,加入盐调匀,再加些醋拌匀;
13、吃的时候,将凉皮切成条,拌入黄瓜丝、豆芽、大蒜水、浇上油泼辣子或自己喜欢的调料,享受吧!!特别要加上自己做“香太辣”牌辣椒油和自发绿豆芽。特别美味!
以上就是我做凉皮豆芽菜的方法,是否能帮助到你,学会了自己也在家试一下吧。谢谢!
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大家好,我是大肚皮,很高兴回答大家这个问题
1.准备好食材
2.开水下绿豆芽烫熟
3.烫熟的绿豆芽用冷水泡一会,沥干水分
4.将豆芽凉皮面筋放入较大的碗中,蒜、小米椒切碎
5.准备干净的小碗加入辣椒油、花椒油、藤椒油、香油、醋、酱油、蒜、小米椒、盐、鸡精拌匀
6.淋上调好的酱汁放入葱花和芝麻酱拌匀
7.完成了,撒上少许葱花装饰
3你好,我是做四川凉拌菜的,我的凉皮制作方法是,
豆芽用开水烫熟,凉皮市场买来的现成的一块3一斤,或者一块六一张的那种,
放入豆芽凉皮香菜,葱,香油,酱油,醋记得多放点好吃点,在放几个花生,放点面筋,要吃辣椒的放辣椒,麻辣随自己喜好,川菜的不像河南凉皮,放了芝麻酱
4你好我是雨辰妈妈,很高兴回答这个问题
凉皮豆芽菜的做法很简单,把豆芽菜洗干净然后用开水煮熟然后控干水份就好了
以上是我的回答,希望我的回答能帮到你!
5把豆芽菜用开水焯水,放入凉开水中静止晾凉,凉皮切长条放入豆芽菜,加入盐,辣椒油,白糖,醋,花生碎,香菜,香油,大蒜水拌匀,就成了。
6凉皮豆芽菜绝对是夏日最受欢迎的家常菜之一,夏日炎炎,没有比凉拌一个凉皮豆芽菜更为爽口惬意的了,怎么拌才能美味可口呢?下面这步最关键!
家常凉皮豆芽菜的做法:
准备的用料:水、盐、黄瓜、大蒜、豆芽菜、凉皮、辣椒面、油、醋。八角
1、成品凉皮晾凉,洗净切成1厘米左右的长长的细丝。
2、将豆芽菜在开水中煮大概一分钟左右。黄瓜洗净切丝。油烧开后分三次浇在辣椒面上,分多次浇是为了防止辣椒面烧焦而产生苦味,后放入几滴醋,味道会更好。
3、大蒜切碎,和一颗八角一起放一点点水在锅中烧开后加一点点盐再煮一会儿,关火晾凉,取出八角扔掉。
4、把蒜水,生抽,醋,也可以加一点点麻油一起倒入凉皮豆芽菜黄瓜丝中拌匀。香味四溢,尽情享用把。
把豆芽菜用开水焯水,放入凉开水中静止晾凉,凉皮切长条放入豆芽菜,加入盐,辣椒油,白糖,醋,花生碎,香菜,香油,大蒜水拌匀,就成了。
8用开水叨一下豆芽,然后放凉开水,沥干,放酱油,醋,麻油,蒜蓉拌一下。
9其实比较简单:
准备一些绿豆或者黄豆泡水,涨开、甚至发芽后,把豆子放到带孔的容器里(孔比豆子小,如果大的话可以在下面铺一层纱布),把豆子倒在里面,上面盖上纱布,通风有阳光的地方,每天定期给其洒水。(禁止转发)
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美食,治愈的不单单是胃,还有生活。
凉拌豆芽菜做法1、豆芽洗净焯水三分
2、蒜末、葱花、辣椒油适量、少许食醋、酱油、花椒粉、食盐、少许白糖调味
3、将沥干水分的豆芽中倒入调好的料汁,拌匀即可食用