为何网上售的牛肉干,比鲜肉都便宜啥原因?谢谢?:人造替代品加了牛肉味添加剂。简单解释就是假冒牛肉干。奇怪的是竟然通过食品检验准许上市,堂而皇之在各大超
人造替代品加了牛肉味添加剂。
简单解释就是假冒牛肉干。
奇怪的是竟然通过食品检验准许上市,堂而皇之在各大超市销售。
2牛肉干是深受大家喜爱的休闲食品,好的牛肉干嚼起来弹牙、哏啾,而且解馋顶饿,最早就是为古代行军打仗时准备的食物。
我的一个朋友的媳妇是内蒙通辽的,她家里就制作纯正的牛肉干,每年我都会从她那里买上二斤解解馋。真正的牛肉干有这么几个特点:
- 牛肉紧实杠牙,一般牙口不好的人是吃不了这种纯天然手工制作的牛肉干的,因为太费牙。
- 饱腹感特别的强:据朋友介绍一般一斤新鲜牛肉最多出三两牛肉干,可以说牛肉干就是浓缩的牛肉。
- 特别有牛肉那种独有的香味:因为真正的牛肉干基本都是用新鲜牛肉晾晒或烘干而成的,它最大限度的保留了牛肉的原始香味。
一,牛肉干中的添加
- 现在网上有卖各种牛肉干制品的,而且各种口味的都有,有原味的、五香的、麻辣的等等。
- 牛肉干的价钱也高中低都有,便宜的几十块钱一斤,贵的基本都在150元左右。
- 便宜的牛肉干基本都会有这么几个特点:
- 牛肉里添加调料的分量超过牛肉的本身,很多的牛肉干吃起来齁齁的或麻辣的不行的,想一想咸盐和辣椒这些多少钱一斤就能理解。
- 牛肉干里添加大豆蛋白或其它的添加剂,这是把牛肉打碎后添加这些食材,然后重新加工制作而成。只能说是加了牛肉的牛肉干,里面含有多少牛肉的成分除了制造者能够说清以外,外人还真不好说。
- 牛肉干所含的水分也很重要,一些牛肉干基本都包裹成糖果的样子售卖,而且调料味特别重,并且也很好嚼,这是把牛肉里的水分锁住了。
二,如何挑选好吃的牛肉干
- 看价钱:新鲜的牛肉售价在40元一斤左右,制作好的牛肉干按三斤出一斤,那么真正的纯的牛肉干怎么也得120元一斤以上,低于这个价格的基本质量都存疑。
- 掰开看:牛肉有它特有的丝路和纹理,撕开的牛肉干肉丝呈一丝丝的,能看出其的肌肉纤维,用手撕还不容易断裂。
- 尝:牛肉干纯正的特别耐嚼,牙口不好的需要用唾液泡软了才能咬的动,而且有牛肉独有的味道。好的牛肉干不会齁齁的特别咸,也不会有那么重的调料的味道。
假的呗,和烧烤摊的假羊肉一个道理。我奇怪的不是它的价格,而是它怎么可以通过审核,光明正大的在超市里出售。