酱香排骨该怎么做?:酱香排骨是一道色香味俱全的下饭菜。它的色泽好看,香味浓郁,看着都想吃。平常没胃口吃饭,过年过节,家里来客,都可以做来吃,:-酱香,排
酱香排骨是一道色香味俱全的下饭菜。它的色泽好看,香味浓郁,看着都想吃。平常没胃口吃饭,过年过节,家里来客,都可以做来吃,既大方好看,味道也非常不错,更重要的是做法很简单。
材料:
排骨、八角(半个)、姜片、葱白、蒜片
做法:
1,排骨洗干净,剁成块,放入锅里,加入姜片,烧开,焯水断生,去掉血水,捞出冲洗一下。
2,热锅下油,八角,姜片,葱白,蒜炒香,舀一大勺豆瓣酱炒一小会。
4,倒入排骨翻炒均匀,加入适量清水,少许冰糖,生抽,胡椒粉,少许老抽,蚝油,少许料酒,烧开,改小火,盖着焖煮。
5,焖煮至水分差不多收干,大火翻炒收汁即可关火。
分享要点:
一般豆瓣酱都比较咸,所以基本不用加盐了。
一道下饭的酱香排骨就分享到这里,喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读!
2酱香排骨的几种做法,好吃得不要不要的
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大家好,我是小胖,今天给大家分享一下“酱香排骨”的做法!
1: 准备排骨500克,剁成小块,用冷水泡3个小时,泡出血水,清洗干净备用。
2: 锅中放清水,加入料酒和姜片,放入排骨,大火烧开,撇去浮沫,一分钟左右,然后倒出沥干水分。
3: 起锅烧油,放入葱段,姜片,蒜片,干辣椒,小米椒,香叶,桂皮,花椒,麻椒,八角,煸炒出香味,然后下入排骨,一边翻炒一边加入黄豆酱10克,甜面酱15克,生抽20克,老抽3克,蒸鱼豉油6克,料酒10克,然后加入清水,完全淹没排骨,大火烧开,小火慢炖30分钟。
4: 30分钟以后大火收汁,加入鸡精10克,翻炒均匀,出锅装盘即可。
酱香浓郁,味道好极了。