凉拌海带丝怎么做?:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。海带是一种高营养价值食物,富含无机盐,碘,铁等人体所需的矿:-海带丝,
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。
海带是一种高营养价值食物,富含无机盐,碘,铁等人体所需的矿物质。
医书说它性寒,可解热,化痰止咳,还有降血压,减肥等功效。
今天给大家介绍一道凉拌海带丝,操作简单易上手。
喜欢做饭的朋友可以在家试一试,用这个简单的方法一样能做出饭店的味
厨艺小贴士:
做凉拌菜时生熟案一定要分开,切过肉的案板上,会有肉眼看不到的寄生虫。
厨房最好准备两把菜刀,生熟分开,荤素分开。
把海带丝洗干净,切几刀即可,装入盘中。
胡萝卜一小块先削去外皮,再切成细丝,丝切的越丝越好入味。
大蒜几粒拍扁后切成碎末。
在锅里烧水,水开后倒入胡萝卜丝和海带丝。
焯水30秒之后,捞出来快速用清水冲洗。
厨艺小贴士:
焯水能减少海带的腥味,清水冲洗胡萝卜丝吃起来口感会更脆。
胡萝卜丝和海带丝沥干水分后备用。
接下来准备一个小盆,把调料汁调出来。
盆里加入食盐2克,白糖2克,再加入生抽5克,香醋3克,然后放入蒜末。
喜欢吃辣的朋友可以再放点花椒油,辣椒油。
用勺子把调料搅拌均匀。
倒入胡萝卜海带丝上面,用颠盆的方式,调匀。
最后放上一点香菜,再次拌匀,就可以装盘上桌了。
到这里这道简单家常的凉拌海带丝就做好了。学会了可是随吃随调哦。
喜欢我们第一美食的朋友,可以点波关注哦。阿飞感谢大家观看。
2大家好!我是美食一姐杨荆茹。很高兴回答这个问题(凉拌海带丝怎样做?因为夏天比较炎热,大家都比较喜欢吃清凉菜肴,所我就将凉拌海带丝的制作方法分享给大家 。
原料:干海带2两、蒜瓣3个、红辣椒05个、青辣椒0.5个、香葱2颗、食油少许。
味料:香醋、生抽、味精、白糖、辣椒油、胡椒粉、盐各适量。
方法:
1、干海带用水洗净表面盐末,泡发2小时,中途多次换水。
2、取出泡好后的海带,切丝备用。
3、青辣洗净去籽切丝备用。
4、红辣洗净去籽切丝备用。
5、蒜瓣切末备用。
6、将青辣椒丝和红辣椒丝装入碗里,再倒入适量香醋、生抽、辣椒油、胡椒粉、食盐、白糖,搅拌均匀备用。
7、锅内加入清水,烧开,放入海带丝焯汤至熟,捞起过凉水,控开水分,装入盘内,
8、起锅烧油,将蒜末倒入锅里爆香,连同热油,一同倒入调料碗里,搅拌均匀,再调配好的调料全部淋在海带丝上,搅拌均匀即可。
成品特色:香辣可口,开胃下饭。
3很高兴回答你的问题。
凉拌海带丝做法简单,关键在于凉拌料汁。
下面分享给你凉拌料汁的做法,学会了凉拌菜都可以用这个方法拌。
制作方法:
蒜末1勺、白芝麻1勺、小米辣4根、花椒粉半勺、辣椒面2勺。
将上述材料放置到无油无水的空碗中。
加海鲜酱油3勺、蚝油1勺、醋1勺、盐适量、鸡精半勺、葱花适量、花生碎适量。
倒入花椒油。
凉拌海带的话,提前将海带洗净,焯熟,过凉水沥干水分,加入调好的凉拌汁即可。
也可以用这中方法拌其他凉拌菜,希望我的回答您能够满意。
4凉拌海带丝
下面介绍我操作的步骤:
1.可以去超市买现成的煮过的海带丝,或者买回来自己煮,煮完过凉水。
2.将过完凉水的海带丝放入稍大一点的容器中便于搅拌,放入食用盐,糖,香醋,小米辣,味极鲜以及蒜瓣,搅拌均匀
3.将拌好的海带丝用保鲜膜封闭放入冰箱保鲜一夜这样更加入围
4.第二天这一盘好吃的凉拌海带丝就可装盘享用啦!??????
5食材
- 海带丝300g
- 小米辣2个
- 香菜1根
- 生姜1块
- 大蒜5瓣
- 生抽2勺
- 白糖半勺
- 盐1匙
- 泡椒适量
- 鸡精半勺
- 香油半勺
1.先将香菜
2.大蒜切末
3.生姜切末备用
4.小米椒切碎
5.海带丝浸泡后洗净
6.起锅烧水,水开后放入浸泡过的海带丝,盖上锅盖煮约3分钟
7.煮好的海带丝捞出,用冷水浸泡一下后沥水捞出
8.再加入姜末
9.加蒜末
10.加辣椒碎
11.然后加入生抽
12.加白糖
13.加盐
14.加泡椒
15.加鸡精或鸡粉抓均匀(喜欢酸的可加入适量香醋)
16.最后加入半勺香油
17.加入香菜碎搅拌均匀即可食用
6大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。
凉拌海带丝怎么做?
海带含有丰富的碘、维生素及多种矿物质,具有较高的食用和食疗价值,深受人们的喜爱,最初对海带的认识就是它可以防治缺碘性甲状腺肿,也就是我们常说的大脖子病,其实它的好处可不止这一个,减脂、降压、提高身体免疫力等方面它都有出色的表现。海带的吃法很多,可以凉拌,可以炖肉还可以打边炉,厚厚的质地吃起来很有质感,非常美味。
夏天大家喜欢吃凉拌海带丝,清爽、酸辣开胃,比大鱼大肉都受欢迎。那么凉拌海带丝怎么做才好吃?需要注意以下三个方面:
- 海带要泡发充分:这一步主要是针对干海带来讲的,如果您喜欢买干海带回来自己处理,那切记海带的泡发要充分,具体方法是:海带不洗直接入上汽的蒸锅大火蒸20分钟,焖10分钟。降温后入凉水中浸泡8小时,期间换水两次,换水的时候可以将海带清洗干净。
- 海带入菜前焯水除腥:海产品有腥味,做菜前除腥是重要的一步,做法是:汤锅烧开水,水中加入少许盐,入海带焯水5分钟捞出。这个时间是个参考值,其实海带的质地与泡发的程度都有不同,海带质薄泡发充分的则时间短一些,捞出一根试试可以用手轻松掐断就可以了。
- 调味最关键:有些人喜欢红油汪汪的凉拌海带丝,其实决定海带好吃的是调味不是红油,我们家夏天吃凉拌菜不喜欢红油重辣型的,看着太腻,没有食欲。不见红油依旧酸辣可口,开胃下饭这才是我们喜欢的夏日凉拌菜。凉拌海带时,蒜和醋的量一定要给足,炸制调料油泼香蒜末,这两步是调味的关键,做到这两点味道错不了,这种制法适合多种凉拌菜。
- 多种食材一起拌,口感与营养都加分:可以与海带一齐凉拌的食材很多,您可以按口味自行选择。
【食材清单】
海带丝250克,胡萝卜1根,粉丝1把,香菜2根,蒜10瓣,小米辣2根,白砂糖1克,花椒1把,小葱1根,生抽2汤匙,香醋2汤匙,盐2克,香油半汤匙,油适量
——开始制作——Step1:准备料头:小葱和香菜切段,蒜切米,小米辣切圈
Step2:胡萝卜切细丝,切成细丝之后就不用焯水,直接凉拌,味道比较好。
Step3:粉丝泡热水5分钟捞出沥水,海带入开水焯水,水中加少许盐,煮5分钟,由于各地的海带丝也不一样,焯水时间仅为参考,最直接的做法就是捞出一根能轻松掐断就可以了。
Step4:炒锅入油,冷油入葱段和花椒粒,小火炸出香味,去渣。
Step4:把海带丝、胡萝卜丝和粉丝,香菜段放入凉拌盆中,最中间上面码上蒜末,炸好的香葱花椒油趁热入小米辣稍稍炒制,浇在蒜米上面,然后就可以调味了:生抽2汤匙,香醋2汤匙,白砂糖1克,香油半汤匙,盐2克,搅拌均匀即成。
盛夏的凉拌菜,不见红油,依旧酸辣可口,超级开胃,拌多少都光盘。
总结凉拌海带丝是夏日受欢迎的凉拌菜,做法非常简单,海带泡发充分焯水除腥,添加两样自己喜欢的食材增加口味,制作调料油泼香蒜末并加以调味,就可以开吃,这种方法夏天制作清爽又美味,你一定要试试哟。海带虽然好吃,但是两类人群(甲亢患者和孕妇乳母)不要多吃,前者多吃会加重病情,后两者多吃与宝宝不利,谨记。喜欢我的菜谱,请关注:咖啡私房菜,主页上可以查询更多美食菜谱,想吃好吃的,找咖啡。
7您好!我是大发,很高兴回答您提出的问题,凉拌海带丝怎么做?
我觉得做好一道凉拌海带丝要注意以下几点。
一、海带的选择;
海带的正常的颜色成褐绿和土黄才对。如果海带颜色成墨绿色,可能是经过加工的,如果海带的颜色成翠绿色,可能是经过添加色素浸泡而成,在选择时要特别注意。颜色鲜艳的海带要谨慎购买;选好海带是做这道菜的第一步;
二、配料的选择
做凉拌海带丝,一般会放蒜、香菜,葱花、辣椒等配料,这也是做好这道菜的重要步骤,要考虑这道菜的食用价值及营养,海带属于寒性,配蒜葱,辣椒可以中合它的属性。并却可以提高它的营养价值;
三、制作的注意事项
这道凉拌海带丝要注意哪些呢?
1、海带丝要切的够细、够均匀;这样在吃的时候方便,丝不会太长,夹着方便;还利于入味,同样的一道菜,切的均匀的比切的不匀的要容易入味;品相要好,一道菜,如果看着比较粗糙,看着就不太有食欲,相反,精致的不管口味如何,首先就就会选它。
2、蒜蓉要切的够细腻;这有两个好处,一是可以把大蒜功效更好的激发出来,二是可以提升口味,细腻的蒜泥更容易粘付到海带丝上,如果切的比较粗,蒜是蒜,海带丝是海带丝;
3、醋是凉拌海带丝少不了的一味调料,一是可以杀菌,二是可以增加口味,并可以解腻开胃。
说了这么多,下面我列举一道凉拌海带丝的食谱
凉拌海带丝
原材料:发好的海带400克,小米椒5克,大蒜10克,香菜5克
调味料:盐2克,生抽5克,糖1克,味精2克,辣椒油5克,花椒油2克
制作方法
1、将所有原材料洗净,海带切成细丝,小米椒切碎,加入少许盐拌匀,大蒜剁成泥,香菜切成段备用;
2、坐锅上火,锅中水烧开,倒入切好的海带丝焯水,开锅之后,煮约2分钟,捞出用冷开水过凉,控干水备用;
3、将控干水的海带丝倒入干净的容器当中,加入盐、生抽、小米椒、味精、香菜段,蒜泥,将烧热的油浇在蒜蓉上边,再加入辣椒油,花椒油,陈醋拌匀即可即可。
希望我的回答能够帮到您,如果觉得不错,不要忘记点赞、关注和评论!谢谢!
8你好,我是美食留意,很高兴为你回答这个问题,凉拌海带丝怎么做?我是做酸辣味道的凉拌海带丝,首先把海带泡发好,清洗干净,切成丝,放入锅中煮熟,然后捞出控凉,准备点蒜末,小米辣,葱段,香菜,然后把蒜沫和干辣椒放入一个小盆中,用热油激香,调味放入盐,鸡精味精,白糖,香油耗油,生抽,陈醋,辣椒油,把料汁搅拌均匀放入控干水份的海带丝,下入葱段,香菜小米辣,翻拌均匀即可,酸辣开胃,吃着特别的爽口,关注西瓜视频,美食留意,视频中有做法,感谢支持
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大家好,我是小胖,今天给大家分享一道凉拌海带丝的做法。
【凉拌海带丝】
其实凉拌海带丝是最简单的一道凉菜了,先把买来的海带丝清洗干净,比较长的要把它截断,然后切点红萝卜丝,喜欢吃辣的可以放点小米椒,再放点大蒜末。
接下来开始调味,加入盐,味精,红醋,白糖,胡椒粉,再放点葱油和香油。搅拌均匀即可装盘。
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工具/原料
水发海带丝 (500克)
大蒜 20克
香菜 10克
红尖椒 5克
盐 10克
味精 5克
米醋 15克
香油 5克
白糖 5克
生抽 5克
方法/步骤
第一步:在锅内加入清水,放入海带丝500克。
第二步:大火煮10分钟,煮熟过凉水备用。
第三步:大蒜切沫,香菜洗净切段。
第四步:红尖椒切成丝备用。
第五步:将煮好的海带丝放在案板上切段,放入器皿中。
第六步:依次加入蒜沫20克,生抽5克,盐10克,味精5克,米醋15克,白糖5克,香油5克
第七步:最后加入红椒丝,撒些香菜即可。
第八步:这样一道美味的凉拌海带丝就做好了。
大家可以这样试着做。