红豆怎么煮成豆沙?:不如买现成的,自己制作比较麻烦。那我告诉你一个制作方法吧。红豆加水,如果阿锅煮开上汽30分钟放入搅拌机,打成豆沙,豆沙鱼:-豆沙,煮成
不如买现成的,自己制作比较麻烦。
那我告诉你一个制作方法吧。红豆加水,如果阿锅煮开上汽30分钟放入搅拌机,打成豆沙,豆沙鱼,煮熟的红豆水煮的红豆汤。然后加了糯米粉和玉米淀粉,白砂糖搅拌均匀,
2问:红豆怎么煮成豆沙?
红豆煮成豆沙,有好几道手序,包括煮,磨,过筛去皮和压水。
煮,有两种煮法,一般锅煮和高压锅煮。
一般锅煮是把新产红豆倒锅里加水,盖锅烧大火煮开,再小火慢慢咕嘟,慢慢咕都到一小时后,红豆完全开花即煮成。高压锅煮是把新产红豆和水一起倒高压锅里拧紧,按煮豆键定二十分钟,二十分钟后自动停火,闷一会儿拧开锅盖,红豆开花即煮成。
磨豆,磨豆有手工和磨浆机两种。手工磨是在大盆上架一二十目细筛,把煮开花的红豆用铁勺舀进细筛上开始用铁勺研磨,中间加水冲漏,研磨至筛上光是豆皮为止,把豆皮扔掉,盆里的豆沙浆灌进布袋,压去水就是红豆沙,压的力量越大,时间越长,豆沙越干,加上红糖上干锅炒,炒干加上桂花酱就是桂花味的红豆沙。
如果用磨浆机磨豆沙,则豆皮也磨碎成豆沙,不用出皮,这样出的豆沙比手工磨的出的多。压水也是上述方法。
有的压水不用人工,把豆浆灌进布袋,放洗衣机甩干捅里甩,也能把水甩出。
煮红豆沙,最好的品种是天津红小豆,别处产的红小豆,抛光很亮很好看,但皮厚沙少,费火难煮不易烂。唯独天津红小豆皮薄沙多易烂不费火,闻名国内外。
3做法
1、红豆清洗干净,用480毫升清水浸泡数小时。
2、浸泡好之后,把水烧开,再煮5分钟,然后熄火;不要掀开锅盖,焖10分钟,直到把红豆煮熟。煮一会儿焖一会儿,这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。3、煮好的红豆晾凉,连汤汁一起倒入搅拌机。多搅打几次,把红豆搅打成泥状。如果觉得有些干,比较难搅拌,可以适当加些清水。
4、搅打好的红豆泥倒入微波容器里,用高火叮5分钟。
5、根据个人口味,加入适量白糖,搅拌均匀,再放进微波炉高火叮5分钟。如此几分钟几分钟的慢慢尝试,每隔几分钟取出搅拌一次。期间要注意观察红豆沙的干湿程度,免得成品过干了。
6、最后用模具压成形状即可。材料
红豆380g,红糖30g,冰糖80g,清水足量,油少许
做法
1、先把红豆清洗干净。(有时间的最好浸泡一两个小时,我赶时间没泡,直接放进锅里。)
2、红豆放入高压锅,倒入高过红豆2CM的清水。
3、选择蹄筋/豆类档,高压30分钟。这一步完成后红豆已经是完全吸水膨胀,但还有些许硬度。
4、加入足量清水,这次依然是高过表面2CM,再高压30分钟。
5、取出红豆,用料理机打碎。
6、打碎的红豆、白砂糖和油一同放进面包机,选择翻炒功能,翻炒30分钟即可。(这里是分两次翻炒的)1、加入红糖,一是可以给豆沙增色,做好的豆沙口感好,二是延长豆沙的保质期,不容易坏。另外,红糖的甜度比白糖低。加入冰糖,可以提升豆沙的色泽亮度。
2、做出来的成品红豆沙是900g,这个成品的重量视乎加水的量。
3、水的量是没有准确称量的,按需添加就是了,喜欢湿润细腻的就放多一些,喜欢干爽的就适当少放一些。
4、油可放可不放,这里是放了。方法三
材料
红豆、白糖、清水
做法
1.红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时,这样可以减少后面煮豆子的时间。
2.将红豆放入锅中,加适量清水用大火煮开,然后转小火将豆子煮烂。
3.如果一开始在锅中加入的水太多的话,可以倒掉多余的水分,边搅拌边将红豆碾碎。
4.豆子碾碎之后加入白糖。
5.加入白糖后会变稀,将多余的水份熬干即可。方法四
材料
红豆200G,白糖100G,植物油60G
做法
1.红豆用清水浸泡4小时(也可以不浸泡,延长后面煮的时间就可以了).入锅加少量水煮至红豆软熟
2.把煮好的红豆捞出放入食物搅拌机里搅打成泥(如果感觉太干可加适量水一起打)
3.炒锅放油烧热,把红豆泥放入炒制.炒去些许水分后加糖继续炒,直到想要的干稀程度即可方法五
材料
1.煮熟开花红豆2.5杯(240ml的量杯)
2.麦芽糖- 2汤匙
3.白砂糖或赤糖- 1?3汤匙
4.花生油或玉米油- 1?2汤匙
5.玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙
家有糖尿病患者,可以选用果糖/寡糖做法
1.将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法)。
2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。
3.倒入搅拌杯内。
4.加入淀粉后,开动机器把红豆打成细红豆泥。
5.把红豆泥倒入厚底煎锅内,拌入食油(如果使用玉米油的话,可以加入半茶匙的麻油,会很香)
6.用慢火煮,不断搅拌至红豆泥离锅,可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)
7.冷却后的红豆沙
8.这红豆沙只适合用来做包子,馒头,面包之类的食品,并不适合做月饼喔。做月饼的豆沙需要在多加1杯的油,熬到大部分的水份蒸发为止。
4
您好,很高兴回答您的问题。
我经常做红豆馅,但是因为红豆皮无法彻底打碎,而影响口感。自从换了破壁料理机后,这个困扰便迎刃而解了。其强大的破壁功能,能将红豆皮彻底粉碎,做成红豆沙,口感特别细腻。下面分享下用红豆做成红豆沙的做法,希望能帮到您。
红豆沙
主料:红豆、红糖、玉米油
辅料:水
制作方法:
1.锅中加入放入红豆煮开,捞出坏的红豆。
2.用凉水冲洗后,加入高压锅中,倒入水。
3.选择程序,压35分钟,程序结束后,压好的红豆应充分吸收水分,变得软烂。
4.当红豆晾凉至没有冒热气时,倒入破壁机的搅拌杯中,选择酱料功能。
5.启动程序,将红豆打成细腻的糊状。
6.将打好的红豆糊放入面包桶中,加入玉米油和红糖,启动面包机果酱功能,待程序结束时,红豆沙就做好啦。
5红豆怎样煮成豆沙?首先要提前一晚上把红豆泡好,
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我是甜Joy,很高兴回答你的问题,给你个甜答吧!
自制口感柔滑入口即化的红豆沙 简单健康无添加剂红豆沙是很多甜品中最常用的馅料,市场上买的红豆沙太甜太膩,而且根本吃不出红豆的口感。要想吃上香喷喷好吃的红豆沙,最好自己做。红豆沙的做法其实很简单,成本也不高。而且口感柔滑,营养又容易消化,吃起來更好吃。
红豆 500克, 水 1500克, 油 12克,白糖或者红糖 75克,麦芽糖 (可以用蜂蜜代替)80克, 糖24克,盐 1克
做法:1、红豆洗净,放在锅中煮烂,然后控出水分;
2、搅碎豆子:將2/3的豆子放入搅拌机中搅碎;
3、炒豆沙:锅中加入1大勺的油,然后将所有的紅豆放入锅中翻炒,要不停的搅动直到自己感觉干湿度合适为止。
做红豆沙的時候有条件的可以尝试用猪油代替普通食用油,猪油的香气是食用油所不能替代的。
红豆怎么做成豆沙?请看下面的视频讲解,希望能帮助到你[害羞]
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你好,我是爱下厨的懒喵,在这里分享我做红豆沙的一个视频,做法简单,上手容易,可以试试做噢,很好吃。
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你好,我是豆妈,很高兴回答你的问题,下面是我自己做红豆泥的方法,分享给你:
1、所需食材:水300毫升,沙律油30毫升,砂糖200克,红豆300克。
2、在锅中放水,倒入红豆,用中火煮,煮沸后加水继续煮。
3、等第二次沸腾后,捞出放在竹篓上沥干,放入筛网上,用擀面杖一面压缩,一面过滤。
4、锅中放水、砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,加三分之一量的红豆,小火慢煮。
5、过一段时间,加三分之一量的红豆,小火慢煮,把剩余的三分之一量的红豆全部倒入锅中。
6、用木勺不停搅拌,煮好的豆沙放在容器里,等待冷却即可。
希望我的回答对你有所帮助,谢谢!祝你生活愉快![玫瑰]
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红豆浸泡两三个小时,上蒸锅蒸熟。
煮熟也可以,记得把水沥干。
再冷却两个小时。
在干净的碗里面碾碎,红豆皮夹出来,简单原汁原味的红豆沙就做好了。