香芋焖鸡最正宗的做法?:很高兴回答这道问题,香芋焖鸡是一道很有营养的家常菜,芋头里面含有大量的蛋白质及维生素,对于人的身体是很有益的,而且这道菜:-焖鸡
很高兴回答这道问题,香芋焖鸡是一道很有营养的家常菜,芋头里面含有大量的蛋白质及维生素,对于人的身体是很有益的,而且这道菜的做法也是很简单的,吃起来的口感也是很不错的。下面我就分享香芋焖鸡我认为比较正宗的做法吧!做法材料:香芋半斤左右,鸡半只、蒜末、生抽、料酒、油、盐、味精、辣椒、姜各适量。
1 把半只鸡清洗干净切块,放入盐、料酒各适量腌制几分钟,香芋去皮洗干净切块备用。
蒜切末备用,辣椒切细备用,姜去皮切成丝。
2 锅烧热放油,等油烧至冒烟,再放入香芋块下去炸至表面微黄,捞出沥干油备用,
锅留少许油,放入姜丝、辣椒、蒜末下去爆香,。
3 再把腌制好的鸡块放入锅翻炒片刻,再加入炸好的香芋块翻炒几下,再加入适量水和盐用中火焖煮片刻,收汁加入适量味精炒均匀装盆就可以了。
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你好,我是元味美食厨房,很高兴能回答你的问题。香芋焖鸡腿是一道家常美食,主要食材有?芋头、香芋焖鸡腿、鸡腿、大葱、生姜等。下面为你分享一道做法:
一材料:芋头·200克 鸡腿·200克 大葱·1根 生姜·1小块 注:可酌情配料 冰糖·适量 酱油·1大匙 料酒·1大匙。
二做法:
1.芋头去皮洗净,放入蒸锅中蒸40分钟;
2.葱洗净切段,姜洗净切片;
3.鸡腿洗净切块;
4.往锅内放油,烧热,爆香葱、姜,加入鸡块及所有调味料,用小火煮30分钟,再放入芋头,开大火收干汤汁即可。
这道菜的特点是鲜香诱人,味道醇厚,做菜时加入一点糖,可使得味道更加鲜美。
以上是我的分享,希望可以帮到你,如果喜欢,请给我点个赞谢谢!
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你好,我是芬姐,很高兴可以回答这个问题。香芋焖鸡是一道营养很均衡的一道菜,既有素菜也有鸡肉。可以满足一家大小的味蕾要求。接下来芬姐就分享一下制作流程。
准备材料,
葱1根 生抽2-3勺
盐适量 蚝油1-2勺
蒜3-4瓣 鸡肉一腿
芋头半个 姜一片 辣椒半个
先把鸡洗干净,去掉肺部,把鸡焯水后再沥干水,
有条件就用酱油或者盐腌制一下,入味会好吃点,
接着芋头削皮,切块。
辣椒切小段。拍蒜。切一片姜。葱切成葱花。
然后锅里烧热下油,油多一点,下芋头炸。要多翻炒。
这里用文火炸比较妥当。
炸到整块感觉不软,发硬,就熟了。
关小火
把芋头捞起,锅里的油也捞起一些,剩一点油,比炒菜的量再少点就好。
接着下一片姜炒香。
再下鸡肉炒香,炒到金黄色就可以。有点焦更好。
把肉拨一边。或者捞起。
继续小火,下蒜炒香
下辣椒炒香。如果不喜欢吃辣的,可以买完全不辣的辣椒,有辣椒的香味,却没有辣椒的辣。红色主要就是做颜色用的
倒入芋头,锅里下点水,下酱油,
有耗油就下耗油,没有也可以不用。盖上盖子闷,文火闷五到八分钟左右。
最后收汁,尝一下咸淡,适量加盐,盛起,撒上葱花。
怎么样,是不是很简单。可以的话,就在家试一试吧
好了,以上就是芬姐对你问题的回复,希望可以对你有所帮助,我也会时常上传美食制作视频,关于美食,欢迎交流。
4与大家分享香芋焖鸡的做法,鸡肉鲜嫩多汁,芋头软糯回甜。@头条搜索 @头条美食联盟 @头条美食
需要的食材:市场买来的现杀土鸡,新芋头,辣椒,豆瓣酱,香叶,八角,大葱,香菜,生姜
1、芋头去皮洗净,切成滚刀块,辣椒剁碎,姜切成姜末,大葱切段,香菜切碎。
2、锅里放入足量的植物油,油温180度,放入切好的芋头块,小火慢炸,炸至表面金黄,捞出控干油分备用,
3、鸡买的时候让师傅斬成了小块,锅里放足量的水,冷水下锅,放葱,姜,料酒,去除鸡肉的腥味,大火烧开,撇去浮沫。焯水3分钟,捞出用水冲洗干净。
4、锅里留足量的油,放入花椒、辣椒,再放一勺豆瓣酱,豆瓣酱炒香炒出红油,放入姜末还有香料,放入大蒜和焯过水的鸡肉,煸出鸡肉中的水分,放足量的开水。大火烧开。
5、大火烧开后,滴几滴陈醋,再下过油的芋头。倒入高压锅,盖上锅盖,上气之后压20分钟,关火以后,焖20分钟等高压锅下气。打开高压锅,加入适量的盐,胡椒粉,便可以盛盘了。没高压锅放入砂锅中小火炖20分钟,鸡肉炖的嫩且美味!
如果汤多,可以做火锅,也很错的选择。不喜欢汤汁多,大火收汁,便好!
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5香芋焖鸡,在四是一道有名的江湖菜,又名“芋儿鸡”。下面我就把做法和大家分享一下。
【食材】
土鸡一只,(家里人少就用半只),芋头,笋干。
【辅料】
鸡粉、高汤、香叶、小茴香、草果、干辣椒、胡椒粉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣。
【制作准备】
1、鸡斩块,淘洗干净,去血水。
2、锅里加水,放入鸡块,加入葱姜料酒,开火,煮开后撇去浮沫,煮两分钟捞出,冷水再次冲洗干净,控水。
3、芋头去皮,小的就无需改刀,大的芋头改刀成滚刀块备用。
4、笋干温水泡发好,切三厘米长的段。
5、葱切段,葱叶切葱花。姜切片,蒜切大点的颗粒。
6、香料用冷水冲洗干净,控水备用。
【开始制作】
步骤一:起锅烧油,油温三成热下入葱姜蒜爆香,然后下入控干水分的香料再炒出香味。
步骤二:下入焯好的鸡块,翻炒约2分钟把肌肉的水分炒出,使鸡块表面微微变黄,沿锅边倒入少许料酒。
步骤三:下入笋干,和鸡块翻炒。使笋干能吸收肌肉的油脂。
步骤四:下入豆瓣酱,炒出红油。
步骤五:锅里加入高汤。(尽量是热的高汤,如果加冷汤,鸡肉有高温突然降温影响口感)
步骤六:开大火,水开后放入芋头。
步骤七:调入胡椒粉,生抽,老抽,盐,少许糖。
步骤八:小火慢炖,炖到芋头软烂,汤汁粘稠时放入少许味精即可出锅装盘。
步骤九:要想生活过得去,头上就得来点绿,所以把提前准备的葱花撒上点缀即可。
【芋子鸡特点】
鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿香糯回甜,肉软离骨,色泽红亮,咸鲜中辣,是一款人人吃、人人爱的佳肴。
好了,芋子鸡的做法就分享到这里,谢谢!
6嗨,你好啊,我是一位美食爱好者,很高兴能够回答你这个问题,经常吃土豆焖鸡,却很少吃芋头焖鸡,其芋头丰富的营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。不妨试试芋头焖鸡,简单好吃。
食材:
芋头:300克 、鸡腿:300克 、盐:5克 、酱油:3毫升 、料酒:2毫升 、油:适量 、生姜:5克 、葱:5克
步骤:
1、鸡腿肉切块,放盐、油、料酒腌制10分钟;
2、芋头去皮,洗干净,切块;
3、所以食材准备好,待用;
4、热锅,倒油,油温180度时,放入芋头块,炸熟且微黄,捞出沥干油,待用;PS:油量要盖过芋头炸;
5、把刚刚炸过芋头块的油倒出,留少许在锅中,放入腌制好的鸡腿块,生姜丝,爆炒至八成熟;
6、加入刚刚炸好的芋头块,翻炒;;
7、放盐、酱油、葱,炒均即可;
8、美味家常菜芋头焖鸡就可以享受了。
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香芋焖鸡正宗做法
步骤一:芋头去皮切滚刀块,鸡肉改刀切成小块,因为鸡肉有腥味,所以鸡肉加入料酒,生姜,盐腌制20分钟,这样可以去除鸡肉的腥味。
步骤二:准备配料:生姜5片,大蒜20粒,八角1克,桂皮2克,香叶2克,料酒5克,生抽10克,老抽4克,蚝油8克,盐10克。喜欢吃辣的可以准备5个指天椒,辣度根据个人口感而加。
步骤三:锅中倒入菜籽油,油温烧至九成热倒入、八角,桂皮,香叶生姜,大蒜炒香后倒入鸡肉,料酒,老抽,生抽,盐,蚝油快速翻炒2分钟再倒入香芋翻炒2分钟加入500毫升水,盖上锅盖焖煮20分钟后大火收汁即可出锅,一道香芋焖鸡的做完完成。
8正所谓家常菜百家百味,没有什么正宗不正宗,自己喜欢就好了。分享下香芋焖鸡我的做法。
主料:香芋500克 鸡腿肉600克. 辅料:姜 蒜适量 小米辣2个 郫县豆酱1勺 白糖1勺 盐 鸡精 生抽适量.
做法步骤:1.香芋去皮,洗净切块,鸡腿肉洗净切块备用。
2.姜切丝,蒜切片,小米辣切段备用。
3.热锅入少许油,放入一勺豆瓣酱超出红油,放姜丝蒜片小米辣爆香,倒入鸡块煎制两面微黄。
4.放入芋头翻炒1分钟。
5.倒入生抽炒香,倒入开水,与材料持平,加一勺白糖,盖上锅盖大火煮开,小火焖10分钟。
6.放入适量盐、鸡精大火收汁。
7.起锅装盘,撒上一点香葱花儿即可享用。
9很高兴可以回答这个问题现在我分享一下我做芋头焖鸡的经验
经常吃土豆焖鸡,却很少吃芋头焖鸡,其芋头丰富的营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。不妨试试芋头焖鸡,简单好吃。
工具/原料
芋头 (300克)
鸡腿 (300克)
盐 5克
酱油 3毫升
料酒 2毫升
油 适量
生姜 5克
葱 5克
步骤/方法
1/8 分步阅读
鸡腿肉切块,放盐、油、料酒腌制10分钟;
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芋头去皮,洗干净,切块;
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所以食材准备好,待用;
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热锅,倒油,油温180度时,放入芋头块,炸熟且微黄,捞出沥干油,待用;PS:油量要盖过芋头炸;
5/8
把刚刚炸过芋头块的油倒出,留少许在锅中,放入腌制好的鸡腿块,生姜丝,爆炒至八成熟;
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加入刚刚炸好的芋头块,翻炒;;
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放盐、酱油、葱,炒均即可;
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美味家常菜芋头焖鸡就可以享受了。
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这个芋头真的好久都没有吃过了。以前在家的时候家里都每年都会种的,也经常都会有得吃,但是在外面很少看到有这个卖的,有些本地的老人家在卖的那些也是小小个的,不如这个大。味道也没有这个好吃。那天在市场上无意中看到有这个芋头卖,想都没想就把它给买下来了回来用鸡肉炒了一盘来吃。果然如我记忆中的味道一样,香香的,粉粉的,很好吃。
材料
主料:香芋500g、鸡肉250g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、香菜适量、酱油适量
香芋焖鸡
1
香芋一个
2
把香芋去皮,洗净切块
3
鸡肉洗妆切小块,香菜切段
4
热油锅,爆香姜丝
5
接着放入鸡肉炒
6
滴几滴酱油上色
7
加适量清水焖煮两分钟,装盘待用
8
锅内再放油,倒芋头炒
9
把鸡肉也放进去同炒,加适量清水焖煮十分钟
10
待汁差不多干的时候放盐调味
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放进菜翻炒一下就可以起锅了
小贴士
芋头在炒的时候不容易烂,要放多一点水煮久一点