基围虾怎么做好吃?:基围虾,很久没有做这道色,白焯基围虾,原料:基围虾一斤,辣椒豉油2小碟。做法:辣椒豉油用生抽王、鱼露、鸡粉、葱粒,辣椒粒:-基围虾,做好
基围虾,很久没有做这道色,白焯基围虾,
原料:基围虾一斤,辣椒豉油2小碟。
做法:
辣椒豉油用生抽王、鱼露、鸡粉、葱粒,辣椒粒等煮制而成。
基围虾放tre微滚的水中焯熟,捞起滤干水分放在碟上,与辣椒豉油一起上席。
特点:
鲜爽嫩滑。別具情趣。
二:醉虾:
鲜活基围虾一斤,玫瑰露酒一斤,杞子,北芪、各10克,辣椒豉油2小碟。
做法:
將鲜活基围虾滤去水分,放入玻璃缸(用瓦罐)内,先加入300克玫瑰露酒,加盖將虾灌醉,倒出酒。加入杞子、北茋与醉虾捞匀。
将余下200克酒倒入另一只瓦锅内,加热,当酒出现熊熊火焰时,加入醉虾煮熟,去掉杞子北茋,用辣椒豉油佐食。
2感谢你的邀请,这个主要看个人口味!如果你喜欢清淡一点的,可以选着白灼基围虾,在家里面做的话也比较简单,就是水中加入生姜,柠檬(在家做可加可不加),将水煮开,把洗干净的基围虾倒入锅中,煮至虾变红,虾尾卷起,捞起装盘。然后,用姜末,香葱,陈醋,蒸鱼豉油调一个酱汁,沾着吃!其实,不沾料汁也是有味道的!
也可做成椒盐味的,就是虾洗净,过油炸熟后,再用葱花,姜末,蒜末,洋葱末,撒上椒盐炒香!这样做吃起来比较香,但是我个人觉得制作有点复杂,并且丢失本身的鲜味,我是不推崇这样做的,海鲜本来吃的就是鲜味!
还有就是蒜蓉开背虾,把基围虾从背部开一刀,挑出虾线,在盘中摆好,把蒜蓉塞进切开的缝隙,放在锅中蒸熟。出锅然后撒上葱花,浇上热油,然后倒上适量的蒸鱼豉油,这样做最好在虾的下面垫一层粉丝或者米粉,个人觉得蒸出来的粉丝或者米粉比虾还好吃。
如果是我,我会选择白灼,保留了本来的味道和营养,做起来还很省事
3基围虾富含蛋白质、营养丰富,肉质松软,味道鲜美。对于成长中的孩子,更为有利。基围虾的做法很多,诸如白焯虾,油焖虾,香辣干锅虾等,做法不同味道也不尽一致。那么,究竟如何做基围虾才好吃呢?今天我给大家推荐一种蒜蓉蒸虾的做法,制作简单,虾香肉嫩,几分钟就能学会。
食材:基围虾500克、粉丝50克、蒜1个、小辣椒5颗、酱油适量、耗油适量、料酒适量。
操作步骤:
1.先把基围虾洗净后放入冷水锅里煮一会儿,待颜色变化后聪锅里捞出。
2.先把基围虾去掉外壳、头和虾线,再用清水洗净,放在盘里备用,这样会省去吃虾时懒得弄虾壳等麻烦,老人和孩子吃的时候较为方便。
3.将小辣椒切成碎粒,大蒜去皮后用刀切成蒜末。
4.将开水浸泡过的粉丝用冷水浸泡,捞出来备用。
5.把捞出来来的粉丝放在盘子里,然后放上基围虾,再把蒜末放在上面。
6.将切好的蒜末和辣椒里放入热油锅里翻炒出香味,加入适量食盐、料酒和酱油。
7.将炒好的的蒜末辣椒鸡淋在装盘的基围虾上面,放进蒸锅里大火蒸十分钟左右即可。
特别提醒:蒸好后不要急于出锅,等锅里的水蒸气基本上没有后再出锅,那样吃起来才细嫩滋润。如果喜欢美观的朋友还可以在上面插上一朵菜花点缀,不但看上去有食欲,吃起来也特别细嫩入口哟。
4最喜欢做成【糖醋大虾】,分享绝佳糖醋汁配方。老幼皆宜,备受青睐。
基围虾属浅海海水虾,虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴,虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
糖醋大虾,调味借鉴了网传很久的绝佳糖醋汁配方,感觉确实好味实用。
糖醋汁配方:1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水。
12345,料酒酱油糖醋清水,挺好记的。
【糖醋大虾】
材料:基围虾500克。
配料:葱1段,姜3片。
调味料:1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水;(此方可随食材的量做增减)
另: 番茄酱1大勺,盐一点点(增加酸甜口感和黏稠度,可不放)
做法:
1.锅中油热后放入葱姜小火煸炒出香味。
2.倒入大虾。
3.开大火,一直翻炒至看不到水份,能看到虾肉跟虾壳间有空出的距离就可以了,这样壳就是焦脆的,可以一起吃。
4.加入配好的糖醋汁拌匀,再加一勺番茄酱,盐一点点。
5.继续翻炒至汤汁收到粘稠可以挂在虾上即可。
小贴士:
处理虾的时候选择挑去虾线的方式,这样既能保持虾的完美形状,干焅后虾肉也能紧实不柴。
挑虾线:从虾的后背第三节挑。
糖醋汁的量可以根据食材的多少而增减。
5请点击右上角的关注按钮,关注「小秀私厨」,定期放送福利哦。基围虾怎么做好吃?我来回答这个问题。
基围虾,虾的肉质比其他同类型的活虾要更加鲜美和弹牙。所以在制作基围虾的时候我它推荐更为简单的方法。千万不要用基围虾去做什么炸虾排或者口味虾香辣虾之类的这种重口味的做法。
如果您对刺身能够接受的话,基围虾是可以做刺身的,而且吃起来的口感绝对很棒。刺身的做法充分的保留了基围虾的甜美。
白灼基围虾,这个不多说,最简单的制作方法。
蒜蓉粉丝开边蒸,对于基围虾来说,我觉得最能够接受的制作方法就是白灼和蒸,算是最能够保存住基围虾本身肉质特点和鲜美程度的做法了。
头椒盐和尾白灼,如果要想连虾的头一起吃掉,这个做法非常好,在活虾的时候把头尾分开,头炸了用椒盐炒,尾巴白灼,保留虾肉的甜美度,非常好的一虾两吃。
基围虾怎么做好吃的案例就分享到这里了。
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6基围虾有很多种吃法,分享一种我最爱吃的黄金凤尾虾的做法
需要准备的食材有:
基围虾500克、面包康、玉米淀粉适量、盐适量、1个鸡蛋、黑胡椒粉、白醋
具体做法如下:
1、首先将基围虾清洗干净,虾去头,去虾线,虾壳。
2、清理干净的虾子,放入盆中,加入黑胡椒粉、盐、料酒、腌制15分钟
3、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用,在准备玉米淀粉和面包康
4、腌制好的虾子,先裹上一层玉米淀粉,再沾上一层蛋液,最后在面包康里面滚一圈,
放盘子中备用
5、锅中倒入食用油,油温烧至5成热,改成小火,放入裹好面包康的虾子,炸至底部金黄翻面
炸至两面金黄即可出锅。
6、在盘子中摆出一个好看的造形,美味即成。
大家好,我是喜欢在家做美食的天天,能和大家在这里相识成为朋友我很高兴,如果喜欢我的问答可以关注我,每天推送精彩的美食做法,我的头条号@天天做美味,快来关注我吧!
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基围虾实际上是虾的养殖方式,其最佳的烹饪方法是白灼,因为只有这种方法才能让您品尝到虾最鲜美、甜美的味道,白灼的方法最为简单,就是将活虾放入沸水中煮熟,煮时不需任何调料,只需放点姜、葱、料酒即可。吃的时候根据个人喜好调制虾碟,可放一点海鲜酱油,一点姜末,一点大红浙醋,这是最好的搭配方法。由于白灼虾制作简单,这里就不在过多介绍,给大家介绍一块可以用来制作刚买回来的冻虾的做法。
椒盐基围虾
一、原料
1、主料:基围虾500克。
配料:青、红辣椒30克、香菜10克。
调料:淮盐10克、姜米2克、蒜茸5克、干淀粉50克、食用油1000克(耗用约75克)、香油1克。
2、主要器具:炒锅1口炒勺1把、条盘1个、调味码斗3个、调味匙若干。
二、菜肴特征
[味感特征]
咸鲜浓郁,互不压抑,椒盐味突出。
[质感特征]
基围虾外酥内嫩。
[成色要求]
色彩金黄。
三、制作基本步骤
1、将基围虾放人清水中洗净,用剪刀剪去虾须、虾枪,再故入清水中漂洗干净,滤干水分。青、红辣椒选辣味重者,去籽切成绿豆大小颗粒。
2、锅置旺火,下食用油烧至8成热,将虾碌外表扑上少许干淀粉,随后放人油锅中,短时间炸至虾身转红,外表质硬,内部成熟捞出,滤干油分。
3、锅内留少许油,放人姜米、蒜茸、椒米炒香,再加淮盐和炸过的虾碌,不断翻炒,最后加少许香油,炒匀装人盘内,四周用香菜碎伴边即成。
四、制作关键点
1、扑粉时要注意基围虾的干湿度,否则会影响成菜的脆度。
2、油炸时,注意油炸时间油炸的油温。
3、烹制时动作简洁迅速,食用油的用量要酌情减少。
9大家好,我是周妈妈美食的作者,很高兴今天在这里跟大家一起分享美食,享受美食带来的快乐!这是我在“问答”上回答的第十二个原创问题,希望能够帮到您!
“基围虾怎么做好吃?”
首先我来回答“基围虾怎么做好吃?”基围虾营养价值很高,是餐桌上一道不可多得的美食。在我们四川一般都很少吃虾,要吃的话都是做得比较麻辣,平常吃得清淡的朋友吃了麻辣虾就容易上火长痘。
今天周妈妈要跟大家分享基围虾很特别的一种做法——砂锅焖蒜蓉虾,口味适中,适合大多数朋友,现在周妈妈将详细步骤全部教给大家。
准备食材:基围虾500克、老豆腐一块、白菜一个
第一步:挑出虾线,去掉虾须虾尾,将基围虾清理干净。在碗中放入姜片,料酒去腥,腌制一下。
第二步:准备一块老豆腐切片,装入碗中
准备白菜,将白菜斜切花刀,放入砂锅中,打底铺好。
第三步:准备半个红椒,先切丝,后切丁,切点大蒜,将蒜切碎,装入碗中备用。锅中烧油,油热后,将豆腐放入锅中,煎炸至两面金黄,煎好的豆腐装入砂锅中。
现在用炸过豆腐的油,将虾炒一下,将虾油炒出,炒好的虾,盛入砂锅中。
油锅中倒入大蒜,红椒丁,豆瓣酱,放入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、食盐,进行翻炒,炒香。
将炒香的油淋在虾上。
倒入啤酒,开火煮上五分钟,时间已到,关火装入砂锅中,撒入一点葱花。
好了,一道砂锅焖蒜蓉大虾就做好了,鲜香四溢,色香味俱全,看起色泽艳丽,但又不是很辣,如果家里来客人可以做这道菜,好看又好吃。
技术总结:
1、准备白菜,将白菜斜切花刀,好看又更容易入味。
2、用炸过豆腐的油,将虾炒一下,将虾油炒出,这样做出的虾会更香。
3、倒入啤酒焖煮,啤酒能够提鲜,平常我们烧鸭或者烧鸡的时候,都可以放啤酒,会有一种很清爽的啤酒味,大家可以尝试看看。
今天的美食分享就到这里,希望能够帮到您,喜欢周妈妈分享的美食,可以关注我,每天都有一道原创好菜分享!
10既然看到这个问题了,就粗略地回答两种方法吧。
方法1r
准备好原材料r
将虾剪去长须,清洗干净r
挑出虾线r
加入适量料酒和少许盐,腌制几分钟r
锅里加入适量水,放入姜片、少许盐,烧开,开后继续煮一两分钟r
放入虾煮两分钟r
连同煮的汤一起倒出,泡几分钟r
营养美味的盐水虾做好了,可以直接食用也可以蘸着醋汁吃r
方法2r
1、大虾去除虾线,生姜去皮切片,大蒜拍扁切末,西兰花切小朵,加入适量姜片与葱花,加一勺料酒,半勺盐,搅拌均匀腌制十分钟。r
2、锅中加入热水,烫熟西兰花,热油炸虾,炸至变红微缩,捞出沥油。r
3、锅中加入适量的油,加入蒜末煸香,加入三勺番茄酱,适量的水,半勺盐,一勺糖,适量黑胡椒,加入炸好的大虾,大火收汁,摆盘即可。