你有每餐必吃的菜吗?:大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。——你有每餐必吃的菜吗?回答有,那就是青菜。肉可以一餐不吃,但是青菜绝对不能少,餐餐:-每餐
大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。
——你有每餐必吃的菜吗?
回答有,那就是青菜。肉可以一餐不吃,但是青菜绝对不能少,餐餐都得吃。菜心、生菜、娃娃菜、芦笋、芥兰、红菜苔都是喜欢的品种,烹饪方式多以白灼和蒜蓉为主,这样烹制出来的青菜,清淡营养,清鲜脆嫩,营养可口。
下面咖啡为大家分享两道青菜的做法,一道是白灼芥兰,一道是响油芦笋,希望你们喜欢。
第一道:白灼芥兰 特点:清鲜脆嫩 鲜香可口
【食材清单】
芥兰400克,蒜4瓣,白砂糖1克,蒸鱼豉油1汤匙,花生油适量,盐少许,食用油少许
——开始制作——第一步:将芥兰泡在淘米水中10分钟,去除白霜,泡出隐匿在花朵中的杂物,清洗干净。
第二步:摘去老叶,用小刀削去根部的老皮,老皮的存在很影响口感,去掉老皮,里面的茎肉又脆又嫩。
第三步:将芥兰切成段,茎肉和叶子部分分开。
第四步:蒜切末,取一小碗,准备碗汁:蒸鱼豉油1汤匙,清水2汤匙,白砂糖少许,搅拌均匀。
第五步:炒锅注入清水烧开,水中加入少许食用油、白砂糖和盐,水开先入芥兰的根茎,焯水30秒,再入芥的叶子部分,焯水30秒,一共1分钟不要久。
第六步:焯过水的芥兰捞出沥干水分,摆入盘中。如果是夏天吃,可将芥兰投入到冰水中,芥兰更加脆嫩。
第七步:炒锅入适量花生油,小火将蒜末炒至微黄,倒入碗汁,小火煮开关火,淋在芥兰上,完成。
白灼芥兰制作之小Tips:- 芥兰用淘米水浸泡10分钟,去除白霜并泡出隐匿在花朵中的杂物。这一步必要,干净的食材才能烧出鲜香的菜肴。
- 芥兰根部的皮要用小刀修掉,皮很硬且多筋,影响口感,去了皮之后口感提升一大截。
- 焯水环节,水中加入少许盐和油,可使蔬菜变得更加青葱碧绿,不变色,色相好。水中加入少许糖,可以中和芥兰的苦味。
- 芥兰的茎和叶分开焯水,一共1分钟,时间久了芥兰会失了脆嫩感。
- 花生油炒香蒜末,再加入豉油加热做为淋汁,味道更加好,这是咖啡多次实验得出的结论,朋友们可以试一试。
第二道:响油芦笋 特点:清鲜脆嫩,营养丰富,老少皆宜
【食材清单】
芦笋380克,大葱1小段,红辣椒半根,蒜2瓣,白砂糖少许,蒸鱼豉油1汤匙,蚝油1汤匙,清水2汤匙,盐少许(焯水用),油适量
——开始制作——第一步:芦笋清洗干净,先切去老根,用小刀削去芦笋根部的老皮。(咖啡说:削去根部老皮,是芦笋口感清鲜脆嫩的细节之一)
第二步:炒锅注入清水烧开,水中加入少许盐和油,先抓住芦笋头部将根部在水中焯烫40秒,然后全部放入锅中焯水30秒,捞出过凉沥干水分。(烹饪小妙招:焯水时在水中加入少许盐和油,可使芦笋颜色青葱碧绿不变黄)
第三步:蒜切末;大葱去掉中间的芯部,大葱皮切丝;红椒去掉里面的筋,切丝备用。
第四步:准备碗汁:蒸鱼豉油1汤匙,蚝油1汤匙,白砂糖少许,清水2汤匙,搅拌均匀备用。
第五步:炒锅倒入碗汁加热,煮开关火。(咖啡说:豉油料汁加热,更鲜,更美味,此乃芦笋清鲜脆嫩的细节之二)
第六步:将芦笋整齐在码在盘中,上面码上蒜末和红椒大葱丝,淋入加热的料汁。
第七步:炒锅烧热油,冒烟的那种,泼在蒜末和双丝上,嗞啦~~蒜香浓郁,可以开动啦。(咖啡说道,油需足够热,冒烟的那种,能更好地激发是葱蒜的香气,此乃芦笋清鲜脆嫩的细节之三)
响油芦笋制作之小Tips:- 现在售卖的芦笋根部已老,比照着盘子的长度先切去老根,然后用小刀耐心地削掉老皮,这些老皮影响芦笋的鲜嫩度,这一步必要。
- 蒸鱼豉油和蚝油都有咸味,本菜除了少许盐用于焯水外,不再另外加盐。
- 碗汁需要加热,加热后的豉油更鲜更香,能更好地突出菜品又嫩又鲜的特点。
- 焯过水的芦笋要先过凉后沥水,时间很短,不用担心菜会凉,拍完照吃的时候还是温热的。
- 最后泼油环节,要求油要足够热,冒烟的那种,热油才能更好地激发出蒜和葱的香味。
- 三个细节处理:一是芦笋根部去皮,更嫩;二是豉油料汁加热,更鲜;三是热油激发葱蒜香气,更可口。做到这三点,菜品变得高大上,招待宾客倍有面子。
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2家家生活离不开吃饭,一日三餐怎么吃、吃什么,不同的家庭又有不同的选择。一家子人中有的人爱吃肉,有的人爱吃菜,有的人只吃蔬菜,有的人不吃主食,每个人的习惯又截然不同。
本“超人”的老妈经常会对外宣称我们全家人都是“菜篓子”,妥妥的蔬菜收割机,家中每餐必有蔬菜,从小养成的好习惯导致现在建立了自己的小家庭后,早餐都是必须要有炒菜,只让“超人”馒头就咸菜那是不能够的。
工作日一天搭配通常是这样的,早上稀饭(豆浆、粥、牛奶、米糊)+主食(馒头、面包、蒸饺、芋头、红薯)+炒菜(任何一种蔬菜或者几种蔬菜搭配炒,有时候会放上肉肉);中午和晚上一般是在单位食堂解决。
周末中午的一顿饭绝对重头戏,一般采用三菜或者两菜一汤的标准(两个的量哟),而且这一餐所包含的蔬菜不少于五六种,而且会有各种肉类(鸡肉、鱼肉、羊肉、排骨),甚至更多,毕竟辛苦了一周,需要好好的犒劳自己。
不论怎么吃不论吃什么,均衡饮食最重要!!!
我是爱美食的“超人”,希望大家多多评价,交流,转发,点赞
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是的~我是杨杨餐餐必吃两菜一汤!
现在不是过去吃不起?
我记得小时候在农村时;
家家都穷就连咸菜都吃不上,
只有盐和酱油,我用碗放了半勺盐倒点水把
盐化开蘸玉米面饼子吃。
那时候我就一个心愿!
什么时候能吃上可口的白米饭,
还有饺子或是咸菜、肉想着就幸福!
长大后,我就照着我想的目标去努力
那时我拼命的学习。
后来工作了~我也实现自己的愿望了!
现在,在回首还是记忆犹新啊……
感谢邀请我是杨杨~请允许我说了题一外
的事谢谢!
4喜欢吃辣,爱吃辣,最喜欢辣的眼泪汪汪的感觉??
5我家就一家三口,除了早上,就只有晚上在一起吃饭。因为孩子中午在幼儿园吃饭经常没吃饱,其实幼儿园伙食众口难调,孩子一回家就各种找吃的。所以我们每天晚上必须吃的是白米饭,才能吃饱。菜必须有的就是:肉,海鱼,鸡蛋,青菜,豆腐基本就是这些轮流煮。荤素搭配,比如排骨汤就是搭配青菜,清蒸鱼或者红烧鱼。紫菜蛋汤就会搭配红烧肉,青菜。??鱼汤就会搭配蒸蛋,红烧豆腐。海蛎豆腐汤就会搭配红烧鱼,青菜或者小炒肉。各种主料不换,换做法,吃起来不会腻。
6感谢邀请!
生活最迷人的地方就是一蔬一饭的烟火气,每天吃饭没有很大的讲究,手擀面是每天必须有的,恒久不变的味道就是西红柿鸡蛋面条,小时候妈妈经常做给我们吃,如今离开家独自在外打工,每天都会抽出时间亲手做出一碗手擀面,也是想找到家的味道!
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每餐必吃的菜就是青菜,不管餐桌上的肉有多丰盛,青菜都是必煮的,没有青菜感觉吃不饱的。
8人体不是植物不能进行光合作用,所以必须要通过摄入需要的营养元素维持身体的正常运行。维持人体正常运行的营养元素主要有七大类,水,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素矿物质和,膳食纤维。所以我们每餐必须都要摄入这些东西,才能够让我们的具体保持活力。
水的话不用我多介绍,大家应该都还是比较了解它的作用,尤其是夏天,高温工作的人水的摄入是很重要的。
那蛋白质是人体构成的一个重要部分,保持我们血清胶体渗透压的白蛋白,保持我们皮肤弹性的胶原蛋白,这些是普通人都比较熟悉的。蛋白质它的重要性完全不止这些,蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与,人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸,其中无法体内转化,必须从体外摄入的有九肿:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、组氨酸、缬氨酸。一个优质的餐,最好是可以包含这九种必需氨基酸,那哪些物质中含有这九种必需氨基酸较多呢?豆类含有丰富的蛋白质,特别是大豆,还最高量是35%到40%,氨基酸的组成比例也比较合适,而且在人体内的利用率较高,是植物蛋白中的优质来源。蛋类的蛋白质含量一般在11%到14%,比如说牛奶,含量是3-3.5%,氨基酸的组成比较平衡,这都是人体优质蛋白质的重要来源,肉类的话,包括禽畜和鱼的肌肉,新鲜的肌肉含蛋白质一般在15%到22%,一般而言,动物性蛋白质的营养价值优于植物性蛋白质,而植物性蛋白质则缺少必需的氨基酸,所以最好的话是要将植物蛋白和动物蛋白混合使用起到互补作用。
脂肪又称为甘油三酯,它分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的话,比如说像牛油的脂体或者是乳中的黄油,含有较多,必须经过胆汁乳化才能吸收,不建议过多的食用饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是绝大多数植物种子和坚果中所含的脂肪。人体能合成多种脂肪酸,但是亚油酸和α_亚麻酸,人体需要,但不能自身合成的,必须依赖食物提供的脂肪酸也称为必需脂肪酸。因而缺乏必需脂肪酸,可以导致儿童认知功能下降,从而延缓大脑的发育,而老年人缺乏会加速大脑功能的衰退,所以脂肪并不是一无是处,不要错误的认识脂肪。
维生素这两年被大多数人认知,他在人体内的含量比较低,但是却有着非常重要的作用,比如说B族维生素b12缺乏可以造成恶性贫血,维生素C缺乏,可以导致坏血病,而叶酸对孕妇来说是尤其之重要,所以怀孕前三个月一般会要求补充叶酸,维生素的种类很多,作用也比较复杂,所以我在这里就不一一讲解了。在水果蔬菜,尤其是新鲜的水果蔬菜,里面含有丰富的维生素,所以我们每餐每面必须要进食一些新鲜的水果蔬菜。
不挑食不偏食,正常饮食,一般不会缺矿物质,但是对于老年人和哺乳期还有孕期的女性来说,钙的缺乏还是比较常见的,主要因为合成的减少或者需求量的增多,对于这种特殊人群的话是建议需要定期的补钙。而牛奶里面的含钙量还是比较高的,或者直接买钙制剂,或者是AD钙,这样才可以提供需要的量,防止骨质疏松和婴儿颅骨软化。
总体来说呢,人的一天需要补充这七大元养元素,一个合理的配餐的话,是要有多种优质的蛋白,植物和动物结合为佳,配合新鲜的水果蔬菜,米面为主食,每餐七分饱,美好的一天,就此开始了??
9我家每餐必吃的菜是红烧鱼,每周在家煮饭,餐桌上必不可少的就是红烧鱼。而且是最快被消灭光的。
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早餐鸡蛋不可少,面粉类碳水化合物也不能少,蔬菜水果少许,如果有孩子最好经常吃些麻酱,可以青菜拌麻酱,营养健康。