包菜炒粉条怎样好吃?:大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:包菜是百姓餐桌上经常出现的蔬菜,别名洋白菜,卷心菜,:-炒粉条,
大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:
包菜是百姓餐桌上经常出现的蔬菜,别名洋白菜,卷心菜,大头菜,椰菜,它口感脆嫩,价格实惠,营养丰富,低脂肪,低热量,得到很多人喜欢,尤其是欧美市场,包菜在西餐中的地位,相当于大白菜在我们生活中的作用一样,虽然普通,但是却很招人喜欢,特别是一些减脂人群,更是喜欢拿它来做菜。
包菜炒粉条,一道很经典的家常菜,下饭下酒又可口,大小餐馆,尤其是学校餐厅,单位食堂更是少不了它。这道菜,看似简单,其实做起来,特别是要想把它炒好,还真不容易,炒出来的菜要么水塌塌的,要么就是不入味,没有味道,这些情况,我想大家都可能都遇到过。
★第一点就得保持包菜脆嫩的口感,炒菜时不加水或者是加少许水,猛火灶需要用勺子淋入少许水,因粉条下入后会吸水,而且还为了方便化开调料,家里灶火不旺的话看情况再加少许水。
★第二点就是旺火快炒,以免包菜出水,而失了口感,还防止粉条粘锅。
★第三点就是要注意炒菜的顺序,粉条需入开水锅中烫一下,然后再炒,这样炒包菜时放入粉条后,可缩短炒制时间,以免包菜出水,口感不好还不入味。
【食材】包菜半块,粉条一小把,大蒜五六粒,干红辣椒三个,八角一粒,花椒少许。
【调料】盐4克,老抽5克,生抽10克,蒸鱼豉油或者蚝油10克。
【具体的流程】
(1)把包菜一棵,一分为二,取一半用盐水或者淘米水泡几分钟,然后清洗干净备用,或者先把半棵包菜切三角去掉底部茎芯,然后纵向切成细丝,泡入盐水中几分钟,清洗干净后控水备用。
(2)粉条一小把提前用温水泡软,锅里加水烧开,把粉条放入,再水开,翻一个滚,捞出投入凉水中(可防止粉条粘坨在一起),然后捞起控水备用。
(3)把大蒜粒先拍碎,然后再剁碎备用,干红辣椒剪成段备用。
(4)起锅烧油,油热放入八角和花椒炸出香味后捞出留油,接着把蒜末和辣椒放入,炒出香味,把包菜丝放入,翻炒均匀,炒至断生微微变软,这时放入粉条,加入盐,生抽和老抽,沿锅边用炒勺淋入少许水,快速翻炒均匀,化开调料,使菜快速入味,最后加入蒸鱼豉油,再次翻炒均匀,即可出锅装盘,好吃的“包菜炒粉条”就做好了。
为生活添色彩,给家庭增乐趣,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧,希望能够帮到大家,也很感谢大家阅读我的这篇回答,期待大家的点赞,评论,转发和关注。2
你好,我是开餐饮的‘’小二大厨‘’ ,分享一个饭店的经典做法,希望你能喜欢??。
包菜粉丝想要炒出来后包菜清脆、爽口,千万不可直接下锅炒, 这里有个很重要小步骤。
包菜切粗丝,然后撒入适量的盐 (不要太多,一点就好),把盐搅拌均匀,腌制10分钟,直到包菜出水,倒出水份,沥干待用。
姜蒜切片,辣椒切段,粉丝泡发好,沥干。
起锅放油,先下干红辣椒,在放姜和蒜末爆香。
倒入包菜丝翻炒30秒,放蒸鱼豉油20克左右、鸡精调味(千万不能放盐,你懂得[呲牙]),再把粉丝下入锅内,淋10克自醋,粉丝炒软起锅,装盘撒小葱,一盘好吃又下饭的包菜就做好了。
3我分享我经常做的两种做法:
1.家常做法
首先,把粉条在锅中煮软,然后关火,泡一会,泡至透明色捞出,过凉水,中间这段时间把包菜洗一下,切成筷子般的条状,然后锅中倒油,油热放入辣椒段、葱、蒜爆香,倒入包菜开始炒,炒软以后稍微加一点点水,倒入粉条,放点酱油、盐,炒匀出锅即可食用。
2.手撕包菜炒粉条
包菜洗净以后,撕成小块,放入淡盐水盆中,稍微泡一会,粉条在锅中煮软,然后关火,泡一会,泡至透明色捞出,过凉水,锅中放油,油热放葱蒜、干辣椒爆香,倒入包菜块,包菜炒软以后放入粉条,加入一点点盐、酱油、鸡精即可出锅食用。
以上就是我经常做的两种方法,希望可以帮到你。
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大家好,我是晓胖。
非常高兴回答这个问题,包菜炒粉条,怎样好吃?
包菜炒粉条是一道非常美味的家常菜,在每个人的家庭中,饭店中都可以看到,吃包菜炒粉条,再加上一碗米饭,搭配起来特别的香,包菜脆内,粉条韧,有嚼劲。包菜,还有叶绿素,多种维生素,粉条含有淀粉,淀粉在体内分解成糖,可以补充身体的能量。总之,包菜炒粉条是人人喜欢的美食。
包菜炒粉条,看上去很简单,但实际操作中,你不注意的话,就很容易把包菜炒软烂,不入味。粉条不注意的话,就会成团。这道菜就不会好吃了。
下面叫大家一个好的方法
首先包菜切成丝,用清水洗。
其次,粉条用凉水泡,20分钟左右,再用烧开的热水烫一下,捞出来再放凉水中,再捞出来晾干,备用。
再次,备好葱姜蒜沫,辣椒切段。热锅放油,加入调料,炒出香味,放入包菜丝,继续翻炒,可以加少量水,倒入凉好的粉条。继续翻炒,菜炒到断生,粉条由于烫过一下翻炒的时候可以缩短。
最后加入香油出锅。
喜欢和大家分享。
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给你分享一下,我家一直吃的吧,很简单的做法,我认为很好吃,你有空可以尝试一下[耶]
1?将包菜清洗干净后切片,粉条泡软;
2?干辣椒切段,葱,姜切段,备用;
3?起锅倒油,油热后,先将干辣椒,葱,姜下锅爆香;
4?爆香之后,接着将包菜片放入锅中进行翻炒;
5?三分钟之后将粉条下锅,并加入适量的食用盐,适量的酱油以及少量的醋再次翻五分钟左右就可以出锅了;
做法很简单,我家里人都挺喜欢吃的!
为什么都说加食用盐适量呢?是因为这些东西都真的只是凭感觉加[捂脸]
6你好,很高兴回答这个问题。话说包菜,它是我们老百姓餐桌上的常客。它的做法也有很多种,下面以视频的方式和大家分享,我做的包菜炒粉条,简单又好吃,希望你喜欢。
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包菜炒粉条怎么做好吃?
一、
包菜价格便宜,是日常生活里的一道常见蔬菜,常见于家常口味,农家菜等。所为做法有很多、众口难调,各有各的做法,也各有各的吃法。
二、
常见的做法有:清炒包菜、手撕包菜、腊肉炒包菜、还有粉条炖包菜。
我有一种做法比较好吃,猪肉粉条炖包菜,这是一道北方的家常菜,使包菜和猪肉以及粉条完美的搭配在一起,色香味俱全,很有食欲。
三、
具体做法是:包菜洗净,淋干水分,用手撕碎。五花肉切片,准备一份红薯粉条洗净备用,起锅烧油,放入切好的五花肉,煸出猪油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角,炒出香味,再依次放入包菜和红薯粉条翻炒,锅中加入适量的开水,再放入适量的盐,少许的糖,以及老抽,料酒和十三香等调料,小火慢炖二十分钟,待汤汁收的差不多时淋入芝麻香油少许,即可出锅。这是一道完美的猪肉粉条炖包菜,粉条和包菜吸收了猪肉的油味会更加的香浓美味,香味突出比较解馋,也很下饭。
8非常荣幸能回答这个问题,具体做法如下:
1:卷心菜洗净切成细丝,粉丝泡发,大蒜剁成蒜末。
2:锅里倒油,先爆香花椒粒、蒜末和干辣椒段,把花椒粒捞出;
3:把卷心菜丝倒入锅里煸炒,待卷心菜丝稍微变软之后,再把粉丝倒入锅里翻炒;
4:倒入少许酱油,撒盐,翻炒均匀出锅。
当然了,卷心菜如果可以换成牛心菜,口感会更好。粉丝建议用红薯粉丝。酱油建议用淡色酱油。
以上就是我的回答,如果您有更好的想法或者建议,欢迎来评论区留言哦,欢迎您关注并@i沈小怡,我们一起好好吃饭好好爱。
9包菜粉条怎么好吃,看这里哦!
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您好很高兴回答您的问题!
这是我之前发表过的一期视频,里面有详细的方法跟步骤希望可以帮到您。如果您喜欢我的视频请点击关注我的视频或者转发谢谢!
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