想投资做精酿啤酒怎么样?:必须用功做市场调查,否则风险大,慎重。:-精酿,啤酒,投资
必须用功做市场调查,否则风险大,慎重。
2这个看你要做什么?是想代理精酿啤酒?还是想开精酿啤酒屋?或者投资建设精酿啤酒厂?这个要确定,每一个投资金额都不一样,从几万块到几千万不等。
3自酿啤你是师傅吗,如果这个行业不懂最好别投,一个中型啤酒厂,复盖二,五百公里配送,不象小做房烧酒,喝白酒的人多
4吉斯波尔精酿啤酒,严选优质进口麦芽,发酵期25天,不稀释,无过滤,原汁原味,酒体浑厚,麦香浓郁,口感纯正,极大限度保留活性酵母和营养成分,真天然,无添加,是啤酒家族中名副其实的液体面包,为您带来更具品质感的舌尖享受!
5一是由自己的兴趣决定,二是由自己的投资情况决定,三是当地的消费水平和市场。
1.开店精酿酒馆,进国内外瓶装酒或桶装生啤,
进口精啤酿啤酒的经营,需要丰富进货渠道,这决定了啤酒屋的产品吸引力。配简餐,对酒的品质要求比较高,投资相对于上设备低,利润低。着重点在店装修、库存、人工、宣传和运营。
2.直接投入设备,自酿啤酒技术的熟练掌握,或者招聘酿酒师,自己酿酒。店里搭配餐饮,销售,或者跟饭店,酒店,大排档等合作,供酒,投入大,不过量大,装修风格和选址上选择比较宽,对酒品质不要求特别高。但是利润空间相对大。(如果大批量的外卖,需要办理SC证,但是证不好办。)二三线城市,大众消费的场景下。
3.做精酿品牌,注重包装,宣传,市场分析,酒类靠代工(找啤酒代工厂),成本可高可低,通过线上和线下的宣传做贸易。
4.做连锁,投设备,做旗舰店,等着别人来谈加盟,技术(找酿酒师培训),设备(代加工),原料(谈代理商),层层赚钱。
目前精酿啤酒设备有一体机和分体机,一般来说,分体机占地较大一些,出酒质量高,一体机占地面积相对小一些。对酒品种有局限性。
选择精酿啤酒设备时,要充分了解设备技术,如加热方式,洗糟及过滤方式,是否需要配备热水罐,测温方式(多点,单点),冷却速度,泵,换热器,发酵罐是否为锥形,是否带有干投口,取样阀及排污口出酒口的布局方式等。
设备质量包含材料材质的使用情况,如不锈钢材质厚度耐压性等,厂家在生产过程中对罐体内部焊接点的处理是否平滑,派驻安装的工程师是否具有较高的焊接技术,罐体内部及不锈钢管道不可有粗糙或结节,此点至关重要,直接决定了后期生产过程中消毒的彻底性,酒体质量和设备使用寿命。
设备配套五金及电子产品包括泵和换热器在内的部件均属于易损耗部件,可以要求厂家在选配设备时给予一定的备件,或自行配备。
6如果有意投资,请先做调查,最近几天头条里面的精酿啤酒的广告挺多的,本人也刷到过几次!很多网红产品都是短期的,不容易长期生存下去!
精酿是酿酒师和艺术家用心做的,出来的东西有感情有温度,用真材实料去蕴含精神,把使用者的各种感官从物质世界带去自己的精神世界里。
而工业的东西和我们常见的工业啤酒品牌,他们的东西是物质的,没有感情,奔着商业目的,用工业机器做的,出来的就是酒精加水再加调料。
毫无疑问,物质需求是精神追求的基础,所以现存这些多年积累下来的大鳄都不走“精”的路线很正常,都把“精酿”当做纯粹的营销工具也只是一如既往,因为那能带来物质。但是这个时代,能吃饱的人已经不是少数,大家开始意识到了精神修养;而物质丰腴又还停留在物质世界的人,也被识别出“暴发户”,“煤老板”这样的标签。他们身上穿的可能动辄几万,但是和一身简单,却气质出众的人比起来,截然相反。因为一边只知道物质,一边却是把自己的精神和衣着恰当地融合在一起了。
从这个角度看,就不难理解,为什么精酿不是啤酒。
要注意的是,目前还有很多打着“精酿”旗号,重心放在搞商业上的,或者他在工艺上略微修改,但是本质还是市场行为,利用热点敛财的,与工业啤酒没有区别。就像#崂山#,#泰山# 精酿这种所谓“原浆”,实际做法只是出厂前本来要精滤和巴姓氏杀毒的工序省略掉,同时往发酵桶里放了一些酒花浸膏,但本身的酒底,还是水啤。所谓原浆,不但给酒厂省了一道工序,还多了噱头增高了价格,当然保质期相应减少。
换句话说,精酿里面有真精酿,有假精酿。至于真精酿里面的味道口感等等,就是个人好物和个人的文化偏好了,毕竟每种精酿本身就是小众的。
留给这个时代的问题是,现存大家熟知的大啤酒厂都是工业快速发展时代遗留下来垄断式存在到今天的,基因里就是物质文明属性,与“精酿”追求的精神文明大相径庭很正常。他们不走“精”的路线,把“精酿”当做纯粹的营销工具也只是一如既往,因为那能带来物质。网络大行其道做营销的像 #斑马#,#熊猫#,#高大师#,#崂山#,#海底捞# 这种把精力花在IP和融资上,把“精酿”两个字当成营销工具的商业化品牌,本身就与“精酿”背道而驰。导致了精酿里面假的比真的要出名,要多;这个其实不分国内外。
所幸的是,在那些大鳄还在走老路,在一批又一批打着“精酿”的旗号却只有物质心的商家新来报道的同时,越来越多的个体开始意识到人类精神世界的空乏,注重第1和第2点的小酿酒品牌慢慢发芽。像#京A#,#悠航#,#拳击猫#,#18号酒馆#,他们的酒虽然和美式精酿的非常接近,但至少迈出了第一步,从原料上没有往利益方向妥协。可惜的是他们目前都还是前店后厂的形式,有很强的地域性,不容易接触到。这里还值得一提的是一个单字叫 #阔# 的新晋文化品牌,把精酿做成了文化和精神的载体,不但酒本身,从渠道筛选,包装,页面呈现,到整个体验,都有它自己的精神追求和现代文化气息。它的酒品只见过三种,却是做出了能和他要表达的精神相关的整个味道出来,而且在线上有官方的店。
这些就像物质社会里的一股清流。当某天你在和朋友喝着这样的精酿,旁边有人大吵大闹地怼着一打一打的工业啤酒,或者“假精酿”的时候;从窗外看过来的第一眼,你和他们就已经完全是两个物种,在两个世界。
最后说一下精酿之所以精的要素,三点。
精选的原料。不因成本原因以次充好,更不能使用替代类的辅料,添加剂,调味料。这一点,可以说已经把我们平常说得上号的大众啤酒给排除了,他们把更廉价的大米,玉米粉大量放进去和麦芽一样提取糖来发酵,然后兑水稀释;写在罐子上的麦汁浓度实际上有玉米,大米的浓度。数据告诉我们,有名已久的大啤酒品牌,无论印上精酿与否,替代物的占比都在50%以上,甚至有的酒是用90%糖浆作原料来发酵的。
2. 精酿必须手工。地球上没有两棵一样的大麦,也没有两棵一样的酒花。不一样的东西,放进都一样的机器里,用工业化,标准化,自动化的流程去进行,能“精”吗?大麦产区的降雨,温度,日晒,湿度,和储藏时间都会影响每一批的原料。而且酿酒师或者品牌方如果心里有一个味道,一种感觉在追求,即使原材料完全没有变化,他的每一批酒都会不甘心地在上一次的基础上略作优化调整。“精”是一个追求极致的过程,这和个过程没有终点。
3.?精酿要有把人带入那个精神世界的精神。精”的定义决定了它本来就不应该是针对所有人,所谓人分三六九等,酒也一样。精酿是“内含精神”的酒,不同的精酿内涵不同精神,让不同的一小群人感到心里有温度,有感动,有柑橘。它的整个体验,会通过呈现,口感,味道,嗅觉,故事等等去引导品酒者,引导他从烦嚣的眼前进入那个物质世界之外的某个精神世界里,那个世界只属于某个心理状态下你和你想要存在的东西。酿出这样的酒,酿酒者和酿酒品牌本身自己就要有一股“不把精神酿进酒里心不死”的精神。
7我朋友加盟了一个,投资20多万,门脸房做精酿,可是天冷了,喝啤酒的就少了
8说一下我的看法:
自酿啤酒店是个逆工业化的小生意,啤酒是个已经高度标准化的快消品,地方性的酒厂都活不了,一个店更是没有发展空间。
这种网红创业项目基本都是坑,基本逻辑就是告诉想创业的人要有用户思维,用户体验很重要,用户需求存在并且旺盛,个性化消费是大势所趋等等卖点。
这就是一个逻辑陷阱,因为你想创业的时候,主观上是缺乏创业经验更没有产业思维,你对市场的判断其实来自一个用户视角,客观上你就是一个用户,你想卖啤酒的动机是你爱喝啤酒,所以有人顺着你能接受的方式给你灌输创业前景,或者自己顺着自己的认知方向思考创业前景,等于是被催眠和自我催眠,一不小心就进了坑了。
当你采购的设备到货,付款完毕后,卖设备的、做招商加盟的、卖配方的、卖原料的、讲创业故事的各方都已经变现完成了,就剩你走上了千分之一甚至是万分之一成功率的创业之路上了!
9销售做的好,就干呗
10精酿啤酒这两年市场还可以,但是目前参加比较多,不建议再投资