#暖暖的胃道#鸡蛋跟什么一起炒最好吃?:鸡蛋跟什么一起炒最好吃?这个问题太接地气啦,鸡蛋当然是跟西红柿一块炒最好吃?V谒苤骱焓梁图Φ耙恢北蝗嗣怯魑
鸡蛋跟什么一起炒最好吃?这个问题太接地气啦,鸡蛋当然是跟西红柿一块炒最好吃啊。
众所周知,西红柿和鸡蛋一直被人们喻为食材里面的最佳搭档,特别是洋葱西红柿和鸡蛋的组合,更是家常菜中的经典菜式。俞霏也相信每一个家庭都会将这个菜式设为自家的拿手好菜。西红柿炒鸡蛋,作为一道家常菜肴,它不仅简单快手易做,而且营养全面并且口感丰富,色彩也缤纷愉人,极具吸引力,真是不负经典菜式的称号呢。
下面俞霏来分享一下这道经典菜式的作法,喜欢的亲们,学起来哟。
食材:
主料:洋葱150g、西红柿250g
辅料:油适量、盐适量、鸡蛋2个、淀粉水适量
步骤:
1.西红柿用火烫过表皮;2.把烫过的表皮去除,洗净后对半切开,再沿着西红柿内的纹路切小块成三角形状样;3.洋葱洗净对拌腰对半切开;4.再切成小三角形状;
5.鸡蛋打散;6.再起油锅,倒入鸡蛋液煎至两边金黄,煎的过程用锅铲弄散成小碎块状捞起待用;7.留下油锅,再加少少油;8.倒入洋葱爆炒至洋葱软身,加入少少盐;翻匀捞起待用;
9.再起油锅倒入西红柿爆炒,炝入少少水;10.煮至西红柿烂熟后加入少少盐再煮片刻;211.倒入洋葱及鸡蛋碎;12.翻炒匀,最后炝入少少淀粉水翻炒匀捞起即可食用。
小贴士:
1、西红柿沿纹路切煮的过程不容易过烂;
2、洋葱切三角状,好看又好夹起食用。
2虾酱炒鸡蛋
材料:鸡蛋5个、虾酱1小匙、葱小半棵、腰果40克、虾皮1大匙
1.锅中放入油和腰果,开小火炒至金黄盛出备用。
2.鸡蛋放入碗中打散。
3.加入切碎的葱花搅匀。
4.加入虾酱搅拌均匀。
5.锅里放入适量油烧热,下入蛋液翻炒。
6.翻炒至蛋液全部凝固加入虾皮和腰果关火。
巴基斯坦炒鸡蛋
材料:鸡蛋3个,洋葱半个,青尖椒4个,红尖椒2个
配料:盐,黑胡椒粉
1.鸡蛋3个,洋葱半个,红尖椒2个,青尖椒4个
2.青红尖椒洗净和洋葱分别切成0.5厘米的方片
3.大蒜切末
4.将鸡蛋、洋葱片、青红椒、大蒜放入碗内,加入适量盐、黑胡椒粉
5.用筷子沿同一方向搅拌均匀
6.净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液
7.颠翻炒匀,待蛋液凝固成熟,装盘即可
秋葵虾酱炒鸡蛋
材料:秋葵半斤,鸡蛋2个,虾酱1大勺,青红辣椒适量,食盐适量;
1、买来的秋葵凉水冲洗干净,洗的时候不要切掉蒂部;
2、切成厚片;3、两个鸡蛋放到碗里面打匀;
4、加入一勺虾酱搅拌均匀;5、锅烧热,放多一点油;
6、加入拌上了虾酱的鸡蛋,翻炒到半熟;
7、加入秋葵翻炒;8、加入切成小段的青红辣椒;
9、加入一点食盐调味即可;
黑木耳炒鸡蛋
材料:黑木耳1大把(泡发好的)、土鸡蛋3个、香葱几根、油适量、盐3g左右
1、鸡蛋液装碗中,用筷子搅打均匀
2、锅清洗干净,加入适量油(30g左右),烧热后,倒入鸡蛋液,快速翻炒,待炒至金黄色时出锅备用
3、锅中倒入黑木耳,中火慢慢翻炒
4、待听到黑木耳发出均匀的噼里啪啦响声时,加入鸡蛋和盐,快速翻炒均匀出锅,装好盘后撒上香葱
苦瓜炒鸡蛋
材料:苦瓜半根、鸡蛋两个、盐两小勺、食用油适量
1、苦瓜半根,洗净,挖去囊,鸡蛋两个
2、苦瓜切成片,放入干净的碗里
3、苦瓜里加一小勺盐
4、用手抓捏苦瓜,用盐杀出苦瓜的苦味
5、用水冲洗一下,进一步去除苦味
6、苦瓜捞出挤干
7、打入鸡蛋,加一小勺盐充分拌匀
8、锅里加少许油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘
西红柿炒鸡蛋
材料:自然熟透的西红柿2个,鸡蛋2-3个 葱花水适量
调料:食用油3大勺、盐1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺(1大勺=15毫升1小勺=5克)
1、西红柿洗净后切滚刀块,切葱花,.将鸡蛋打散。
2、锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香!
3、将鸡蛋炒散后盛出。
4、再让入一点油煸香葱花
5、倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出。
6、分别根据自己的习惯加入盐和糖
7、倒入鸡蛋一同翻炒,稍微倒入一点水
8、淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。
虾皮炒鸡蛋豆腐
材料:嫩豆腐100g,鸡蛋2个 香葱3-4棵,虾皮1小把
调料:盐1小勺
1.清水中加入1小勺盐化开,嫩豆腐切成小丁,放入盐水中浸泡20分钟
2.香葱洗净切碎
3.浸泡好的豆腐沥干水分,与香葱碎放在一起
4.打入2个鸡蛋
5.用筷子轻轻搅匀
6.锅内放油,放入虾皮炒香
7.倒入鸡蛋豆腐液小火慢慢煎
8.待翻炒至鸡蛋完全凝固即可
尖椒炒鸡蛋
材料:尖椒2根,鸡蛋2个,姜蒜少许,鲜味酱油、香醋、盐适量,花生油适量。
1、尖椒尖椒、鸡蛋洗净,姜蒜去皮。抛开去籽留筋
2、尖椒切成丝,姜切丝,蒜切片
3、鸡蛋打散
4、炒锅烧热放入适量的花生油,将鸡蛋倒入划炒只金黄色成出
5、另起锅,将姜蒜放入炒出香味
6、将尖椒丝放入煸炒
7、放上少许的鲜味酱油翻炒
8、将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀
9、放上适量的盐
10、最后临出锅前放上适量的香醋翻炒一下出锅
窝笋炒鸡蛋
材料:窝笋2根,鸡蛋3个,蒜2瓣。
调料:盐、油各适量。
1、窝笋去厚皮。
2、鸡蛋打入碗里,加入一点点的盐,搅拌均匀备用。
3、蒜去皮切碎,窝笋切片备用。
4、锅内放入适量的油,烧热,放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄,捞出。
5、锅内留底油,将蒜茸放进去爆香,再放入窝笋翻炒至窝笋变透明,调入一点点的盐,再加入事先滑炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可
佛手瓜炒鸡蛋
材料:佛手瓜、大红椒、鸡蛋、大蒜仔;
1、佛手瓜,洗净,切成小丁;大红椒去蒂洗净,去籽,切成小块;大蒜仔切碎末;
2、鸡蛋2个,加少量盐、水,打散;
3、坐锅热油,下入鸡蛋液,底部略微凝固后,用筷子划散,关火,利用锅的余热,将鸡蛋烫熟,用锅铲将鸡蛋铲成小块,盛出备用;
4、再次坐锅热油,爆香蒜末,入红椒,略翻炒,下入佛手瓜,加适量盐,炒至佛手瓜七八成熟,下入炒好的鸡蛋,淋上生抽,翻炒至佛手瓜、红椒断生,即可起锅装盘。
3鸡蛋跟什么一起炒最好吃, 但是最重要的是吃的健康! 一、酸甜虾仁蛋 先把鸡蛋打散,然后把虾仁切成小丁与鸡蛋,葱花,盐搅拌在一起。 锅烧热了下油,油热了下蛋,炒散就行了,盛出来。 锅里少放些水,下番茄酱,白糖,白醋,它们的比例大约是2:1:1,盐少许,小火加热到起泡用勺子搅搅,待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。 二、腊肠炒蛋 腊肠切片,鸡蛋打散。 锅里少下些油,先把腊肠用小火炒一炒让它出油,然后把腊肠扒拉到一边,倒入蛋液,炒散,下点盐和胡椒粉,撒点蒜苗什么的就行了,有的腊肠很咸,所以用盐要注意,大家看图就知道了,鸡蛋炒的稍微有点老了。 三、苦瓜炒蛋 苦瓜切片,用开水烫一下捞出,鸡蛋打散。 锅里放油开始炒蛋,蛋液还没凝固的时候下入苦瓜,葱花,撒点盐,白糖,胡椒粉,淋点香油就好了。 四、虾米鸡蛋 这个是虾米? 这个就是虾米炒鸡蛋,把虾米泡到蛋液里,放些盐和胡椒粉,稍微泡一会把虾米泡软,然后锅里放油,油热了下蛋液炒熟就行了。 五、鸡蛋炒豆腐 锅烧热,放油,油热后下蛋液,蛋液还没凝固的时候下入豆腐,然后用勺子把豆腐都搅碎了,让蛋里有豆腐,让豆腐中有蛋,豆腐炒炒后会出水,然后改成小火像炖菜似的,放点葱花,然后放盐,胡椒粉,偶尔翻几下,稍微多炖一会儿就行了。
4我觉得这个问题我还有发言权哦,最喜欢吃鸡蛋了,尤其是鸡蛋炒各种菜,其中很多可能大家还没吃过,不过都很好吃。什么鸡蛋炒番茄,鸡蛋炒黄瓜,鸡蛋炒韭菜,鸡蛋炒洋葱,鸡蛋炒蒜苔,鸡蛋炒青椒,鸡蛋炒茼蒿等等,不过我最喜欢的就是鸡蛋炒卷心菜!
做法也超级简单,就是卷心菜切丝或小块,先炒鸡蛋,然后铲出,另起一锅炒卷心菜,加生抽、盐,炒熟后加鸡蛋翻炒均匀后出锅即可。味道超级赞,试试你就知道!
呵呵,《舌尖上的中国》摄制组,走遍大江南北/长城内外,行程几万里,终于找出了“鸡蛋跟什么一起炒最好吃?”的答案---那就是和“牡蛎”。而且二者结合,还烹炒出了一道享誉中外的粤菜名品:蚝煎。它外焦里嫩,味道鲜美,口感酥脆,不仅吃时蚝香扑鼻,而且营养十分丰富。
正宗蚝煎的制法相当讲究,要用刚出海的饶平汫洲出产的新鲜珠蚝,潮汕当地产的土鸡蛋,配上石磨优质雪粉,甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来才算上等。
蚝煎的制作材料有主料:牡蛎190克。辅料:鸡蛋210克,甘薯粉50克,芡粉60克;调料:大葱15克,鱼露5克,植物油50克,味精2克。
蚝煎的做法:先将牡蛎加生粉10克洗净,然后将葱切末、鸡蛋打匀。其次把牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀,倒入热油锅中压平,以小火煎,并淋油稍加翻动,使之不粘锅底,待其呈黄褐色时翻面,浇淋蛋糊后,再淋油继续煎,重复翻面煎数次起锅铲切成两份,上面再用芜荽叶点缀一下即可。
OK!一盘色香味俱佳的潮汕美食就出锅了,如果食时再配上沙茶酱、鲜鱼露、除腥去腻,提鲜保甘,会令你齿颊留香,回味无穷呢!
6上世纪九十年代中期,出差顺便访友到过山东梁山东平湖。那一天到的晚,是冬天,因为突然,朋友家里也没什么菜;便要杀鸡,进院的时候也没见过有只鸡,朋友笑了:看天上。哪儿呢?顺着手指的方向,一棵梧桐树上趴着七八只鸡,呵呵!还真是一景,头一回见鸡在树上窝宿。鸡在树上睡的那么安稳,舍不得打扰。有什么吃什么吧!朋友便炒了几个鸡蛋,什么也没有放,就是油炒鸡蛋;放点葱花,满屋子的蛋香,好久没见这么金光闪闪的炒鸡蛋了,好像从油里捞出来一样,黄澄澄,白的蛋清一点也看不到,久违了。朋友说:我们东平湖鸡是吃小鱼,吃蚂蚱长大的,所以下的蛋哪儿也比不了……也真是,打那一次吃过,也走过很多地方,吃过无数的鸡蛋,可再也没看到.尝过那个味道了……
7鸡蛋炒肉,鸡蛋炒干辣椒,鸡蛋炒薄荷,鸡蛋炒蘑菇。
鸡蛋和青椒一起炒最好吃,这道菜,可以是说是我们家百吃不厌的一道菜了,分开炒,一起煎都好吃,而且做法特别的简单,最多3分钟就能上桌,非常快手的一道菜,也非常适合上班族。下班回家晚了,随手炒一个菜,就能美滋滋的饱餐一顿啦,幸福就是这么简单……
青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质,而鸡蛋,除了维生素C含量较低之外,几乎含有人体所需的全部营养物质。二者搭配做菜,可起到互补的作用。
食材:青椒1个,鸡蛋2个,食盐,胡椒粉
制作步骤:
1、青椒洗干净,去籽,切碎待用。
2、鸡蛋磕在碗里, 加入青椒,食盐,胡椒粉,搅拌均匀。
3、热锅下油,端起锅轻轻的晃动让油均匀的粘附在锅子内面,倒入打散的青椒鸡蛋液,端起锅让鸡蛋液晃动均匀。煎至上色之后翻面。
4、翻面之后再稍煎一下,用锅铲铲成小块就可以了。 是不是很简单呢,味道可不简单哦!
9个人觉得和丝瓜一起炒最好吃。
鸡蛋+ 丝瓜 :润肺补肾美肤
(1).将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。
(2).将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。
(3).猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
(4).猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。