你们那里都是怎么吃香椿芽的?:吃,季节菜,大家很喜欢。:-香椿芽
吃,季节菜,大家很喜欢。
2感谢您的提问!
大家好以下是我的分享与观点,希望可以在以后的道路上帮助到大家:
1:在我们老家的院墙边,有香椿树,记得小时候每到春天香椿树发芽,妈妈就会摘一些做菜吃,我们家里吃香椿芽没有别的花样,我妈她总是给我们炒鸡蛋。
第一次吃,我记忆犹新,那时候我上小学二年级,有一次中午放学回家,到家了,家里大门锁上了没有人,这是经常有的事。
2:做法如下,鸡蛋打散,香椿芽切细,然后和鸡蛋倒在一起再次搅拌上少量食用盐一起搅拌,锅里少许油。
把鸡蛋到下去轻轻翻炒,鸡蛋熟了既可。第三就是凉拌香椿芽,香椿芽处理过后用开水小焯一下水,焯的时候放少许盐,再滴几滴油在水里可以预防椿芽变色。
把焯好的椿芽捞起来,然后,放入蒜米,盐,味精,鸡精,香油。麻油,少许红油。少许花生碎,一道凉拌香椿芽就好了。
3:风干香椿。吃香椿的季节都是有时效性的,通常,我们会摘一部分的香椿做成干的,这样一年四季都可以吃。
选用新鲜的香椿,直接加入盐巴拌匀,用手搓揉,让香椿充分发挥作用,然后放入太阳下暴晒,晒干水分。
用袋子密封,这样就能放很久。吃的时候,用热水,或者冷水浸泡,然后凉拌或者炒都可以。
4:风干香椿。吃香椿的季节都是有时效性的,通常,我们会摘一部分的香椿做成干的,这样一年四季都可以吃。
选用新鲜的香椿,直接加入盐巴拌匀,用手搓揉,让香椿充分发挥作用,然后放入太阳下暴晒,晒干水分。
用袋子密封,这样就能放很久。吃的时候,用热水,或者冷水浸泡,然后凉拌或者炒都可以。
5:推荐以下几种吃法:香椿拌豆腐、香椿摊鸡蛋、炸香椿鱼、凉拌香椿芽、春芽回锅肉、香椿面、香椿酱、油泼香椿、香椿馅饼、饺子、炒肉都可以。
如果有喜欢需要的话下方评论我会发做法。注意事项,做香椿之前一定要烩一下水,而且不要吃茎,最好都是嫩芽。
以上是我的个人分享与观点,希望可以帮助到大家!
3
我们这边香椿芽有好多种吃法!炸香椿芽,腌香椿的咸菜,香椿芽炒鸡蛋,还有就是香椿芽拌豆腐!本人最喜欢的就是香椿芽拌豆腐!豆腐切成小块,放少量盐,少量油,把香椿芽切碎,撒在豆腐上!这样吃起来清爽可口!
4你好!很高兴回答你的提问!因为香椿芽有一种特殊的香味,有很多人无法接受这种香味!而且偏凉,我们通常用香椿煎鸡具体做法如下:
1.锅中烧水,烧开后在锅中撒点盐把洗干净的香椿放入水中焯水,适当放几滴油!
2.焯水后捞出迅速过冷水
3.把香椿切碎,放入碗中加入淀粉酱油葱花蒜末耗油等调味,鸡蛋打散加入调好的香椿中.充分搅拌均匀
4.锅中烧油加入蒜泥,把调好的香椿放入锅中煎至二面金黄.放入盘中
这时候香椿的香味有所减弱,吃起来香脆可口.大人小孩都喜欢吃!你不防试试吧
5
您好我是美食三十六计,很高兴回答您我们那里都是怎么吃香椿芽的这个问题。
俗话说“头茬香椿,二茬芽,三茬叶子没人吃”,主要因为第一茬二茬属于嫩芽,第三茬就比较老了,没有香味了。具体怎么吃,我们家乡有下面三种做法:
1,把香椿芽切成碎丁,然后加鸡蛋液,盐,搅拌均匀以后,锅里热油,做成香椿炒鸡蛋。
2,把香椿芽用食盐腌制以后,香椿芽挂鸡蛋面糊,然后下油锅煎炸至金黄,做成香椿芽炸酥菜。
3,用较多的食盐把焯过水的香椿芽盖住,放入密闭的容器中,15天左右,就可以直接捞出来,做成香椿芽咸菜。
我的家乡在山东,做香椿芽最普遍的方法就是这三种,希望能够得到大家的认可,祝您身体健康万事如意!
6
很高兴回答这个问题,我们这一般是香椿芽炒鸡蛋,下面是具体做法香椿炒鸡蛋的做法
1、香椿掰去老枝桠,洗干净备用。
2、鸡蛋打散备用,加盐,土鸡蛋最好哦,营养美味。
3、香椿切成碎末
4、加入打散的鸡蛋液里面。
5、搅拌均匀。
6、锅热加油,中火两面金黄即可。
7
香椿一般在清明左右的时候就已经开始生长发芽,这个时候的香椿是属于正在生长时期,等到大概谷雨的时分的时候即可将其进行采收食用,谷雨左右的香椿食用口感是最好.
从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。
香椿自古以来深得人们喜爱,吃香椿的传统更是由来已久。香椿的食用花样繁多,炒、拌、蒸、炝都可以。根据不同的地域和个人的口味爱好,以及饮食习惯都会变化出不同的吃法,最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。典型的菜肴如北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒鸡丝”等。至于陕西的“炸香椿鱼”,更是负有盛名的传统菜。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状,加盐、香油、酱油、味精,制成香椿蒜汁,用来拌面条或当调料,更是别具风味。
个人感觉香椿鸡蛋饼最好吃,今天和各位分享一下。
材料:
香椿50克、鸡蛋、色拉油50毫升、食盐2克。
做法:
(1)香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。
(2)捞出过凉水浸泡,滤干水份。切碎,打入鸡蛋,拌匀备用。用前再放盐,不能早放。
(3)锅里热油,大火,倒入蛋液。迅速翻动,至蛋液半凝固。
(4)立刻关火,再继续翻动几下,利用余温使得鸡蛋全部凝固即可,这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完,如果鸡蛋一老,就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合,扣上一个平盘,倒扣锅子,鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快,不能让鸡蛋在热锅里太长时间,防止底部变老。
食用禁忌
香椿和牛奶不能一起吃,容易导致腹胀。
香椿和菜花不能一起吃。因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。
香椿和黄瓜不能一起吃。黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低。
香椿属于含钾量高的食物。在服用安体舒通和补钾药时,如果与含钾量高的食物同用,容易引起高钾血症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状。
香椿不宜和动物肝脏同食。香椿含维生素C,动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效,导致营养成分大为下降。
服用维生素K时不应食香椿。香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用,既使维生素K的治疗作用降低,也使香椿的营养价值降低。
香椿的吃法我们这里有这6种,希望我的回答对你有所帮助
1、香椿拌豆腐
选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟, 挤出水切成细末; 把盒装豆腐倒出盛盘, 加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
2、香椿炒蛋
把香椿切成小粒, 蛋打入碗中, 再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀, 锅内放油烧熟, 将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2~3分钟即可食用。
3、用香椿腌咸菜
将洗干净的稍老的香椿晾干,整齐地铺在坛子里,铺一层香椿撒一层盐,半个月到一个月就可以吃。吃的时候,挑出一筷子来,抖抖上边的盐粒直接焯水食用,或切碎了炒鸡蛋也不错。
4、香椿末
如果香椿叶老了, 也可制成香椿末。方法是将香椿老叶洗净、晒干、捣研成粉末, 然后装入容器封好。在烧汤或做菜时加入适量椿末, 可不见香椿而具椿香。
5、香椿煎蛋饼
香椿洗净切末,鸡蛋去壳打成蛋液,放入香椿末混合, 加入少许盐调味,用筷子拌匀,不粘锅刷上香油烧热,倒入适量香椿蛋液,定型后翻另一面煎熟即可。
6、炸香椿
香椿洗净切去老根,鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合,调成面糊,将香椿分次放入裹上蛋糊,锅中倒入植物油,油温烧至五至六成热时(150-180度),分次下香椿进行炸制,两面炸至金黄捞出,控油后即可食用。
9你好,很高兴能回答你的问题。香椿可以凉拌,可以摊鸡蛋吃。下面分享凉拌香椿的方法和储藏。吃不了可以保存起来,以后吃的时候方便又快捷。希望回复的问题可以帮助到你。
10
重庆地区一般都是用来和鸭蛋一起煎,或者和蚕豆一起炒着吃