给你一碗过水面条,如果只允许你配一种卤,你会配什么卤?:给你一碗过水面条,如果只允许你配一种卤,你会配什么卤?如果是素卤,第一种选择必须是西红柿鸡蛋卤
给你一碗过水面条,如果只允许你配一种卤,你会配什么卤?如果是素卤,第一种选择必须是西红柿鸡蛋卤。若是第二种选择必须是西红柿茄子卤,第二种是今天我要说的,不知道大家是否吃过?其实这些食材都是普普通通的,并没有特别之处,越是普通的也许对大家的健康越有利,希望大家闲的时候试做品尝一次。
今天只能选一种,西红柿鸡蛋卤汤大家吃的比较多,也是大家公认的特别好吃的一种,所以只让大家看看我做的西红柿鸡蛋卤图片,眼馋吧!炒鸡蛋的时候撒上一点韭菜碎,吃起来更有味。
不管是西红柿鸡蛋卤还是西红柿茄子丁卤,西红柿一定要炒出汤汁,这样做出来的汤色浓郁,增强人的食欲。切西红柿的时候切的碎一些,西红柿汁更容易炒出来,经大火煮沸之后,汤汁浸透到茄子里更好吃。
西红柿茄子丁卤捞面,或是吃饸饹面卤都是比较合适的。一碗过水面条,搭上一勺西红柿茄子丁卤,除了西红柿鸡蛋卤,我认为是特别美味的绝配。这个西红柿茄子丁卤没有炒鸡蛋,茄子丁软软烂烂,入口即化,对于吃惯了西红柿鸡蛋卤的人来说,品尝茄子卤也是最好的享受。不相信!你试试嘛!
温馨提示:选择茄子一定选取嫩一点无籽的茄子,青茄子,紫茄子,长茄子均可。老茄子的籽影响口感,更适合红烧。以上就是小惠的生活对此问题的解答,如果给你一碗过水面条,如果只允许选一种卤,你会配什么卤呢?一个人一个口味,欢迎大家把你喜欢的卤说出来,看看大家是否喜欢呢?
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2很高兴回答你的问题,过水面条卤子做法比较多。让我选择,我选择鸡蛋卤子,从小就喜欢吃鸡蛋卤子,我把这几种卤子都分享给大家,仅供参考
茄子卤子
其常见的做法如下:第一步,准备适量的茄子、油、食盐、花椒、蒜、酱油和青椒。第二步,茄子洗净后切成滚刀块。青椒洗净后,去籽切块。第四步,锅中放入适量的油,待油温上去后,加入蒜瓣爆香,然后倒入茄子和青椒,迅速翻炒。第五步,待茄子变色后,放入花椒、酱油、清水,待汤汁快干时,加适量的食盐调味即可出锅。
鸡蛋卤子的做法如下:第一步,准备适量的鸡蛋、香葱、食用油、食盐、味精和淀粉。第二步,鸡蛋打散备用,香葱洗净后切成葱花。第三步,锅中放入适量的食用油,待油温升至七八成热时,放入鸡蛋翻炒。第四步,待鸡蛋炒熟后,倒入适量的水、食盐和淀粉,翻炒均匀。第五步,待汤汁收干时,加入适量的味精和葱花,翻炒均匀后即可盛盘。
西红柿黄瓜卤子
第一步,准备适量的黄瓜、火腿、豆干、木耳、西红柿、大葱、豆油、食盐、酱油、味精、五香粉和淀粉。第二步,黄瓜、火腿、豆干、西红柿分别切成丁,木耳切碎,大葱切成葱花。第三步,锅中加入适量的豆油,放入葱花爆香,然后把切好的食材全部倒进锅里爆炒。第四步,加入适量的酱油、五香粉、食盐和味精,翻炒均匀。第五步,差不多煮熟时,放适量的水淀粉勾芡,最后大火收汁即可。
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小时候家里很穷鸡蛋都很少吃,打卤是用豆油把花椒炸微胡,碗里放入酱油合盐再把花椒油倒入碗里这就是所谓的花椒卤,把大白菜切丝焯熟一起搅拌特别的香,值得回味。
4香菇酱,在我家乡夏天没有不吃凉面的,炸一碗酱,配上黄瓜丝,胡萝卜丝,西红柿炒鸡蛋,蒜泥好吃到拿肉都不换。
材料:香菇5朵 黄豆酱50克 甜面酱50克
做法:香菇洗净切成丁,热锅倒入食用油,油热放入葱花蒜片姜片,炸香捞出,放入香菇翻炒一分钟,放入黄豆酱,甜面酱搅拌翻炒两分钟即可出锅了。这是简单快速的做法。还可以根据自己口味加各种肉丁,做法是一样的。你也来试一试看看好吃不好吃。
5西红柿鸡蛋,小时候的味道
6小时候最爱的五花肉西红柿豆腐鸡蛋卤子,没错名字就怎么长!
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吃货心中不缺卤,面条过水浇上卤,拌开面条喜笑颜,嗦面吸汁把饭足。既然是过水面条,自然这个面煮出来是很劲道的。刚煮熟的面条,立即进入冷水后,由于面条受冷会立即收缩,温度迅速降低,让面条变得更有弹性,口感更爽口。过水的面不管自己做什么卤,最好做的卤能汁儿多,爽口,不宜太过油腻。今天给大家推荐一个简单的西红柿鸡蛋打卤面的家常做法。其实就是最简单的西红柿炒鸡蛋后浇到过水的面条上,拌匀即可。由于西红柿鸡蛋打卤面,对面条的要求不高,很容易操作,鸡蛋富含丰富的蛋白质和西红柿中维生素相结合,碰撞出一道经久不衰的美食。
做法:
1.将西红柿洗干净,切成小丁,这样更容易炒出西红柿的汁儿;
2.准备两个鸡蛋,打散搅碎。
3.热锅下油,油温7成热,下鸡蛋液,将鸡蛋煎成两面金黄后,把煎过的鸡蛋捣碎,这样煎的鸡蛋香味浓厚;如果想吃煎的鸡蛋嫩一点的,下蛋液后迅速有锅铲搅拌,让鸡蛋液受热均匀,煎出来的鸡蛋就比较嫩。
4.将切好的西红柿丁放入锅中和西红柿一起炒,炒出西红柿汁儿,现在的西红柿都没有以前的西红柿汁儿多,可以适当加点水,让西红柿炒出汁儿来。
5.加盐、白糖、葱花,调味出锅,然后浇到过水的面条上拌匀,美味即成。
8很高兴能够作答此题![耶]
作为一枚吃货,从小就爱吃面条的我,做面条自然是得心应手啦,北方人在炎热的夏天,最喜欢吃打卤面了,一碗香气四溢的卤浇上,满足你的味蕾。如果给我一碗过水面条,各种卤子信手拈来~[可爱]哈哈~,那么今天我来配一个养生美味的松茸卤吧~
松茸打卤面:
松茸具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,营养价值极高,是一种天然的滋补品,常吃提高机体免疫力,强身健体。
食材:松茸一个、木耳几朵、干油豆皮一张、黄花菜少许、鸡肉肠一根、葱花
调料:食用油、生抽、老抽、鸡汤、盐、胡椒粉、淀粉
步骤:
1.松茸一个,去除根部和菌冠上的泥土和杂质,洗干净,竖着切成窄一些的薄片;
2.锅中放清水,烧开之后,放入松茸片,焯熟,过凉水,盛出备用;
3.木耳、干油豆皮和黄花菜提前泡发,洗干净之后,把木耳和油豆皮切成丝,不用太细,同时鸡肉肠也切成丝;
4.干净锅里放油,油热之后放入葱花爆香,先放入处理好的松茸翻炒,再放入木耳丝、油豆皮丝、黄花菜和鸡肉肠丝,一起翻炒几分钟;
5.翻炒后,加入适量的盐、生抽、少许老抽和胡椒粉,再加入适量的鸡汤,没过食材即可,大火煮沸,小火再煮一会儿;
6.碗中放少许淀粉,加入凉水搅拌均匀,淋入卤子中,勾芡一下让卤子变得浓稠一些,即可出锅。
美味卤子做好啦,可以搭配过水面条啦,滑嫩鲜香的卤子,一定不会让你失望,大家也来一起试试吧。
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感谢邀请,如果只是配一种卤,我首选的是西红柿鸡蛋卤子,因为我家孩子喜欢吃,所以我经常做,下面给大家分享一下具体的制作流程。
材料
手工面条500克 鸡蛋4个 西红柿3个 蒜苔一把 葱花适量 蒜适量 盐适量
制作过程
1、葱切葱花,蒜切片,蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散;
2、炒锅中放油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出;
3、锅中放油,油热后放葱花和蒜片爆香;
4、放入西红柿丁翻炒,边炒边用铲子压一压,炒成泥状最好;
5、放入蒜苔翻炒,放入鸡蛋翻炒,加清水,继续焖煮一会;
6、汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可;
7、锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花,也很不错的。
以上是给大家分享的我在家怎么做过水面的卤子,很简单,但是味道还不错,适合家常做来吃。
我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力!
10你好,我是堃妈洗手作羹汤,很高兴回答你的问题。
如果是我我会选择西红柿打卤面。
因为西红柿打卤面可以算是一种非常常见的家常面食,由于做法简单,而且香浓的酱汁,淋在劲道的面条上,酸酸的味道令人食欲大开,所以西红柿打卤面可谓是大家非常喜爱的一道美食。不过也许有的朋友会感觉自己在家里做的打卤面总是口感和味道差了一些,那么究竟是为什么呢?今天就来为大家揭晓如何做出一碗好吃的西红柿打卤面!
第一步:食材的准备,其实西红柿打卤面是一道简单的美食,所以食材都非常常见,就是鸡蛋和番茄,而调味料仅仅只有淀粉、盐、料酒、糖和葱这几样。
第二步:将准备好的番茄洗净后切成花瓣状,然后顺着边沿将番茄片去掉,之后再将番茄切成更小一些的块,同时将葱切碎后备用。
温馨提示:去掉番茄皮主要是为了口感,因为炒熟的番茄皮会变硬,影响整个酱汁软滑的口感。当然去皮的方式也有很多,例如开水烫一下也是可以轻松去掉番茄皮的。不过如果觉得这样做有些麻烦,也是可以省掉这一步骤。
第三步:然后将鸡蛋打在小碗中,搅拌一下,并在鸡蛋糊中加入少量料酒和水,再次进行搅拌均匀。
第四步:拿出炒菜锅并在锅里加入食用油,油温6成时,将鸡蛋糊倒入,并迅速用铲子打散,炒熟后倒出备用。
温馨提示:很多人不太清楚6成热的油是什么样的状态,其实在锅中的食用油加热到表面开始有青烟飘起,油开始有些翻动出现少量气泡,此刻就有5、6成的油热了。
第五步:再次在炒菜锅中加入食用油,加热后将之前切好的番茄倒入。翻炒一会,等待番茄中的水分流出后,将鸡蛋加入,继续翻炒,期间加入少量清水慢煮几分钟。等到水沸腾后,加入糖和食盐,并改成小火继续慢炖一会,直到卤汁整体变成红色。
第六步:在卤汁出锅前,加入少量准备好的水淀粉,并按照一个方向搅拌,令卤汁变的浓稠即可。之后煮好所需的面条,并在面条上浇上卤汁,撒上葱花,搅拌一下,一碗热气腾腾,香气扑鼻的西红柿打卤面就做好了。
温馨提示:水淀粉的制作其实非常简单,按照1:1的比例将淀粉和清水缓和搅拌均匀就可以了。不要注意的是,淀粉不要太浓,否则会影响卤汁的口感。
这样一道简单又美味的西红柿打卤面是不是感觉做起来很简单啊?那么有空在家就尝试做一做吧,说不定家里人都会爱上你的美食手艺。
当然还有一些非常好吃的面,比如炸酱面,醋卤面,香干面筋卤面,都是非常好吃的。
下面我就再介绍一种炸酱面
方法步骤:
五花肉切成细丁或肉沫。
热火凉油,入肉沫炒至吐油,边缘金黄。
油热后,放入生姜、蒜末翻炒。
放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
加入海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合。
倒入调好的酱料翻炒,出锅前适当调入少许白糖。
用大锅煮沸足量的水。
面条煮好捞出,码上菜码,浇上炸酱即可。