披萨怎么做?:今天小编给大家带来的是一道美味的牛肉披萨的做法。感兴趣的朋友们,一起来试试吧!喜欢的话就点个赞吧。新手零失败,成就感爆棚:-披萨
今天小编给大家带来的是一道美味的牛肉披萨的做法。感兴趣的朋友们,一起来试试吧!喜欢的话就点个赞吧。
新手零失败,成就感爆棚的牛肉披萨
By 蝶舞九天
配料:
面包粉 130克、细砂糖 8克、精盐 1克、酵母粉 1克、水 80克、柿子椒 1/4个、洋葱 1/4个、杂蔬粒 50克、熟牛肉 100克、马苏里拉奶酪 280克
烹饪步骤:
1.将面团所有材料和在一起,揉成柔软的面团。 容器表面盖保鲜膜进行第一次发酵。
2.杂蔬粒表面水分擦干。牛肉切片,青椒切丝,洋葱切丝备用。
3.面团发到2.5倍大。用手指在面团扎洞,洞不回缩,面团不塌陷。
4.将面团压扁,气泡拍出。
5.用擀面杖擀成大片。
6.铺在披萨盘内。留一点边边。再次发酵20分钟。
7.在披萨饼上扎小洞。
8.刷上番茄酱。
9.先撒上一层芝士,然后将杂蔬粒摆上,再摆上牛肉。
10.将青椒和洋葱放在上面
11.表面铺满芝士。
12.上下200°烘烤18到20分钟。
13.完美~
14.超级拉丝
15.好吃的停不下来
2批萨其实不难做,但是如果自己做酱料的话,就费点功夫。我习惯自己做酱料,这样我觉得健康,不添加任何添加剂。我来说下我的做法。
1.和面。高筋面粉约80克,低筋面粉约25克,糖约10克,盐约5克,酵母5克,黄油30克(没黄油可以用玉米油约20克代替),用温水和匀,揉成光滑的面团。软硬程度如耳垂般即可。
2.盖好盖子冬天发酵2-3小时,夏天发酵约40分钟。
3.做酱料。洋葱一个切丁备用,大蒜一头切碎备用,黄油20克(没有可以不加),西红柿2大个,烫皮切丁备用,盐约10克,糖一勺,番茄酱约3勺(没有也可以用番茄沙司),罗勒草3克,披萨草3克,黑胡椒粉5克(自己现磨的最好,披萨草和罗勒可以网购),牛肉馅或猪肉馅200克(爱吃素的可以不放),生抽和淀粉少许加入肉馅备用。
黄油下锅融化。
加入洋葱末,蒜末炒香。
下入蕃茄炒出水。
下入肉馅炒熟。
加入披萨草,罗勒,黑胡椒。
把酱料炒至浓稠,盛出备用。
4.做披萨饼。取出面团在案板上揉匀,排气,擀成圆饼,要做的周围比中间略厚,用叉子均匀扎眼,防止烤制时鼓包。
5.先烤制披萨饼,上下管220度烤约15分钟,烤制表面微黄即可。
6.先刷酱,然后放芝士,放上爱吃的蔬菜和肉类(肉类如果怕不熟,可以提前炒熟),最后再放一层芝士。上下管220度继续烤约7-8分钟左右,每家烤箱脾气不同,时间也不同,加热至蔬菜熟了芝士化了就可以取出切块吃了,趁热吃好吃哦。
3披萨家庭做法很简单,先用鸡蛋,面粉,适量的盐,白糖和面,和好后的面可发酵两倍。并在上面插一些小孔,最后刷了喜爱的披萨酱,加入芝士,配上加上配菜用。烤箱烤,既美味的披萨饼就做好了。
1:取适量的面粉,打入两个鸡蛋,放入少许的盐,白糖。再加入一些温牛奶,就会发出淡淡的奶香味儿,边到边搅拌,呈现雪花状的时候加入食用油,揉成面团,发酵至两倍大。
2:反正好的面团进行处理,切成大小适宜的面剂子,柔搓搓揉,最后用擀面杖擀成薄饼,再次发酵,此时先不用开火放在烤盘里,把周边给压整齐了,在面饼上插到小孔。再次发酵20分钟。
3:准备一些配菜,辣椒,洋葱,香菇切成条,香菇有水,要用小火煸出水去,再加上火腿切成丁,再加一些自己喜欢的菜。在面饼表层刷一层披萨酱,上一层芝士,再将准备好的配菜全部放在发酵好的披萨饼上,在烤箱里烤。美味极了的披萨就做好了。
@头条美食
4- 你好,我是桔子姐,很高兴回答你的问题!披萨的做法很多,口味也各有不同。跟我学这种做法,自己在家轻松做,再也不用去店里排队买了!
- 做披萨的用料: 高筋面粉140克、低筋面粉60克、酵母2克、白糖10克、盐2克、温水70-100克、橄榄油15克。豌豆、虾、培根、彩椒、腌橄榄、芝士、意式披萨酱或者番茄酱。
- 做法:
(1)盆中放入以上两种面粉,放入白糖、盐、酵母,加入温水(70克水稍微有点硬,100克水会更软,可以根据自己喜好!)。揉成光滑的面团,加入15克橄榄油(或色拉油),把油揉透,全部揉进面团里,发酵至两倍大。
(2)锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。虾剥壳成虾仁,加料酒和一点盐抓匀腌制5分钟。腌橄榄切成薄片,培根切小片,彩椒切圈。
(3)取一个披萨盘,盘底和盘壁刷上橄榄油。把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,中间稍薄,用叉子在面饼上戳一些小孔。
(4)在饼底涂上番茄酱,放上彩椒圈,均匀地铺上培根。把腌好的鲜虾放上去,撒一些豌豆,放上一些腌橄榄,
最上面铺上马苏里拉芝士,可以多放一些,那样更拉丝哦!
(5)放入烤箱中层,温度调200度烤15分钟,取出即可食用。这样做的披萨既好吃,又酥脆!做法简单又方便,希望你喜欢哦!
5自制虾仁牛肉披萨真的太好吃了!秒杀外卖!
做法步骤:
1??披萨胚:
250g高筋面粉(两个8寸披萨的量)
加入白糖5g、盐3g、酵母5g、黄油10g、大约120g温水或温牛奶(和面的过程中根据面的情况增减水)
搅拌成絮状后用手用力反复揉搓成光滑面团(约10分钟)
然后盖上保鲜膜放在烤箱里或温度高的地方发酵成两倍大(约一小时)
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2??发酵好的面团拿出继续揉搓排气,然后切成一半,用擀面仗擀成圆形(比烤盘大一些)
然后用叉子在饼上戳戳戳~(另一个披萨胚同样做好了可以放入冰箱,下次直接拿出来就可以用了)
烤盘刷油,放入披萨胚(边缘可以比我图片更高一些更厚一些)
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3??披萨胚上刷上一层披萨酱或番茄酱,然后洒满芝士碎。
接着按自己喜好放上喜欢的食物。
我放了虾仁、牛肉粒、火腿粒、洋葱、蘑菇、菠萝、青椒、圣女果
(虾仁、牛肉粒这类肉粒我会有黑胡椒、海盐、欧芹、迷迭香研制一会)
然后在食物上洒一些黑胡椒、迷迭香等西式香料。
最后撒满厚厚的芝士碎就可以进烤箱啦!
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4??烤箱上下火200度20分钟(烤箱是提前预热了的)具体时间根据自己烤箱的火力决定。如果喜欢吃干脆一点的,或者烤箱活力不够大的,可以再延长一下时间。
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披萨的味道真的非常好次!!!!我觉得比我在意大利吃的还好吃!哈哈哈哈哈哈哈
6披萨怎么做?很高兴回答您的问题,我在这里给大家介绍比较常见又好吃家庭版披萨:
1.培根菠萝披萨:(先准备大小合适披萨皮,在准备适量的菠萝和培根,培根简单清新,菠萝去皮切块用盐水浸泡3分钟捞出,然后将黄油或蕃茄酱刷在面饼底部在将切好的培根、菠萝铺在底部,撒上一些黑胡椒、罗勒以及芝士,提升口感,最后放入烤箱没有烤箱的可以放锅中煎至芝士融化
烤好以后拿出来切块即可
2.蔬菜披萨:先把喜欢的蔬菜准备好洗净然后准备披萨面包皮,底部撒上芝士然后把准备好的蔬菜放入(小块一点会比较好哦)然后在铺上一层芝士,放入烤箱烤至芝士融化即可捞出,吃的时候可以搭配一些沙拉酱味道更好
3.小龙虾披萨:先准备适量的龙虾尾,用毛刷洗净(有时间的朋友可以把虾壳剥去口感更好)准备披萨皮底部刷黄油或辣椒酱在铺上小龙虾尾再来一层芝士,后撒入一些火腿肠丁最后撒入孜然,进烤箱烤至面包变色,芝士融化即可出箱
披萨的做法简单快捷(除非自己柔面条费点时间)总结几点披萨的多样性想吃什么放什么就好然后铺上芝士
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披萨有很多种做法,首先第1步配料;面粉45克、披萨底料12克、 冰水150克、然后放在一起搅拌成面团。把面团揉起来用保鲜膜包好醒15分钟。拿出来,再把它擀成面皮,放进烤盘,用扎孔器扎孔排气,加入沙拉酱,加入喜欢吃的水果,再加入芝士。放入烤炉烤8分钟,烤炉250温度,烤成金黄色就可以拿出来;教程视频如下。
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我们首先要准备主料如面粉150g,辅料比较多,鸡蛋,牛肉,红椒,酵母,洋葱,西红柿都要准备一些,还有金桔也准备一个,随时准备听用。
调料主要有食盐,白糖,黄油若干,牛奶100g,奶酪、沙司、芝士片和披萨草若干。这样我们就把料准备好了。
现在来跟大家讲讲具体的操作步骤,首先呢就是把饼坯原料高粉150g,一个鸡蛋,眼少点一下,糖15g,黄油20g,准备好的牛奶和酵母粉6g进行揉搓成面团,达到面团光亮有劲为止。然后放到保温箱进行发酵。
然后把披萨盘刷上一层黄油,黄油不要太多也不要太少,把发酵好的面团擀成披萨盘一样大小,拉伸整理,薄厚均匀。
然后在上面扎一些小孔,主要是为了让面团上下呼吸,不至于受热不均。
在烤箱里进行预热到200度左右,把饼坯放到烤箱里直到表面烤焦黄以后再拿出来。这样我们就把饼坯做好了,是不是感觉有点麻烦,做这个时间长了就会觉得其实很容易。
然后我们把圆葱切丁,青椒红椒要半个切丁,西红柿一个,金桔来几个。买一些牛肉粒,注意看一下放料的先后顺序,否则会造成饼料分离。
第一步在饼坯上涂抹一层番茄酱,然后放一层芝士片,牛肉粒,再放上圆葱,青椒红椒,西红柿片,金桔片先后放上。再撒上一些牛肉粒,爱吃的可以多放一些。最后披萨草和奶酪或者牛奶。这是先后顺序,一定不要混了,影响效果。这些顺序也是不能混淆的。
然后烤箱先预热到200度,在中层上下烘烤差不多十分钟就可以了。这样就能吃了,是不是很简单。只要用心是可以拿出一手好的作品的。
9披萨其实很简单,看你喜欢什么口味的了,我比较喜欢的口味是榴莲披萨和奥尔良烤鸡腿肉披萨!
上次在家做过一次味道还挺好
奥尔良烤鸡腿肉披萨的做法是
- 鸡腿肉剔骨,切成小块,清洗干净放入生姜料酒和奥尔良腌料腌制,时间越长,越入味。
- 饼皮的话,如果嫌麻烦,可以买现成的,自己做的和买的感觉没差多少。
- 准备青红椒,洋葱,火腿肠,切成小方块形状的。
- 起锅倒入适量的橄榄油,倒入洋葱和鸡腿肉翻炒到熟,然后倒入青红椒翻炒就可以了
- 面皮上刷一层番茄酱,或者黑椒酱,撒上一点芝士碎,倒入前面炒好的菜,放入火腿肠,再放满满的芝士。。放入烤箱200度15分钟就行啦(温度根据自己家烤箱定)
是不是很简单呢。。
如果这些还觉得麻烦!!那就!!!准备一片吐司片,把上面说的食材,或者玉米粒和芝士倒上去就行了。
10能开店的pizza披萨·全套配方
本方子可商用、可家用,对烤箱设备依赖不高,只要你做到了足够的预热,烤箱温度准确,掌握了面饼的发酵熟成和正确的组装方式,无论是否拥有专业的石板和模具,即使是临时拿来的烤盘,也能得到一张超乎想象的披萨。
自制口蘑牛肉披萨
用料:~~~波兰种~~~
高筋面粉100克 水100克 干酵母(市售的安琪、燕山、燕子,颗粒状的,高糖、低糖都可以)1克(鲜酵母×3)
~~~主面团~~~
上面全部的波兰种面团200克 高筋粉100克 低筋粉120克 水80克 速效干酵母1克 盐3.5克 糖24克 奶粉8克 植物油10克
能开店的pizza披萨的全套做法- 1、先来制作波兰种,为的是给饼皮带来更丰富的发酵香味儿和更好的延展性。
没啥神秘的,就是:
100g高粉+100g水+酵母1g,
随便搅拌混合均匀后,就是这样子。
~对,就是一滩面糊~
这是最简单易行的种面制作方法,据说这种做法源自于波兰,于是就叫做“波兰酵头”,不妨脑补一下,电影里系着围裙的波兰大妈拿着长柄木勺子在面盆里搅阿搅的场景。
请记着加个盖子,或者用保鲜膜、塑料袋蒙一下,防止面糊表面风干。
波兰种
- 2、1:1的水份环境,最适宜酵母菌生长繁殖。
只要耐心的等待,常温26℃以上温度发酵,也就2~3个小时,就能发至两倍大,比如中午吃披萨,早上起床后搅个面糊扔着就行了。
像照片里这个样子,满是气泡,香气扑鼻,就可以用了。
- 中午来不及,就扔到晚上也行的,涨起来再落下去,是最好用的。
(着急用的话,也可以加大酵母用量,就能缩短时间)
不着急的话,在冰箱里冷藏隔夜发酵17小时以上,会有更多的乳酸菌与酵母菌参与工作,香味儿更加丰富,饼皮也就更香。
实在还是没时间,也不用怕,波兰种在冰箱里冷藏3天以内,都是好用的。
- 3、接下来,主面团开始制作:
把发好的波兰种,加入剩下的全部材料,混合均匀成主面团。
·机器打面方法:打到粗膜(不要手套膜哦),再加入植物油,慢速搅拌吸收后,快速收紧即可。
·用手工揉面,就直接在盆中混合波兰种面团和剩余全部材料,可以用上硅胶刮刀,混合均匀后,静置5分钟;
再开始手工揉面,最多5分钟,三光即可。
- 4、揉好的面团,可以直接分割,无需醒发松弛。
~〉以上面团总量,大概550g,平均分割,是足够3个九寸披萨的。
~〉但是为了降低难度,建议这样操作:
分割出来两2个大概200g左右的面团,用作9寸披萨;
余下的150g左右面团,可以留着做个小的,做个8寸的。
厚底9披萨:每份面团230g左右也就够了。
面团收圆,放入密封盒或者醒发箱。
- 5、分割滚圆的面团,大概醒发30分钟,目的是让面筋松弛下来,它会很配合最后的搓饼整形。
不着急吃,或者余下那两个面团,就保存在醒发箱(或者塑料盒),冷藏保存,注意保持湿度,3天内用完。也可以一鼓作气把3个饼子都搓出来,然后放冰箱冷冻,随时拿出来撸饼子啊。
- 6、搓饼整形:
·强烈推荐使用一把玉米面(就是玉米粉,做杂粮馒头用的那种)防粘,实在懒得买,就用高筋粉。在操作台上用手搓开,再转移至烤盘或者披萨盘。
也可以直接在披萨盘中抹油进行搓饼,但是不如玉米粉(不是玉米淀粉)更好操作。
搓饼容易整形的前提是:面团松弛到位!
如果回弹严重,就暂停操作,让面团静置松弛一会儿再下手就会好一些。
- 7、搓饼手法:
1、先将松弛好的面团用手按开成巴掌大小;
2、用单手或者双手交叉,用手指肚按压面团,反复进行张开手掌的动作,一步步将面团抻开,直至达到需要的面积。
3、最后,面饼边缘要保留1cm左右的饼边,用以作为馅料的边界。
- 8、整形好的饼皮,边缘1cm留边。这是九寸烤盘的效果。
- 9、搓饼整形好,用滚针或者叉子在饼皮上均匀打孔,以便饼皮更好的吸收酱料。
- 10、到此为止,披萨饼坯的操作结束;
下一步可以直接组装披萨馅料,组装好后,就要立即进行烘烤。
不需要烘烤的饼皮,就不要组装,可以连同披萨烤盘一起冷藏保存一天,随时进行组装烘烤。
或者,余下那两个饼子,常温醒发一会儿,看到有微微发起来,就可以用保鲜膜包起来,冷冻备用吧。
- 11、烤盘垫上保鲜膜做饼子,包起来冻上,一次做一摞,不就随时能吃到新鲜的披萨了?
~冰箱有粮,生活不慌~~半个小时吃上披萨不是梦~
做好的饼子,打好孔,常温醒发半个小时,看到有微微的发起来,就够了。然后用保鲜膜包好,冷冻起来,随时拿出来组装,室温25℃以上的环境,
不用解冻!不用预先烤熟!
直接抹上自制的番茄酱,烤盘抹油,烤箱预热的同时,组装馅料,
预热到位,直接烤!直接烤!直接烤!
- 12、组装披萨的原则:少就是多,宁缺毋滥
- 13、预热至230℃,入炉200℃,15分钟,饼边变色,芝士融化即可出炉。
- 14、「嫩滑鸡肉披萨」
- 15、「口蘑牛肉披萨」
- 16、「牛肉玉米披萨」
对于面包师来说,披萨就是一个扁平的(筐)料理面包,什么都能往里装,只要你家烤箱给力,尽管放上各种钟爱的水果、蔬菜、肉类、海鲜,和芝士。
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