西红柿用来煲汤,哪些食材可以搭?:和大家分享两道道用西红柿做的汤:1、胡萝卜西红柿牛尾汤食材:胡萝卜300克、西红柿200克、洋葱50克,牛尾500克、蒜:-煲汤,
和大家分享两道道用西红柿做的汤:
1、胡萝卜西红柿牛尾汤
食材:胡萝卜300克、西红柿200克、洋葱50克,牛尾500克、蒜10克
做法:
1、胡萝卜削皮切块、西红柿、洋葱切件、牛尾砍件焯水
2、热锅下入蒜、洋葱爆香、下入西红柿再次爆香下入牛尾少许料酒、下入开水,水开打去浮沫,煲至牛尾软烂下少许盐和醋
这道菜特点、鲜香开胃、暖身很适合冬天食用
2、西红柿豆腐酸笋鱼头汤
食材:西红柿200克、豆腐200克,鱼头500克、姜少许
1、西红柿.豆腐切块、洗净鱼头砍件、姜切丝
2、热锅下入姜丝爆香、下入鱼头煎至表面焦黄、下入西红柿下入少许料酒、下入开水,水烧开打去浮沫,大火烧至乳白色,下入豆腐、盐调味、烧3分钟出锅
这道菜特点、汤色诱人白里透红,鲜香醇厚
2鱼丸西红柿汤
1、西红柿清洗干净切块。
2、鱼丸过水切开,葱切粒。
3、锅中加水煮沸,下鱼丸和西红柿煮10分钟4、加盐,下葱、淋香油即可。
玉米西红柿汤
1、西红柿清洗干净,用热水焯一下,剥皮,切小丁。
2、锅内加奶油高汤煮沸,下玉米粒、西红柿丁,调入盐、胡椒粉煮5分钟。
3、最后撒入香菜末即可。
鲫鱼西红柿汤
1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃,清洗干净,沥干水2、西红柿清洗干净,切成块。
3、香菜、葱、姜、蒜均清洗干净,切成末。
4、锅置火上,倒入花生油,烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅,放入鲫鱼稍煎。
5、然后加入清汤,旺火烧沸后,下入西红柿块、精盐。
6、再改用小火烧至鱼肉熟透,加鸡精、香菜末、香油即成。
牛肉西红柿汤
1、牛肉清洗干净切成块状,放入沸水中氽烫捞出。
2、另出锅烧沸清水,放入氽好的牛肉块熬煮牛肉高汤备用。
3、西红柿清洗干净切成块状。
4、胡萝卜去皮切成丁状。
5、玉米粒、青豆清洗干净待用。
6、炒香洋葱末,下入番茄炒软。
7、再放入玉米粒、胡萝卜、青豆炒至断生。
8、再倒入牛肉及熬煮好的牛肉高汤,加精盐、鸡精、蒜末煮至入味即可。
虾皮海带西红柿汤的做法
1、将猪骨棒洗净,放入沸水锅中焯去血污捞出,放入沙锅内,加足水、葱段、姜片、米醋、料酒烧开,改小火熬煮约2小时,捞出猪骨、葱段、姜片不用。
2、海带洗净,切成菱形片。西红柿洗净,切成滚刀块。虾皮漂洗干净。
3、海带下入煮猪骨的汤中,烧开煮熟,下入虾皮、西红柿块,加入精盐、白糖烧开,关火。加入味精、胡椒粉、香油,出锅装入汤碗内即成。
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西红柿煲汤
可以和黄瓜鸡蛋,紫菜。木耳。香菜,香葱。蒜黄。
4西红柿在食材中很百搭,无论是荤还是素,都可以做出老少皆宜的美食来!最简单最普遍的,就是西红柿鸡蛋汤:煮锅放清水,把切好块的西红柿放进去,您该问了,为什么不等开锅再放?我的理由是,想利用水温的慢慢升高,慢慢煮出西红柿的味道,开锅再放的话,时间短,味道就明显没有那么浓了!等到煮开锅2分钟左右调入盐,打打匀的蛋液绕圈倒入锅中,淋几滴香油,起锅前撒香菜或者小香葱即可,如果喜欢的话,还可以在蛋液放入前加点紫菜,红绿黄黑的颜色,很是有食欲哦!除了鸡蛋之外,在素食里面,我觉得豆腐皮和菌类,和西红柿搭配做汤也是不错的选择!不过,为了取各食材的香味,可以先把西红柿切块炒一炒,喜欢的话,加入一些番茄酱,不仅味道好,而且颜色靓!炒出味道之后,加汤过清水,下入菌类,个人觉得菌类最好选择杏鲍菇,蟹味菇或者金针菇,味道和颜色上都比较搭,豆腐皮呢,就选那种特别薄的,用来卷京酱肉丝吃的那种,入锅后多煮一会儿,反正这些食材都比较耐煮,调味加盐和白胡椒粉就行!那么,在荤食里面,我觉得肥牛或者龙利鱼,和西红柿搭配做汤类菜肴味道很棒!两种食材不用提前处理,如果怕龙利鱼不好入味的话,也可以提前用料酒,盐,白胡椒粉抓匀腌制一下,口轻的话,就可以免去这个环节。肥牛比较容易熟,开锅变色即可,但需要注意撇去浮沫。
以上就是我的个人经验总结,和大家分享交流。
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5提起煲汤,大家首先想到的,肯定是排骨汤、鸡汤、猪脚汤这一类的。加了肉的汤营养丰富,汤色漂亮,家家都爱,待客也大气。但是小编在这里想表达一个观点:肉并不是汤的标配,没有肉,照样能做出好喝的汤!
可不是嘛,大家平时最爱喝的快手番茄鸡蛋汤,不就是没有放肉吗?还有紫菜蛋花汤、皮蛋黄瓜汤......这些可能在营养上不及骨汤高,但是在口感和味道上,却各具特色,随心搭配,而且不同的食材做成汤,也能让其中的营养更好吸收,做起来也很省时间!
下面推荐一道我家常喝的番茄豆腐菌菇汤,可以当做早餐,特别适口。
by伈妈美食记
番茄1个 | 豆腐1小块 | 平菇60克海鲜菇60克 | 葱10克 | 香菜10克蚝油8克 | 盐适量
香菜和葱切成细末备用。
豆腐切成条。
番茄切成丁,菌菇洗干净控水备用。
炖锅加水焯水一下菌菇三分钟左右捞出。
煎锅里倒入少许香葱花,加入番茄丁,煸炒出汁。
炒好之后倒入炖锅,菌菇也加入炖锅中,倒入一大碗水,加入蚝油提味。
出锅前撒少许胡椒粉和盐,加入香菜末即可出锅。
超好喝的番茄菌菇汤就做好了。
这个汤非常简单,特别适合早餐,盐根据自己口味可以增减。
6煮汤时番茄可以搭配的食材还真不少呢,壹周君先从熟悉的鲫鱼番茄汤开始。
鲫鱼在煲汤之前,一定要做好去腥工作,否则坏了一锅汤。清洗鲫鱼的时候,肚子里的黑膜一定要去掉、筋也去掉,去掉之后认真清洗。煲汤之前用料酒腌制一下。
想让做出的鲫鱼汤呈乳白,煲汤之前煎一下。同时煎的时候加入的调味料也可以很好地起到去腥的作用。热锅倒油,葱姜蒜以及八角放进锅里爆香,然后把鲫鱼放进锅里两面煎。然后锅里倒入水、开大火。
水烧沸的时候把番茄放进锅中同煮,稍煮片刻后转小火烧到鱼肉熟透,最后加上香菜末、香油、生抽等适量调味,临出锅前撒适量盐。
玉米排骨番茄汤,是壹周君最喜欢的一种关于番茄的汤品。因为其口味偏酸甜,很适合仙女以及小朋友喝。用到的食材有一根水果玉米、两个番茄、1斤猪肋排。
猪肋排洗干净后剁成段,放进沸水里焯一遍,焯的时候加入适量的姜片来去腥。焯过之后用温水腥洗一下。 热锅倒水,烧沸之后把猪肋排、玉米段放入其中,紧接着加入料酒,再次煮沸后转小火慢炖,肉炖熟的时候把番茄放入,加适量的盐调味后即可出锅。
如果家里有做好的鱼丸、牛肉丸等,配上番茄也可以做成一锅美味鲜汤。因为鱼丸和牛肉丸已经是成品,所以这道汤做起来极简便。热锅倒水,水煮沸之后加入鱼丸,撒入生抽、料酒调味。然后倒入番茄、同时撒入葱花,炖煮片刻后撒上盐、五香料等就可以出锅了。
大家好,我是大飞;关注七点美食,有更多的家常菜供大家参考。
西红柿蘑菇汤是大家都经常吃的一道美味菜肴,在日常生活中经常做一下这道菜,能很好的补充身体的营养,既清爽又开胃;记得小时候母亲就常对我说:“饭前喝汤,苗条漂亮;饭后喝汤,不肥也胖”;所以,对于煲汤来说,大飞还是很钟意在行的,哈哈。
今天大飞就和大家分享这样一道美味有营养的“西红柿蘑菇汤”家常详细做法及步骤技巧,喜欢自己动手下厨的朋友,可以在家试一试。
大厨教你:西红柿蘑菇汤最鲜香的快手做法,营养开胃,越喝越香
【食材准备】:西红柿 鲜平菇 白菜 香葱
【调料】:食盐 白糖 花椒粉 芝麻香油
【烹饪方法】:
1、首先,食材洗净;将鲜平菇用手撕成1厘米左右宽的细条;
2、西红柿去蒂去皮,切成薄片;
3、香葱从中间切断,改刀切成葱花;白菜切成小块备用;
4、锅中加水,转大火烧开;水开后,倒入蘑菇,用漏勺推动几下;
5、待蘑菇煮熟后关火捞出,控水备用;
6、净锅烧热,倒入适量食用油;待油温烧至约5成热时,下入西红柿片,撒入少许食盐增加底味,转小火慢慢煸炒;
7、待西红柿炒至成浆时,倒入适量温开水,转大火煮开;
8、煮开后,下入蘑菇;用菜勺推动几下,防止粘锅;
9、加入少许白糖入味提鲜,花椒粉;
10、现在加入白菜,用菜铲翻动一下,不喜欢吃白菜的朋友,在这一步可以选择加入其它配菜;撒入适量食盐,轻推几下,使均匀入味;
11、待白菜煮熟后关火,撒入葱花;淋入几滴芝麻香油;
12、最后,继续用大火煨煮约5秒后,即可出锅装盘,上桌食用。
一道简单好吃的“西红柿蘑菇汤”就制作好了,仅供参考,希望大家能够喜欢。
【厨艺小技巧】
1、在煸炒西红柿时,提前撒入一点食盐;加食盐的目的是为了让西红柿增加底味,也更容易将西红柿炒碎炒出浆状,节省烹饪时间;
2、西红柿炒出浆后,加水时建议大家用温开水或纯净水,如果用凉水的话,西红柿的鲜味及底味会被压下去,会影响菜品口感。
这里是“七点美食”,每期都有菜谱更新,喜欢做菜的朋友,欢迎点赞关注收藏和转发!大飞感谢您的观看,我们下期见!
8第一想到的就是西红柿炖牛腩。牛腩先焯水,西红柿切碎炒出红汤,放入焯过水的牛腩翻炒,烹黄酒,加开水,姜片炖至牛腩烂乎
9西红柿的营养丰富,西红柿补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。今天小编带给大家一道西红柿豆腐汤,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!
西红柿豆腐汤
By 飘雪的季节(来自腾讯....)
配料:
西红柿 200克、豆腐 50克、原味鸡汤 半包、香菇 1朵、苦菊 7克、水 200克、葱 2克、精盐 3克、胡椒粉 1克、食用油 适量
烹饪步骤:
1.原料:西红柿、豆腐、香菇、原味鸡汤、葱、苦菊
2.葱和苦菊切碎,香菇和豆腐切小块,西红柿去皮切块
3.西红柿用料理机打碎倒入碗中备用
4.锅中少许油,下入西红柿,炒出红油
5.加入葱花炒香
6.加入原味鸡汤,慢慢融化
7.倒入清水、香菇和豆腐,慢慢熬煮
8.加入盐和胡椒粉调味,淋入水淀粉勾芡后出锅
9.鲜美的汤,营养鸡汤
10.汤小调,一首歌的时间,享大厨煲的汤
10最常见的是番茄蛋汤,还有番茄牛腩,番茄鱼片