为什么现在菜市场买到面很难软,而且煮完面汤特别粘稠?:现在菜市场买的面都有一个普遍现象,就是特软,但是下在锅里却是很硬特别耐煮,煮多长时间都不会煮化,
现在菜市场买的面都有一个普遍现象,就是特软,但是下在锅里却是很硬特别耐煮,煮多长时间都不会煮化,记得有次同事说他买了面条,下在锅里刚好有电话来,就去接电话了,忘了锅里的面条,等接了近二十分钟电话后竟然发现面条并没有糊锅,还好好的不可谓是个奇迹!所以面条久煮不烂,可能就是被黑心商人掺了胶或者添加剂。目的就是使面条买相好买的快,另外也是为了能多加些水,多增加利润!一般加了胶的面条发白透亮,耐煮吃起有弹性,销量好!即使放时间长也会根根分明不会坨。
胶分为两种,一种是由猪皮、鱼鳔等熬制出来的天然胶,一种是人工制的食用胶,天然胶价格是人工食用胶的十倍以上,店家为了节约成本,多半会用人工食用胶,如果长期食用肯定对人体不好。
没有放胶的正常面条一般光洁度较差、颜色发黄、表面光洁度差,一般开水里煮二分钟就差不多熟了!如果放一会就会坨成一团。
记得果儿有次买了面条,煮完面条后喝了口面汤,有苦有涩难以下咽!从那以后就很少买面条了!
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