西方人为什么那么喜欢吃洋葱?:谢谢邀请。为什么西方人那么喜欢吃洋葱?因为洋葱的营养丰富,西方人的口味较重,洋葱经过烹饪它的味道非常浓郁,香甜可口,是西:
谢谢邀请。为什么西方人那么喜欢吃洋葱?因为洋葱的营养丰富,西方人的口味较重,洋葱经过烹饪它的味道非常浓郁,香甜可口,是西方人一日三餐必须的菜肴。洋葱不但营养价值高,它对预防心脑血管疾病,用洋葱泡葡萄酒有着软化血管的作用,它还可以帮助缓解血糖的升高,具有杀菌消炎等辅助作用。洋葱虽然好但也有一些人不宜多吃,有眼疾的病人尽量少吃洋葱,它的刺激性很强对眼睛不利,吃多了会使产生眼睛模糊!
2调味且健康,营养丰富,被誉为“蔬菜皇后”,西方人更是不可一日无葱!在国外,洋葱和中国的生姜大蒜一样常用,无处不在,烹饪的时候总是喜欢加一些。主要得益于他气味的调味作用和八大健康功能:
1、防治心血管疾病:洋葱荣华血液中不必要的脂肪和胆固醇,促进人体钠盐等物质排泄,抑制血酸形成,软化血管,对防治心血管疾病有很好的作用。
2、补钙,预防骨质酥松洋葱富含钙质,同时含有挥发性硫化物,可阻止人体钙流失,常吃洋葱有助于补钙,还可预防骨质疏松。
3、抗癌近代医学表明,洋葱中含有微量元素硒。人体内含硒增加,癌症发生率会大大下降,调查显示,常吃洋葱的人患胃癌几率会下降。
4、降血糖杨冲含有一种类似于甲磺丁胺的物质,能刺激人体胰岛素合成和释放,从而对糖尿病人起到降低血糖的作用。
5、抗衰老洋葱具有抑制构成植物体主要成分油脂酸化的作用,从而有效防止人体皮肤衰老。
6、防治哮喘洋葱中含有至少三种以上抗炎的天然化学物质,可以抑制组织胺的活性,从而有效防止哮喘。
7、防治感冒洋葱含有一种叫葱辣素的物质,称得上是“天然抗菌素”,用来防治感冒非常好。无论什么感冒,洋葱都有一定的防治效果,因为它可以提高免疫力。
8、杀菌抑菌洋葱有杀菌抑菌功能,和打算类似,在一些国家,洋葱还用来提取精油防治传染病。
这是洋葱的功能,是不是好惊讶!哈哈·
3我也喜欢吃洋葱,五花肉炒洋葱,鸡蛋炒洋葱,味道不错,我们国家食物多样化,口味也多样化,吃的也多样化,不单一,所以并不局限于吃某一样东西,每个地域也不一样,四川喜麻,湖南好辣等
4西方人爱吃洋葱的秘密,被广东人鄙视了,后者还发明了1种超级美食!
西方人为什么爱吃洋葱?因为洋葱能够让肉类增鲜。那么为什么洋葱能够让肉类增鲜呢?
从汉字的构成上来说,鱼羊为鲜。我们炒菜的时候,炒素菜通常会放一点肉片,这样炒出来的菜就好吃。
在大脑中有控制5种味觉的神经元,分别是咸、苦、酸、甜和鲜。辣味其实不是一种单独的味觉,是一种综合性的味觉。
而产生鲜味的,就是动物性蛋白质分解以后产生的氨基酸。
肉是由肌肉、结缔组织组成的,从化学结构上来说,它们都属于蛋白质。蛋白质含有许多氨基酸,它们以链的形式连接在一起,形成大分子。肉嫩化、提鲜关键是分解蛋白质为氨基酸。
把蛋白质分解为氨基酸,有两种方法,一种是物理方法,一种是化学方法。
物理方法之一(也是最最主要的方法)就是加热。但是,加热肉类有一个问题,因为肉类的蛋白质是一种长链的大分子结构,加热会让长链的大分子卷缩缠绕。所以新鲜的肉都是有弹性的,稍微加热以后就会变老失去弹性。
蛋白质分子卷缩缠绕以后,氨基酸就不容易被分解出来,所以短时间加热的肉不香。要让肉类的蛋白质彻底分解,要么提高加热的温度,要么增加加热的时间。
所以说烤肉吃起来很香,就是因为温度高会让蛋白质分解的更彻底。
如果不能用烧烤的方法,就只能改用长时间炖煮。广东人爱吃的老火例汤,就是用肉骨头长时间的炖煮形成的氨基酸溶液。
肉质嫩化还有其他物理方法,包括切碎、用木槌敲打。这些方法还可以分解肌肉和结缔组织,使肉更嫩。一般这种方法用于肉的前期处理,就是为了缩短加热时间。
如何在比较短的加热时间内,让肉变得更鲜嫩,是人类烹饪史上的一个问题。
这个时候,化学提鲜法就隆重登场了!
因为酶可以让蛋白质分解,所以只要有一种可以提供酶的东西,和肉类混合烹饪,就可以提鲜。
第1个隆重登场的就是洋葱,因为洋葱里面有一种蛋白酶,可以让蛋白质分解。
西方人吃洋葱的历史已经有5000多年了。当然古代的时候,人类是搞不清楚洋葱有什么成分,只是知道肉和洋葱一起烹饪,肉会变得又嫩又好吃。
除此以外,菠萝里面也含有可以让蛋白质分解的酶,所以有的时候也会看到西方人把菠萝和肉混合烹饪。
在植物里面,洋葱里面含有的酶是最多的,对蛋白质的分解也是最彻底的,这就是西方人顿顿吃洋葱的理由。
基本上西方的所有食物(除了甜点以外)都必须放洋葱。
像牛肉这样的粗纤维蛋白质,比猪肉中的蛋白质更难以分解。所以如果牛肉要烧的香,烧的好吃,那么就是按照中国人的烧法长时间的炖煮,做成卤牛肉。
如果要保持牛肉的鲜嫩顺滑,缩短加热时间,就必须加洋葱。
现在我们知道了,让肉变得好吃有物理方法和化学方法可以选择。而化学方法的关键就是找到一种可以提供酶的东西。
那么接下来的问题,除了洋葱和菠萝可以提供酶以外,还有什么食物可以提供酶?
然后,一个最关键的问题:什么东西可以提供最多的酶,来分解肉类?
这个时候,广东人就隆重登场了:蛇毒里面就有酶。
在自然界中,对肉类分解的最彻底的酶,就在毒蛇的毒液中。
毒蛇的毒液全是酶,而且有多种酶,有些酶可以分解肌肉,有些酶只作用于特定的脏器(比如心脏或者是肾脏),有些酶专门分解血液红细胞。
所以,广东人就发明了一种超级美食,叫做蛇咬鸡。
就是用一条毒蛇把一只活鸡咬死,然后再做成美食。一般选用的毒蛇是眼镜蛇,因为眼镜蛇是比较好找,当然其他的蛇理论上也是可以的。
除了毒蛇咬死的鸡以外,毒蛇咬死的兔子、狗和猪(猪很难被咬死),理论上都可以做成美食。但是第1个吃这种食物的人要有相当的勇气。
从原理上来说,人吃了这蛇咬鸡是不会中毒的,因为酶本身就是一种蛋白质,在加热的时候没会失去活性。而且酶要起作用,要必须进入血液循环中,也就是说如果皮肤上没有破口,把蛇毒涂在皮肤上,人是不会中毒的。
所以,我们可以用洋葱来模拟被毒蛇咬伤。
就比如说,有些人想请假,但是又没有正当的理由。可以准备好一小瓶洋葱汁,走到单位大门口,用力把自己的胳膊上咬出血,然后把洋葱汁涂到伤口上,佯装倒在地上。这样就可以不用去上班了。
5这是一个饮食习惯的问题,很多国家都有喜欢吃洋葱的习惯,中国人当做菜吃,美国人和印度人把洋葱当做配菜,或者做菜辅料用!例如:美国人喜欢用洋葱烤肉,印度人习惯用洋葱做咖喱……
6洋葱和牛羊肉是好搭配
7在洋葱中包括:热量、胡萝卜素、钙、钾、磷、镁、钠、维生素A、维生素E、膳食纤维、叶酸等,这些营养素,在我们食用洋葱时,不断进入身体,促进保健。
8因为没多少蔬菜可以吃,就那么几样,爱吃不吃,不吃拉倒。肯定没像中国这样的中餐菜式或者食物来源这么繁多。估计那些经常逛中餐馆的老外到了中国才发现自己好多东西这辈子第一次吃过。
还有一点按照西方的传说洋葱是可以辟邪的。其实这点似乎按中医来说也是有点说得通的。鬼一般归类为阴气。而洋葱这种东西比较热气,不用说这东西阳气比较重。按周星驰的理论鬼其实是一种气体。那么吃洋葱后那种口气那种气味绝对是可以把其他气体盖过去的。
其实我说的都是推测,毕竟我不是欧美人,不知道他们的真正原因。头条有欧美人吗?出来解释解释吧。
9【问一下歪果仁】外国人为什么喜欢吃洋葱,估计问一百个歪果仁,会有一百种回答。喜欢其实是没有道理的,但非要说出点三六九,也是可以的。歪果仁喜欢吃洋葱的赶脚,应该和中国人吃大蒜是一样一样的。首先,洋葱和大蒜都是有刺激性气味的食物,都是鳞茎类的植物,都具有消炎抗菌保健作用,都被修行之人列为“五荤”之一。 简直是餐桌上一对失散的兄弟。
大蒜和洋葱都是植物抗生素。都有助于保持血管里的血流畅通,两者富含的硫与生物类黄酮能防止钙沈积并减少动脉斑块积聚;它们也能避免不健康的脂肪在血液中造成阻塞,进而降低心脏病和中风风险。换句话说,大蒜和洋葱具有促进心脏和循环系统健康的益处。
外国人为什么喜欢吃洋葱?也可以问一下中国人为什么喜欢吃大蒜。答案是一样的。