市场一只鸭活的要40元左右为什么加工成酱板鸭了只要10几块了?:这种鸭,是激素鸭,就是极速鸭。从蛋壳出来到上市销售,时间不足40天。很多地方的激素鸭都从山东
这种鸭,是激素鸭,就是极速鸭。从蛋壳出来到上市销售,时间不足40天。很多地方的激素鸭都从山东那边过来,一只鸭子,弄好洗净体重2——3斤,卖给商户价格不足9元。商户加工处理(比如搞成烤鸭,或者卤鸭,酱板鸭)后,进行出售,一般价格20元/只,你算一下账,即便是这么便宜,利润至少50%以上。
奉劝即便是贪图便宜,也不要买这种鸭子吃,特别是不要给小孩吃。
2鸭子的羽毛卖钱了,内脏卖钱了,舌头卖钱了,鸭掌也卖钱了。这些差不多已经回本了吧?
3因为在没有加工前不要钱给你,你会丢垃圾桶,所以先给你加工一下,收一点加工费
4鸭子和鸭子不同,你说的40块钱的鸭子那是养殖鸭,10块钱压的是吃激素养起来的鸭子生长期只有一个月。当然还有更好的散养的鸭子,价格会更高。
5鸭子也是有品质好坏之分的,也就是120天的普通鸭子,40天的速成鸭子,要是120天的普通鸭子,无论是在肉质上面,还是营养价值上面,都要比40天的鸭子好上不少
但是这些鸭子由于价格普遍比较高,所以一般的个体户,商家都不会使用的,不过40天的速成鸭子就不同了,因为这些鸭子由于采用特殊的饲养方法,所以在品质上面是很差很差的,
要说差到什么程度,就是普通鸭子的2/3左右营养价值,当然这个数据是我个人推断的,具体是不是,还要靠一些检测手段的,不过这些鸭子也有一点好处,就是价格比较便宜,
不知道大家知不知道,这些鸭子在销售的时候,都是以光鸭形式销售的,价格上面大概在2~3块钱每斤左右,每只鸭子的重量大概在三斤重左右,也就是一只鸭子,
只要10块钱左右就可以买到了,有的人会问了,这些鸭子真的有这么便宜吗,我可以明确告诉大家,还真是这么便宜,因为这些鸭子不仅有鸭肉收益,还有鸭毛收益,
内脏收益,总之一只40天的鸭子,大概可以挣个20-30块钱左右,至于成本吗,我估计最多也就在10块钱左右一只,所以一只板鸭要十几块钱一只也是很常见的事情
小结:在购买板鸭的时候,建议大家不要购买比较辣的,因为湖南那边的板鸭,简直辣到不能下嘴,要是想尝尝口味的,最好购买微辣的板鸭6市场活鸭与酱板鸭是有本质区别的。活鸭40元左右一只是因为散养,激素少,周期长,体重都在六,七斤左右,肉质好,所以贵。酱板鸭10几元一只是快速育肥,激素多,周期短,体重在二,三斤左右,肉质口感差,所以贱。另外,鸭毛,鸭珍,鸭心,鸭肝等已卖一部分钱,所以,即使卖10几快钱也还是挣钱的。
7市场40元一只的鸭子是散养的,还要运输到市场买,在市场还要持续喂养保持鸭子鲜活,被人买了以后还要人工宰杀,当然成本很高。
酱板鸭是大规模群养,流水线宰杀加工,人工花的少,当然价格便宜。
8这没什么奇怪,因为活鸭是活的所以卖得起价格,板鸭是死的所以卖不起价格。
9市场上的鲜活鸭价格很贵,一只少则几十元,多则上百或更贵,但同样是鸭肉,比如冰冻鸭、烤鸭、酱板鸭等为什么又卖的那么便宜?
其实很多人都有这样的疑惑,更有人认为可能是死鸭、病鸭这种很离谱的说法。真象如何呢?
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市场之所以出现,都是鸭肉,但贵贱差别大这样的情况,关键因素是鸭子的饲养时间决定了价格。
一般我们买到的价格便宜鸭肉,如冰冻鸭、烤鸭、酱板鸭它的饲养时间长度是三十几天,大概只需要一斤多饲料喂养,刚出生的小鸭食量小,而且生长速度快,三十几天可以长到五斤左右。再加上流水线规模化操作,所需要的成本低,所以价格便宜。
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但是如果再养十天出栏,那完全又是两码事,价格又不可同日而语了,别看短短的十多天,花费的成本要超过前面三十多天。因为鸭子到了这个时间,会食量大增,但生长速度减缓,这样一来,饲养成本是成倍增加。如果饲养规模很大,那每天增长的开支可是不小的数目。
另外,鸭子长到五十多天后会开始换羽毛,新长羽毛短,宰杀特别耗费人工,又加上鸭身上小孔多,如果制作烤鸭,还不能吹气,一吹就漏。
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所以一般规模性养鸭企业,鸭子生长到一定时间之后,也就是一个月多几天,就会进行宰杀,制作成各种特色美食,这样在很大程度上有效的控制成本,而且售卖价格又经济实惠。
我们在市场上买到的价格贵的一般都是散养鸭,有的可能要养半年甚至一两年的都有,对比上述只养了三十多天的鸭子,付出的成本是多少倍,当然肉质口感也是不同的,这样的价格当然要贵的多。
如何区分主要还是看重量,三十多天的鸭子五斤左右,四十多天的六七斤,越大越重的,肯定喂养的时间就更长了。
10赵庄早市有一份烤鸭,18元一只整天排一帮老头老太太,其实他们就是在路边卖的烤鸭,一进店成了北京烤鸭了,这都是山东人干的,激素鸭,从出壳就喂激素,四十左右天上市。批发6一8元一只。加工好了卖18一20元一只。孩子千万别吃,都是激素喂的。