你们会做什么美食?怎么样?:我做了一款超级好吃的炸鸡腿,我觉得,非常入味,超级酥脆准备食材:鸡腿5个约500克葱姜蒜适量花椒适量胡椒粉2克五香粉2克:-美食
我做了一款超级好吃的炸鸡腿,我觉得,非常入味,超级酥脆
准备食材:鸡腿5个约500克
葱姜蒜适量
花椒适量
胡椒粉2克
五香粉2克
生抽一勺(普通汤勺)
蚝油一勺
料酒一勺
白糖5克
盐5克
面粉,生粉各100克
1.先将鸡腿洗干净,改刀方便入味,或是用叉子叉一些洞眼,加葱姜蒜花椒,生抽,蚝油料酒,盐,白糖,胡椒粉,花椒粉抓拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚,中间可以打开再按摩1到2次更加入味
2.拿出腌制好的鸡腿,把上面的葱姜蒜花椒粒挑拣干净,过滤出腌制的料汁再加一些清水,少于面粉,生粉搅拌均匀备用
3.生粉和面粉1:1的比例倒入盆中,鸡腿放进去,用面粉裹起来,轻轻按压,每个部位都要裹上面粉,然后拿起来抖一抖,抖掉多余的干粉,再放到腌鸡翅的料汁中过一下水,再放到面粉中,裹起来压一压,抖一抖,压出漂亮的鳞片,放一旁备用
4.锅中倒入可以没过鸡腿的油,火烧至六成热改中小火,放鸡腿下去炸,炸的过程中要不断的翻面,使受热均匀,炸出来的鸡腿颜色更漂亮,但是动作要轻,以免鳞片散落,炸大约12分钟捞出控油,油温烧至八成热把鸡腿放下去再复炸30秒捞出
这样炸出来的鸡腿特别酥脆,而且里面鲜嫩多汁,比店里的还要好吃,喜欢的可以试一下
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你好,我会做的美食很多。比如:回锅肉,咖喱牛腩饭、清蒸鱼等等。
分享其中一种回锅肉的做法如下:
准备材料:
五花肉半斤、青红椒切块备用,蒜苗,姜蒜,豆瓣酱、生抽老抽各一小勺,盐,料酒。
步骤:
1、五花肉提前煮熟切片备用。
2、放入锅中煸炒至出油。
3、加入生抽老抽调色,少许料酒去腥。
4、加入青红椒和豆瓣酱翻炒均匀。
5、加入蒜苗,并加入少量的盐调味。
6、翻炒均匀即可出锅。
一道简单的青红椒就炒好了。端上餐桌以后,很快就一扫而光。
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会做的太多啦!简单说几样吧
第一个是经常做的荷花酥,这个呢也是我的拿手点心,得过两次比赛的奖项。荷花酥是淮阳点心的代表。层次分明,入口酥化,是休闲小食中的佳品。
第二个是桃花酥,现在正是春意盎然的时候,看那朵朵桃花开,心情好到起飞。
第三个是我老家的特色小吃,家乡的味道。
其他的还有很多很多,以后我会在我的视频中多多分享。
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香酥鸡排。把洗净的鸡胸肉先片成片,然后切成长条,生姜切片,大葱切成葱丝,小米椒切圈,和鸡胸肉放在一起,把鸡胸肉先腌制一下,放适量食盐,放一勺料酒去腥,放一勺生抽,放一点花椒粉,放一勺鸡精,搅拌均匀,搅拌均勺后腌制十五分钟左右,鸡胸肉腌好后把姜片葱丝小米椒挑出来,碗中打入一个鸡蛋,放一点食盐,搅拌均匀,放两勺玉米淀粉,再次搅拌均匀,搅拌至面糊状,将调好的面糊倒在鸡肉上,搅拌均匀,盘子里倒入面包糠,让鸡胸肉均匀的裹上面包糠,摆入盘中备用,起锅烧油,油温五成热放入鸡胸肉,小火慢炸,炸至鸡排色泽金黄,表面酥脆,即可出锅装盘。
5很高兴来回来您这个问题
我有一个兴趣爱好就是做美食,虽然我不是中餐西餐,甜点,面食,样样精通,但是普通家常饭桌上的菜色,我还是有几样挺擅长的呢。
那么今天我就借助您这个问题,与大家分享一下我其中一道最擅长的家常菜,也恰好是我今天给家人做的一道菜,这道菜就是百叶结(千张)烧肉。
在我们江苏中北部地区有一个地级市泰州市,这里的人们好食豆制品,豆腐百叶都是家常小菜中最长见的,在我的家乡,这道百叶结烧肉更是家喻户晓,最能勾起童年回忆的一道菜。
这道菜操作简洁,细分一下该属于淮扬菜色,准备的材料也很简单,葱姜,五花肉,百叶即可
操作步骤如下:
1、猪肉(可以是五花肉,前腿肉后腿肉都可以)切成小块状,简单焯水(葱姜料酒,去腥三件套别忘了放哦)
2、百叶切段,打成一个小结节(自己不会做的,也可以买现成的啦)
3、放油加冰糖,熬糖色(不停翻动,熬至枣红色,冒泡即可)
4、将焯水洗干净控干水分的肉放进去煸炒,炒出香味的同时也能煸出油脂,这个时候放点料酒或者白酒去腥,加入葱结和姜片,放入热水,漠过肉块,加盖,大火烧开,小火慢炖30分钟
5、30分钟过后,把准备好的百叶结放入锅中,适量的加一点盐调味,继续炖煮,直至水分收干,出锅,撒点葱花,美美的一道菜便完成啦
最后,关于这道家常百叶烧肉口味怎么样,我再来做一个总结。
这道菜整体,口感清淡,没有复杂的大料跟料头,很适合小孩跟老人吃。肉吃到口中很软弹,不肥不腻,汤汁浓郁,百叶结浸泡在汤汁里面,一口下去鲜嫩多汁,可以说比肉还香呢。如果您恰好也感兴趣这道菜,一定要试一试哦,绝对是一道很完美的家常菜,学会了它,相信我,你肯定少不了家人的夸赞。
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您好!很高兴回答这个问题。要问会做什么美食,有点笼统,我感觉我会做的家常菜还挺多的,毕竟在家里要伺候老小的,家常菜肯定不在话下,举个例子吧,比如做电饭锅焖鸡,这个是看起来难做起来比较容易的一道美食,说美食真的一点不为过,这样做出来的鸡嫩而不柴,口感相当好,分享下我的做法吧!
一,准备一只两到三斤的鸡洗净即可不用剁
二,准备生姜香葱稍微多一些
三,把鸡放入容器里,倒入适量生抽老抽料酒蚝油盐把鸡身上里里外外涂抹个遍,再用葱姜擦身,给鸡来个全身SPA????腌制一个小时让它入味
四,电饭锅里铺一层葱姜(这里说的都是小香葱)放入腌好的鸡,倒入多余的腌鸡料
五,盖上电饭锅按煮饭,煮饭键跳了给鸡翻过来再按煮饭,等煮饭键再跳过来就可以出锅啦,香喷喷的电饭锅焖鸡就是这么简单
取出后稍稍放一会,你会爱上这个做法的,当你撕鸡的时候先从大腿开始,那种爽滑柔嫩保证你吃了还想吃??赶快试试给家人做起来吧!
7最近买了一套磨具,正好实践一下,芒果柠檬慕斯
用料黄油 40克
细砂糖 30克
吉利丁片 15克
牛奶 15+60克
奶油 200克
柠檬汁 10滴
芒果果肉300+50克
消化饼干(谷优原味)80克
温水 50克
芒果柠檬慕斯的做法吉利丁片2.5g*4.5片凉水泡发。消化饼干压碎,黄油微波炉高火20秒融化。黄油倒入饼干碎中完全混匀,倒入铺有油纸的6寸蛋糕模具中,压实。一定要压得非常紧密!置入冰箱冷藏待用。
300克芒果肉+15克牛奶,用料理机打成果泥,舀2勺留做镜面备用。另外50克果然切成丁。60克牛奶+30克细砂糖,电磁炉350瓦档加热1分钟左右关火,泡好的吉利丁挤去水加入温奶中不断搅拌直至融化。加入果泥继续搅拌混匀。
淡奶油滴入10滴柠檬汁,打发奶油至七层熟,一次性倒入拌好的果泥中,迅速上下翻搅均匀。其中一半倒入冷藏的模具中,再撒入已切好的果丁,另一半奶油倒入覆盖。在桌面du几次排出大气泡。放入冰箱冷藏2小时。
制作果胶。吉利丁片2.5克*1.5片凉水泡发至软,挤干水份加入50克温水在拌匀,再将2勺果泥加入搅匀,均匀倒入已冷藏2小时的蛋糕面上。冰箱继续冷藏一晚。吹风沿模具周围吹一下,脱膜。随自己喜好装饰并享用。
刚好,今天做了家庭版的红烧肉,色泽红亮,香气四溢,入口即化的肥肉和酥香的瘦肉形成鲜明的对比,刺激着口腔的每一个细胞,每咬一口,都会唇齿留香[捂脸],哈哈自我陶醉其中,好了下面为大家介绍,这个家庭版的红烧肉的做法,
准备材料,比牛羊肉贵的 猪肉(最好是用好点的五花,脂肪和瘦肉搭配均匀)成品味道非常棒,
辅料:土豆或者豆角
香料:八角一个,香叶两片,桂皮一片,花椒一小把,干辣椒2个,大葱白一根,姜片六片,蒜瓣八个,
调料:盐,味精,生抽,黄豆酱油,红腐乳,料酒,
制作,五花肉切成大拇指一样粗的条,焯水放料酒煮出血沫,洗净,稍微炸一下,去除多余油脂,备用,
热锅,凉油,下葱姜蒜,炒香,再下干香料炒香,加炸好的五花肉,炒香,加生抽翻炒均匀,炒香,加入生命的源泉,水没过肉肉,放入以上的调料,大火烧开,转小火加盖焖煮1小时,豆角和土豆等到肉熟了就可以放进去了,出锅前尝味道,调整味道和颜色,味道可以适当放盐,颜色最后用老抽调整,
过程没有拍照,只拍了成品,下次有机会再发吧,也欢迎大家来交流[耶]
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亲可以做参考,有时间可以关注@蝈蝈小厨 ,去主页看看详细讲解视频。欢迎大家光临,感谢支持。
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我会做炒菜类,煮品类,烧烤类,做得可以的,之前就是开饭店的