鸡腿怎么炸好吃?:您好,我是小牛寻味,很荣幸能回答这个问题,鸡腿怎么炸好吃?个人觉得这和个人口味有关,炸鸡腿有很多种做法,口感略有不同,建:-鸡腿,好吃
您好,我是小牛寻味,很荣幸能回答这个问题,鸡腿怎么炸好吃?
个人觉得这和个人口味有关,炸鸡腿有很多种做法,口感略有不同,建议自己有时间可以多尝试一下,找到最喜欢的一种做法,我所知道的种类:
1.有喜欢吃裹一层面粉炸的
2.有喜欢裹一层淀粉炸的
3.或是直接用买的炸鸡粉
4.有喜欢什么都不放,直接炸的
5.有的用面包糠,或是用鸡蛋等等
我们家最喜欢脆皮炸鸡腿,因为家中孩子特别喜欢吃炸鸡腿,所以我在炸鸡腿的时候,都会加入两个鸡蛋,增加营养,具体做法给您分享一下,请参考:
1.鸡腿清洗干净,用剪刀把鸡腿剪开
2.用手把鸡腿肉翻过来,翻到最下面,这样孩子吃的时候,容易吃,手直接拿着骨头就行了,而且样式也好看,孩子更喜欢
3.加入生姜片,胡椒粉,酱油搅拌均匀,腌制十分钟
4.碗中打入两个鸡蛋,搅拌均匀
5.把鸡腿放入鸡蛋液内,沾一层鸡蛋液
6.再放入到淀粉或者面粉中,沾一层面粉
7.最后再沾一层炸鸡粉或者面包糠
8.锅中油烧至七成热,放入鸡腿,开始炸鸡腿
9.炸熟捞出,撒上白芝麻和烧烤料,外焦里嫩的脆皮炸鸡腿就做好了
我是美食视频创作者,我的主页内有详细视频教程,欢迎关注我哦,每日分享一道家常美食,希望我的回答能帮助到您哈!谢谢![害羞]
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这样做鸡腿 爱吃肉的朋友值得一试 健康营养 孩子最爱吃
鸡肉是很优质的蛋白质来源,富含各种氨基酸,特别是人体所需的8种必需氨基酸含量丰富。脂肪含量低,爱美的你,怎么也吃不胖。鸡肉比较筋道而且口感好的部位当然是鸡大腿,卤鸡腿是味道最丰富的做法。特别是家中有老人、孩子的家庭,卤鸡腿健康营养,老人、孩子最爱吃。
卤鸡腿主料:鸡腿5-10根
万用卤水汁1份:甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1颗、花椒5克、干辣椒2个(可选)、姜4片、葱2根、清水1250克、卤水汁30克、料酒60克、冰糖60克、酱油250克、盐适量,就兑成了1份万用卤水汁。
制作过程:1、先称取卤味料:甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1颗、花椒5克,用流水冲净后,装进无缝卤料布袋,便是1份万用卤水汁卤料包。
2、把鸡大腿清洗干净,拔除表面的残留鸡毛,浸泡2小时,彻底浸泡去其异腥味。
3、不锈钢锅内倒入足量清水,必需凉水下入鸡腿,开中火烧沸,中间打去浮沫,二次去除腥味,捞出控水。
4、卤肉要选用不锈钢锅或者是砂锅,称取清水1250克、卤水汁30克、料酒60克、冰糖60克、酱油250克,下入卤肉料包、大葱2根、干红辣椒2个(可选)、鲜姜4片、盐适量(一定要根据个人口味调整盐的用量),开大火煮沸,即成1份万用卤肉汁。下入鸡大腿,开中火卤制20分钟,如果家中有孩子、老人,应适当地延长5-10分钟,方便孩子老人食用。
5、停火后盖盖,继续用余温卤制60分钟,就可以捞出晾凉直接食用。如果口感较重,停火后继续浸泡在卤水汁中,卤制10-20小时,就能彻底入足滋味。
6、菜品特点:肉质软烂、酱香浓郁、味道鲜美、老少皆宜、营养丰富。
7、a、上面的量是1份万用卤水汁的用料量,可以根据需要卤制食材的多少,用量倍增就可以了。b、家中有孩子老人,应适当延长卤制时间,卤制至软烂。c、根据个人嗜盐度调控盐的用量。d、根据个人情况,选择干红辣椒的用量。
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3我是瘦了,很高兴回答你的问题
我和儿子都特别喜欢吃鸡腿,下面我来推荐几种超级简单又好吃的鸡腿烹饪方式吧
照烧烤鸡腿鸡腿洗净、在肉厚的地方横向划开几刀
腌料包括:生姜、大蒜、照烧汁、食盐、生抽、耗油、黑胡椒等
用保鲜膜盖好,腌制2小时
把腌好的鸡腿放入烤盘上,在鸡腿表面刷上食盐油、少量蜂蜜和之前腌鸡腿的汁水
将鸡腿和烤盘一并放入烤箱,一边烤15分钟,另一半烤10分钟即可。
忘不了刚从烤箱拿出烤鸡腿的模样,鸡腿的油脂滋滋作响,满屋飘散着浓郁的肉香,一口咬下去,哇塞,我真是厨房小天才!
酥香炸鸡腿鸡腿洗净、在肉厚的地方横向划开几刀
腌料包括:生姜、大蒜、十三香、食盐、生抽、耗油、黑胡椒等
用保鲜膜盖好,腌制2小时
打两个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液
将腌制好的鸡腿表面刷上一层鸡蛋液
刷好蛋液的鸡腿裹上一层面包糠
再在鸡腿表面刷上一层鸡蛋液
再裹上一层面包糠
锅中放油,下锅煎炸至两面金黄就可以吃了
儿子说,妈妈做的鸡腿比肯德基还好吃,你也不防试试哦!
减脂无油去皮卤鸡腿鸡腿去皮后洗净、在肉厚的地方横向划开几刀
腌料包括:生姜、大蒜、辣椒、食盐、生抽、耗油、黑胡椒等
用保鲜膜盖好,腌制2小时
将腌好的鸡腿放入电压力锅中、放入一片桂皮、两个八角、一片香叶
电压力锅压至15分钟
胜利出锅!高蛋白无油去皮鸡腿奉上,适合减肥的你。
鸡腿好吃的方法太多了,无骨奥尔良烤鸡腿、黄焖鸡腿饭,哇塞,太多了,如果还想知道,留言必复哦!
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题主,你好!很高兴能回答你提出的问题。
关于鸡腿怎么炸好吃?我平时很喜欢下厨,炸鸡腿也做过很多次,以我经验所得,炸鸡腿方法最常见、最普遍的有以下这几种方法。1、腌制、直接下锅炸;2、裹上面包糠炸;3、裹上红薯淀粉炸。以上任何一种方法做出来的口感都不错,根据个人喜好所选,但是无论你采用那种方式来炸鸡腿,只要鸡腿好吃就行,我想这应该是我们心里最想达到的目的。
今天我来跟大家介绍另一种不一样的炸鸡腿方法,炸出来的鸡腿香气四溢,口感酥脆。深受全家人的喜爱,特别是我家的孩子,每次我这样炸鸡腿都抢着吃个不停,边吃边夸奖好吃,我还要吃,看着他们吃的津津有味的样子我心里就很高兴。
下面我来介绍一下这样的鸡腿是怎么做的。
1、鸡腿冲洗干净,在鸡腿上打上花刀,这样是让鸡腿在腌制中更加入味
2、腌制鸡腿,加入葱、姜片、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐,充分搅拌均匀,让鸡腿的每一处都渗入调料入味,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏1~2小时,让鸡腿更加入味
3、拿两个鸡蛋打碎放碗里,把蛋液搅拌均匀待用
4、拿1~2袋方便面,取出面饼压碎,放盘子里待用
5、时间到后拿出鸡腿,先给鸡腿裹上一层鸡蛋液,然后再裹上一层方便面碎,放盘子里待用,一定要确保整个鸡腿都裹上蛋液和方便面碎
6、锅内放菜籽油,把油温加热到7~8层热,鸡腿下锅开炸,表面炸至金黄色后把鸡腿翻一面继续炸,炸至两面金黄即可捞出;如果鸡腿大,炸的时间相对长一点,具体时间根据鸡腿大小而定。
小提示:给鸡腿打花刀是为了在后期腌制中让调料渗入鸡腿中入味,盖上保鲜膜放冰箱是让鸡腿充分吸收调料味。因为方便面本来就很香脆,裹在鸡腿上面炸过后和鸡腿一起吃口感会更好,比单纯用面包糠或者红薯淀粉炸的鸡腿更加香脆,让人越吃越想吃。
这就是我自创的裹上方便面炸鸡腿的方法,其实方法很简单。如果我的回答对您有帮助,望能采纳。
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很多小朋友特别喜欢吃,KFC的鸡腿,鸡腿又香又脆,其实完全可以在家自己制作炸鸡腿,下面就把食材和制作放大分享给大家。
食材
- 鸡腿 五个
- 食用油 1500g
- 面粉 500g
- 洋葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
方法/步骤
- 首先,我们需要将鸡腿清洗干净,鸡腿用牙签扎眼。
- 然后,放入洋葱,生姜,蒜,花椒,料酒。
- 在放入生抽,耗油,盐,用手抓匀。
- 盖上保鲜膜,放冰箱冷藏三个小时。
- 腌制好,粘一层干面粉。
- 再蘸水,再裹上面粉,重复两次。
- 油温五成热,下入腌制好的鸡腿。
- 小火慢炸十五到二十分钟,炸熟出锅,这样炸鸡腿就做好了。
你好,炸鸡腿有很多方法,下面视频给您详细的分享一下
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你好!我是厨娘二嫂,很高兴回答问题:鸡腿怎么炸好吃?
鸡腿要炸成外酥里嫩,香脆多汁才好吃。很多大人和小孩都喜欢吃麦当劳的炸鸡腿,可经历过这次疫情,大家都愿意自己在家做饭,学做爱吃的美食了。今天我就分享我是怎样把鸡腿炸成外酥里嫩、香脆多汁的。
首先我们准备好炸鸡腿所需要的材料:
鸡腿6个、2个鸡蛋;1碗面粉;1碗面包糠;4块姜片。
调料: 2勺料酒;1勺食盐;1勺蚝油;2勺生抽。
步骤:
1. 鸡腿去腥,先把鸡腿用清水冲洗一遍,同冷水一起放入锅中,放入料酒、生姜,大火烧开,然后关火捞出鸡腿,再用清水冲洗一遍。这个时候的鸡腿很干净,也没有腥味了。沥干水分备用。
2. 拿1个饭碗打入2个鸡蛋,用筷子朝一个方向快速打散成鸡蛋液备用。
3. 沥干水的鸡腿放入一个盘中或大碗里,用刀把每个鸡腿划两刀(这样容易入味),再放入食盐、蚝油、生抽,用手抓均,使调料均匀粘在鸡腿上,腌制十分钟。
4. 把腌好的鸡腿一个个先裹上一层薄薄的面粉,再放入鸡蛋液里裹上一层蛋液,最后再裹一层面包糠放入盘中备用。
5. 热锅倒入花生调和油,油量没过鸡腿就可以了。油温五成热时把鸡腿一个个的放入,转中火炸(在这步要注意下,刚开始放入鸡腿的油温不易太高,不然容易把外表层裹的面包糖炸糊,火也不能大,不然外面糊了里面还没熟)。炸至两面金黄即可出锅。
这样做出来的“炸鸡腿”咬一口香脆、鲜嫩多汁。
希望我的回答能帮到你。
喜欢厨娘二嫂的烹饪方式就点赞加关注吧。谢谢!
9鸡腿这样吃才过瘾,9款家常鸡腿食谱,炸鸡腿是其中一种,简单美味,下饭必备!
很高兴可以回答您的问题
第1款超简易??免油炸鸡腿??炸鸡脾??唔一定要油炸慨??
一分钟教你不经油炸伪炸脾??
第一步准备材料
第二步做法步骤
1将鸡脾洗干净,抹干水,抹上盐焗鸡粉,抹上炸鸡粉
2 160度气炸8分钟,反转180度气炸10分钟
第2款香煎鸡腿扒今次做一个中式材料西式煮法的廉价香煎鸡腿扒
第一步准备材料
第二步做法步骤
- 1大鸡脾二只,先切去多余脂肪,再除去鸡脾骨
- 2在鸡肉上均匀地加上1茶匙盐、1/2茶匙五香粉、1汤匙生抽、数粒黑胡椒碎粒, 3粒干红葱头切片,生姜4片,腌鸡脾约莫1小时;
- 3热镬加2茶匙油,把鸡脾肉朝下在平底镬上,转中火慢煎2至3分钟,不时要转转鸡脾位置,令鸡肉受热均匀;
- 4加上镬盖,边煎边焗10分钟,之后转中细火,同样边煎边焗约3分钟,最后转细火来焗至熟透。
以前屋企想整生炸脾,下下要开油锅,炸完d油又唔知要好唔要好,炸出黎的鸡脾又惊出面燶左入面又未熟,而家一个气炸锅,5分钟准备就搞掂,就算未煮过野食都一定识得整
第一步准备材料
第二步做法步骤
- 1用厨房纸印干鸡肉表层水份,用刀在骨的两旁界一刀(界一半厚度)
- 2将所有材料加入
- 3混合后腌最少4小时至过夜
- 4气炸锅180度炸20分钟,转200度炸6-8分钟
小贴士
炸鸡脾之前记得将姜蓉蒜蓉拨走,如果唔系炸浓左会有苦味
-可以用鸡上脾,鸡亦取代鸡脾
-我在气炸锅度加上金属架,等鸡脾的底面都可以炸得平均d同干身d
-转200度后的时间应按鸡肉的大小调整
今天来个容易好吃的港式气炸鸡腿,入味嫩滑。没有气炸锅可以油炸,会更好吃。
第一步准备材料
第二步做法步骤
- 1鸡腿加入所有材料和腌料腌2小时或过夜。气炸180度25-30分钟。
今天做个简单好吃的气炸腐乳鸡腿,咸香入味,香脆可口!气炸的也能香喷喷,又香脆!最重要少油又简单,最适合我这种懒人????
第一步准备材料
第二步做法步骤
- 1将所有腌料和鸡腿拌匀,腌至少2小时以上。粘上番薯粉,180度气炸25分钟,根据鸡腿大小调整时间。
小贴士
鸡腿提前1小时放置室温会容易熟。
减肥瘦身一流,营养价值十分高!煮起来并不难呢!
第一步准备材料
第二步做法步骤
- 1先炒香姜、红葱头,将鸡脾封血。炒至7成熟后,捞出后用厨房纸吸油,备用。
- 2把其余食材切好,按序先炒洋葱、蒜头片、萝卜、南瓜和薯仔,炒约2分钟
- 3倒入水/高汤和月桂叶,足够覆盖材料,再倒入鸡脾,大火煮滚后转小火煮40分钟。
- 4下点胡椒粉和盐调味,捞出月桂叶。洒上葱粒装饰。
小贴士
鸡脾可吃时去皮,就会更低脂
第7款可乐鸡腿超简单的做出一道好吃的便当菜~咸甜带蒜香,配上酱汁秒杀白饭!
也欢迎到美食初心煮页逛逛喔~
第一步准备材料
第二步做法步骤
- 1棒棒鸡腿毛拔干净、清洗干净;
- 2蒜头拍扁去皮;鸡腿用部份酱油抹一抹;
- 3炒锅中放少许油,将鸡腿下锅略煎上色;
- 4放入姜片与蒜头煎香;
- 5倒入酱油烧滚;
- 6倒入米酒与可乐;
- 7烧滚后加入蚝油;
- 8加入水,大火煮滚;
- 9盖锅盖转小火煮15分钟;
- 10开锅盖,
- 11将鸡腿翻面,转中火收汁,边收边将酱汁淋在朝上的这面;
- 12酱汁收到带黏度时即可关火起锅摆盘。
生炸慨鸡髀已经越来越少地方有得食,相信呢个食物大家应该唔会陌生,系屋企想食,系咪一定要逐只上粉又要上蛋浆咁Q麻烦?我哋今集公开一个行内慨做法,等大家系想食都有得食,在家可以整嚟食!
第一步准备材料
第二步做法步骤
- 1鸡髀洗净印干,改薄
- 2甘笋西芹切粗丝,蒜头切茸
- 3鸡髀混合腌料制造炸浆,腌制
- 4 160度油温,先炸5分钟,拎起放凉2分钟再返炸5分钟
宝宝好中意食鸡脾,但成日整无水鸡脾同蒸鸡脾食到好闷了????见屋企有好多苹果,就胆粗粗咁攞来试下新煮法啦?? ????
第一步准备材料
第二步做法步骤
- 1鸡脾洗干净,苹果去皮备用
- 2落油将冰糖煮溶
- 3待冰糖溶了后,将鸡脾放入煎至鸡脾两面沾上焦糖,成金黄色即可取出
- 4将已去皮的苹果放入镬中炒片刻
- 5之后放入鸡脾及一碗水煮滚
- 6煮滚后将所有材料放入电饭煲禁煲饭制煮即可,45分钟后食得??
- 7配饭或配粉面都好好味架??
工艺:炸
口味:其它口味
热量:较低热量
配料:
鸡腿500g、调和油适量、食盐适量、生粉适量、姜适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量
烹饪步骤:
1.鸡腿先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,(方便腌入味)放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上
2.适量的面包糠
3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液
4.把鸡腿放在面粉里裹一下
5.锅里放油,烧至八成热
6.把鸡腿放在蛋液里滚一下,让鸡腿整个沾上蛋液
7.再放到面包糠上滚一下,沾上面包糠
8.入锅炸
9.直至变成金黄色,浮起来即可起锅
10.装盘