做手撕面包需要哪些准备材料?:不用打发不用烤箱,做出来的手撕蒸面包比买的都好吃。首先需要准备3个鸡蛋,3克酵母,30克白糖,30克纯牛奶,高筋面粉30:-手撕面
不用打发不用烤箱,做出来的手撕蒸面包比买的都好吃。
首先需要准备3个鸡蛋,3克酵母,30克白糖,30克纯牛奶,高筋面粉300克,玉米油18克等食材。
1.先把三个鸡蛋打散,白糖和酵母与纯牛奶搅拌均匀,加300克高筋面粉搅成棉絮状,再加18克玉米油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖的地方醒发,醒发至蜂窝状。
2.用洗衣的方法推拉搓揉15分钟,分成小剂子,再揉圆放入模具中,再次盖上保鲜膜,醒发两倍大。
3.刷上蛋黄液盖上保鲜膜,水开上锅蒸40分钟取出刷上蜂蜜水,撒黑芝麻,蓬松宣软好吃不上火,希望我的方法对你有所帮助!
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很高兴来回答这个问题,我是阿莫!希望你能喜欢我这段手撕面包的教程!讲解的非常细致,按照我的方法步骤,你也能做出好吃的面包![鼓掌][鼓掌]
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给您推荐一个不用烤箱就能做的最简易版的手撕面包做法,松软又拉丝,以后都不用去面包店买了[灵光一闪]
1.材料:高筋面粉300克(没有高筋面粉,也可以用普通面粉),鸡蛋3个(大概180克左右),酵母粉3克,白糖30克(喜欢甜口味的可以适量增加剂量),菜籽油20克(也可以用色拉油,玉米油),黑芝麻(适量)(如图一)
2.操作步骤:1)鸡蛋(三个鸡蛋留一个蛋黄单独装一个小碗备用), 糖,酵母一起放入面粉,搅拌均匀,然后放入菜籽油,再搅拌均匀,开始柔面团(这里揉面有个小技巧,就像搓衣服那样的方式来反复揉)一定要揉至上劲(如图二,三)
2)揉好的面团,放容器密封,这样的气候我喜欢温水发面,就40分钟就可以发好 (把装好面团的容器放40度左右的温水上发酵)常温下发酵时间会久些,第一次发酵好取出排气(一定要轻柔),把面团分成4个同等大小的面髻,放入容器(我用的是一个不锈钢盆,里面刷了一层菜籽油,方便脱模) ,再用温水发酵30分钟,发酵至2倍大(如图四,五)
3)二次醒发好的面团上刷一层蛋黄液,撒点黑芝麻点缀, 开火蒸30分钟,关火焖5分钟,期待奇迹发生哦(如图六,七,八,九)
上组图片看效果[机智]
点我头像有详细教程视频哦[思考]
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你好做手撕面包需要准备哪些材料?让我回答吧,之前我自己开过一段时间手撕面包房。手撕面包是前二年非常火爆的一个面包单品,其外观金黄入口外酥里劲道,男女老少都非常喜欢吃,而且价格实惠,可以说所到之处都挺火爆。手撕面包市面上卖的最好的是二种口味,一种是肉松,另外一种是豆沙,本人还是偏爱豆沙口味的。
手撕面包看着一个单品其实所需材料一点不少,所需材料我们按15斤面粉的准备材料来算,首先我先说面包胚子的配比。
- 面粉15斤,白沙糖2.5斤,安其酵母80克。
- 新意牛奶香粉20克,安其改良济18克
- 万国烘焙专用粉280克,鸡蛋15个。
- 天气冷了用20度温水和面,天气热冷水可以,
- 水是5.9斤,300克纯牛奶
- 然后把所有原材料放到搅拌机里搅20分钟,
- 加无水酥油280克,盐75克,在搅拌机里搅上三分钟之后,面的表面淋少许色拉油,(放色拉油是起面的时候不沾手)
- 做好的面条分成一个270克的小面包胚,里面包上你喜欢吃的材料,然后放在烤盒里醒发一个小时。
- 鸡蛋15个,白沙糖480克,蜂蜜80克,
- 所以原料放到桶里用打蛋器拌开之后,
- 加入色拉油1400克,
- 在放新吉士粉75克,椰蓉300克,朝一个方向顺时针搅,搅拌上劲之后,放到标花器里,淋在面包胚上划出网状这样做出来均匀卖相好。
- 上烤箱把所需要烤的面包放进烤盘,
- 上火温度150度,下火270度我这个是大烤箱所调的温度。
- 烤15分钟之后换另外一个方向烤15分钟,这样烤出来的面包外表酥脆,里面熟的均匀。
做手撕面包我们准备那些材料?
很高兴回答你的问题
准备的材料
有270g高筋面粉,两个母鸡蛋,45g糖粉,酵母3g,牛奶160g,黄油25g。
然后把面揉成面团,用保鲜膜盖起来放在30℃左右的地方醒发至两倍大。醒发后我们在把面揉光滑(揉的时候非常的粘手,可以加入2g食用油),做成自己喜欢的造型(圆形或麻花型),在醒发两倍大。
放入烤箱上下140℃烤40分钟。
手撕面包就可以吃了[微笑][微笑][微笑]
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做手撕面包要准备以下几种材料:高筋面粉,白砂糖,鸡蛋,食用油,酵母,牛奶,蜂蜜。做面包分成以下几个步骤:视频中说明
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很高兴来回答这个问题,手撕面包做法很简单,新手零失败
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做手撕面包需要准备哪些材料?
很高兴回答这个问题。下面我们分享一款好吃的手撕面包。
准备的材料:
高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋1个、盐4g、细砂糖40g、牛奶140g、酵母5g、黄油15、黄油120g裹入用、蜂蜜1勺
步骤1.把原材料除了裹入的黄油和蜂蜜外混合成面团,揉出筋,把面团放入分里盖保鲜膜发酵成2倍大。
步骤2.把发酵好的面团排气,擀成2cm厚度,放冷藏室30分钟。
步骤3.把150g黄油放入保鲜袋擀成长方形,方入冷藏室。面团够时间了拿出裹入黄油。开始折叠被子,叠一次就放冷冻15分钟,一共叠3次。
步骤4.把叠好的面团切成2条,s型对放,切口朝上,2次发酵90分钟,刷上蛋液。
步骤5.烤箱提前预热上下170度,中层烤30分钟,进炉盖上锡纸,15分钟取出锡纸。出炉刷上蜂蜜水,1勺蜂蜜2勺水兑,再烤1分钟。出炉放凉再吃。
9手撕面包需要用到哪里材料?r
手撕面包的做法有很多种,味道也是千差万别,所以这个需要根据自己的口味来,比如有的人想吃纯的奶香味,有的人喜欢里面含有坚果或者果脯之类的,那这个需要的材料就有差距,再比如有的人喜欢给面包造型,例如圆形啊,方形啊等等,这样需要的模具也是不同的。r
单说有些说的不太清楚,这样吧,我给你一个我之前做的日式炼乳蔓越莓手撕面包的材料的清单吧。r
1、原材料部分:高筋面粉、白砂糖、牛奶、盐、炼乳、黄油、酵母、蔓越莓干、杏仁片、糖粉、朗姆酒等。r
2、容器具部分:电子秤、厨师机、面盆、揉面垫、擀面杖、8寸蛋糕模具、烤箱、冷凉架等。r
这个就是我做的这个手撕面包用到的材料。如果有什么问题可以留言,互相分享、交流,共同探讨。r
下面几张图就是我做的手撕面包的图片,给你看一下。
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下面就来看看需要的材料和具体做法......
【材料】
面包粉、牛奶、干酵母、细砂糖、蛋液、黄油、盐
【制作步骤】
1、面包粉倒入盆中,加入牛奶,酵母,白糖,蛋液,盐。
2、材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜,放到冰箱发酵约24小时。
3、然后将发酵好的面团启动揉面20分钟。
4、加入黄油,再揉20几分钟。
5、揉到能拉出筋膜。
6、盖上保鲜膜再次发酵至原来的两倍大小,平时发酵时间大概一个小时即可。然后用手指中间搓一个小洞,不回缩,就是发的很好啦。
7、面团取出来再摔打摔打,揉一揉,排气,然后用刀切开分成几个相等大小的。
8、再将分的大小的面擀薄,表面均匀抹上溶化的黄油。
9、卷起来即可
10、然后放入模具里,放入烤箱启动发酵功能进行发酵,时间在30-40分钟左右,温度40°
11、发酵好了后面就要面刷上蛋液。
12、放入烤箱20分钟左右。
13、烤好之后出炉,面撒点糖粉味道香甜。
【温馨提示】
一、面粉给时的水量控制,根据情况给水,慢揉成干湿度合适的面团。
二、面包的口感主要是注意观察发酵情况。
三、吃前冷了再放入炉内烤热后吃口感更好。