小笼包到底是甜的好吃还是咸的好吃?:分享美食是一种美德,大家好我是莜面和,很高兴回答你的问题(小笼包到底甜的好吃过是咸的好吃我是北方人,我们一般爱吃咸
分享美食是一种美德,大家好我是莜面和,很高兴回答你的问题(小笼包到底甜的好吃过是咸的好吃我是北方人,我们一般爱吃咸的,所以说咸的比较好吃,不过一方水土养一方人,一个地方一个口味,像老豆腐,很多南方人爱吃加白糖的,我们北方人就爱吃打卤咸味的,下面说说我们北方是这么做包子的。
第一步骤,发面最关键
1~用老肥头天晚上发面,正出来的包子个个松软细腻.。
2.~肉馅也有讲究,选译三七馅正好(瘦7肥3)
3~肉馅上锅炒熟调口,加一代干黄酱,加入爱吃的蔬菜,馅以做好。
第二步骤,包蒸过程
1~包子皮一定要硬一点,包处来的包子???形状,好看,讲究18个折。
2~蒸多时候一定要二次醒发5分钟即可蒸。
出锅了热起腾腾的大包子,咬一口,满口留香,油水汪汪,好吃,不过没有吃过甜的包子,就吃过糖包,也好吃,吃一口满满的幸福感,小伙伴你们怎么认为,请留言。
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你好,很高兴回答你的问题,首先你要知道自己喜欢什么样的口味,小笼包各个地方人,口味不一样,所以包的馅也不一样,建议你根据自己的口味,选择什么样的馅,希望我的视频回答对你有所帮助!谢谢!
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很高兴为您回答小笼包,究竟是甜的好吃还是肉的好吃,这个问题很难回答,就看你是什么口味,喜欢吃甜的就甜的好吃,喜欢吃肉的就用的好吃人哈哈哈,只能这样回答了。
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你好,很高兴回答你的这个问题
这个要根据个人口味来决定,但是现在街上小吃摊早点铺还是卖咸的比较多,我到现在为止还没有见过甜的小笼包,倒是小的时候家里会做甜的包子,里面放糖,有白糖红糖,但是现在很少做了,因为糖分比较多
谢谢
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你好,我是“厨房娘娘”很高兴回答你的问题。
我最近刚好做了小笼包的创作视频。我认为小笼包咸的好吃,甜的小笼包应该叫叉烧或者糖包吧[可爱]。
我来分享一下我做小笼包的方法,仅供参考!
1.用3分肥7分瘦的猪肉,洗干净,剁肉末,大葱一根切碎末放入肉末。再放入耗油,姜汁,十三香,生抽,少许盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
2.普通面粉加入酵母粉,白糖,白糖可以加速发酵。用40℃的温水和成比较软的面团,放在温暖的地方醒发至两倍大。夏天醒发20分钟左右,冬天1个小时左右。
3.醒发好的面,放在案板上,稍微揉搓排气,揉成长条,切小挤子,用擀面杖擀成边缘薄,中间厚的面皮,放入猪肉馅。捏出褶子包成小笼包。
4.包好的小笼包醒发10分钟左右,开水上锅蒸20分钟就可以吃了。
如果不理解,可以去看看我的头条主页,有小笼包制作的视频哦。
希望能帮到您!谢谢[害羞]
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首先,包子不能单纯以咸甜来分好吃难吃,中国包子历史文化悠久,各地域都有不同特色。
包子是街巷里最为寻常的食物,没有花里胡哨。
美国一网站曾对全球25个国家进行过一次调查,评出各国最受欢迎小吃。在以美食著称的中国,“力压群芳”的就是这位小笼包。
中国地大物博,什么包子都有:天津狗不理,上海小笼包,武汉生煎包,广东叉烧包、新疆烤包子……但以下几种,堪称小笼包界的领头羊。
1常州小笼包
关于小笼包的历史,有观点说是诞生于清·道光年间的江苏省常州府,是当时位于小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创著名的加蟹小笼包和加蟹顶黄小笼包(顶部有大块蟹黄)。
常州桂花小笼包
后来小笼包的工艺推广到了附近的无锡、上海、南京等地,并与当地风俗相融合改进,成为江浙一带的特色小吃。
常州蟹黄小笼包
蟹黄小笼包有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点。会吃的人,会选择辅以香醋、嫩姜,风味更佳。
2上海南翔小笼包
上海的南翔小笼包有百年历史,诞生于清末同治十年。
南翔小笼包初名“南翔大肉包”,后称“南翔大包”,再称“古猗园小笼”,现叫“南翔小笼”。
南翔小笼包的特点是“重馅薄皮,以大改小”的方法,每两面粉必须制作 10 个馒头,可见其皮薄;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅。
3无锡小笼包
乾隆皇帝第一次南巡,于1751年旧历二月十九日到无锡,宿北营盘(石塘湾北)的龙舟上。他早在出巡前就决定要到无锡秦园(寄畅园)。二十日晨,御驾从黄埠墩换乘小船到秦园,品尝了小笼包,之后小笼包名气很旺,一直流传至今。
相比其他城市的小笼包,无锡小笼更多了一份鲜甜。加入了酱油、生姜佐料,口味层次更加多样,让人吃上一口就忘不掉!
4天津小笼包
狗不理小笼包是狗不理包子的基础上,借鉴常州无锡等地小笼包的优点,具有皮薄,馅大的特点。
据说,袁世凯任直隶总督在天津编练新军时,曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦,曰:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”从此,狗不理包子名声大振,逐渐在许多地方开设了分号。
5开封灌汤包
开封小笼包又称灌汤小笼包,是开封的著名小吃之一,早在北宋时期,已有售卖,称灌浆包或灌汤包子。东京汴梁(今开封市)70多家酒店之一的“王楼”,制售的名为“山洞梅花包子”,号称“东京汴梁第一”。
北宋之后,灌汤包子在开封流传下来。外表看起来和南方小笼没太大差别,只是更大、更扁一些。但其实,很多人研究后说,南方的包子,其实是沿袭了开封灌汤包的说法,后面会提到。
(以上没说到的,你快在留言区补充正名!)
被小笼包霸占早餐那么多年,你知道它的来历吗?了解它的流变史吗?
如果不知道,那就继续往下看,让我们做一个有文化的吃客。
包子简史
它是一个有故事的胖同学
一直到五代时期,包子才算正式登场。当时的文学家束皙在《饼赋》中这样写到:于时享宴,则曼头宜设。这里的“曼头”就是“馒头”也就是现在的包子。
“包子”的称呼又是什么时候形成的呢?
吴自牧在介绍南宋都城临安城市风貌的著作《梦粱录》中的“酒肆”记载,在包子酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等,这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”了。但这个时期,馒头指的是包子,包儿也是包子。
靖江汤包
说句题外话,没有肉馅儿的馒头也是唐朝时候发明的。有段时间,北方连年战乱,人们无心饲养牲畜,由于缺少肉类,店家就做出无馅儿的实心儿馒头了。而殷实的南方则保留了有馅儿的馒头,这可能就是至今江浙一带仍将包子称为馒头的缘故吧。
宋朝时,包子已经以迅雷不及掩耳之势遍地开花。汴京(开封)一带出现了一种“网红”小吃——山洞梅花包子,是当时的名点之一。
那时候的山洞梅花包子就已经以薄皮包子里的汤汁为特点。有一种说法认为,如今火遍祖国各地的“杭州小笼包”,前身就是开封的灌汤包。历史上宋王朝时期因靖康之变迁都,自然而然也将梅花包子带了过来,赋予了杭州中原的味道。
火遍全国的“杭州小笼包”
真正的杭州小笼包
这种说法可不是随意揣测,咱们有历史资料为证。宋代诗人林升创作的一首七绝《题临安邸》将两者之间的联系跃然纸上:
山外青山楼外楼,西湖歌舞几时休?
暖风熏得游人醉,直把杭州作汴州。
不过,如今的江南小笼包虽有北派作风,但也融入了南方人的口味习惯,比如,开封灌汤包拌馅儿用的是水,而江浙地区小笼包用的是皮冻;北方的纯肉也被南方饕餮改为了虾仁、蟹黄等。
扬州三丁包
直到清代,馒头的叫法彻底有了变化。北方管没有馅儿的叫作馒头,有馅儿的称为包子。而南方却把有馅儿的称作馒头,无馅儿的叫“大包子”……
《清稗类钞》有记:“南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子。包子者,宋已有之。”
山东大包子
清代时期,人们对包子馅儿的追求也到达了一个新境界,许多老字号流传至今,比如天津的“狗不理”包子。
天津狗不理包子
中国名包何其多,每一样都“包”治百病。包子的江湖,从来都是风起云涌、暗藏杀气。各门各派都坚守着自己的一方宝地,被忠实的追随者牢牢簇拥。不管是有江湖尊称的,还是没山头名号的,鱼龙混杂,是中国人早餐餐桌上的绝对主力。
如此小个子不起眼,却又流经百年,并受到外国友人喜爱的中国小笼,足以见得咱们中国美食的魅力。
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做面食小笼包的话我个人见解是做成咸鲜味的话比较受大众欢迎,因为小笼包里面的馅料有肉有葱花这些馅料本身的味道就是做成咸鲜味才不会觉得味道奇怪,如果说做成甜味那就会让小笼包的整体口感偏差,而且吃起来会觉得腻让人吃了几口就不想在有吃下去的欲望了,所以小笼包做成咸鲜味是最好的选者,希望我的回答能帮助到您。
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很高兴回答您的问题,
我感觉咸的比较好吃
详情如下视频
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没吃过甜的,但我想是咸的好吃??
10我觉得xian的好吃点。